1樓：夢夢讀史學
用甜水養。烏江魚"是遵義烏江鎮的乙個歷史悠久、獨具特色的飲食品牌，四秀皆宜，聞名遐邇。 "烏江魚"是用真正的野生魚（即江中之鰱魚）精心配料，加以遵義「朝天辣椒」，以火鍋方式烹製而成，鮮辣味美，吸引了無數的遊客。
烏江鎮大街上那整片的火鍋店、站在路邊向過往車輛招徠的女服務員和她們軟糯的口音，也成了進入遵義城區必經的一道景觀。
做法。用料：
烏江魚1條或花鰱魚、火鍋底料300克、郫縣豆瓣、泡辣椒末、泡姜、幹辣椒節、豆豉末、姜顆、泡酸菜、花椒、蒜片、蔥節、油酥黃豆、雞精、味精、白酒克、鹽適、白糖、料酒克（或啤酒半瓶）、幹細豆粉、色拉油。
步驟。1、魚宰殺後治淨，剔下兩扇淨肉，剔去[1] 腹讓桐刺，用斜刀法切成厚約2釐公尺的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水衝去魚塊上的血汙粘液，然後粘勻幹細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6釐公尺的段。
2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡或滑悶姜、豆豉茸、老薑顆炒香，然後將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、幹辣椒節、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節等調料，起鍋倒入火鍋盆中，最後撒入油酥黃豆即可上桌。
烏江魚用幹油碟蘸食。幹油碟用幹辣椒麵、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調製而成。
另一步驟。1. 將魚颳去魚鱗，剖腹去內臟洗淨，兩面打上花刀；
2. 豆腐切成4釐公尺方塊，入沸水中氽過後濾幹水分；
3. 蔥、大蒜切片、蔥切成釐公尺長的節；
4. 豆瓣醬切細；
5. 鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香；
6. 再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進行調味；
7. 將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟後下蔥即成。
烏江魚蘸料。
幹辣椒麵50克、熟芝麻30克、酥碎花生仁80克、香蔥蔥花80克、香菜葉80克、鹽10克、味精10克。
蘸料製作；取5個味碟碗，放人幹辣椒麵、熟芝麻、酥碎花生仁、味精、香蔥蔥花、香菜葉即可，食用時舀人火鍋原滷汁。也可選用香油味碟使用。衫彎[2]
2樓：韓光元
用甜水養，多年經驗！
烏魚怎麼養 烏魚怎麼養殖
3樓：蜜安的日常
<>1、巡池。每天早晚要巡池，細心觀察烏魚攝食和活動情況，注意水質寬碧鬧變化，發現問題，及時處理。
2、換水。尤其在夏天溫度高時，要注意經常加註些新水，保持水質新清，以促進烏魚的正常生長。
3、防逃。烏魚體長超慧培過10釐公尺時，跳躍能力逐漸增加，尤其是在雷陣雨天氣，換水時或清晨，最容易發生逃魚等情況。因此，池埂離水面高度一般應大50釐公尺，以防止烏魚逃逸。
4、分養。飼養前期的1～2個月，應及時用網將生長特別快、個體大的烏魚撈起，另池養殖，以免個體大的烏魚殘食小個體的魚苗，慎罩做到使同池塘養殖的規格儘可能相同。
烏魚的養殖技術 烏魚怎麼養殖
4樓：獨見鶴梧桐
1、池塘選擇。
養殖黑魚時首先就要確定池塘的養殖面積，黑魚養殖不宜養殖過多，但是可以分為幾個池塘分開養，乙個池塘在2-5畝左右，水深2公尺左右，池底的淤泥不宜過多，在池塘的進出水口必須設定防逃網，防止養殖過程中黑魚出逃，在放養前需要將生石灰對魚池進行潑灑消毒，也可以在池塘中種植寬一公尺左右的水浮蓮，這樣不僅可以防彎差畝止黑魚跳出池塘，還能有效的為池塘遮陽，池塘要選擇在遠離嘈雜吵鬧的地方，有充足乾淨衛生的水源，有良好的排水換水系統。
2、魚種投放。
選擇魚種時一般都會在市場上買，雖然市場上的**都比較低，但是它們的規格都不一樣，而且很多時候會使魚受到機械損傷，所以在放養魚苗前，必須用生石灰對池塘進行消毒，或者是用食鹽水和漂白粉將魚苗浸泡20分鐘左右，對魚苗進行消毒，黑魚的放養密度要根據養殖面積、飼養技術和飼料等各種因素來決定，一般一畝最多可以養殖2500尾黑魚。
3、飼料投餵。
只要有過黑魚養殖經驗的人都知道，黑魚是一種非常兇猛的肉食性魚類，不管是活肉還是死肉，主要是以池塘中的各種小魚小蝦為食，人工投餵黑魚的時候，每天必須定點定時的投餵，每天至少在上午10點與下午3點投食兩次，一般放養乙個星期後，魚種就會開始到水面上開始搶食，在黑魚進食的時慶山候也要仔細觀察黑魚的進食情況，如果食物附近的黑魚比較少或者是黑魚之間的搶食不激烈的時候，便代表大部分黑魚已經吃飽了，可以停止投餵了。
4、飼養管理。
黑魚的食性非常大，所以它的排洩物也多，因此很快就會使池塘中的水變得越來越肥，導致大量的浮游動物繁殖滋生，引起池塘中開始缺氧，所以在養殖的時候要注意觀察水中溶氧量的變化，如果發生了缺氧的現象，一定要及時增氧，如果情況比較嚴重時，那就要採取水面殺菌的方法了，在池塘邊上3公尺左右的地方潑灑敵百蟲，雖然黑魚的抗病抗病能力很強，養殖過程中發病率較低，但是在秋季時，沒有正確管理的話，還是會導致黑埋森魚得病的，所以大家在這個時間一定要時刻注意黑魚的生長情況，發現異常情況，要及時的做出對應措施。
黑魚也叫烏魚，養缸裡要放多少水，養小黑魚的魚缸應該放多少水合適
duende惡魔 黑魚養缸裡放40 50cm高的水位即可。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。鱧為一種凶猛的肉食性魚類，且較為貪食。捕食物件隨魚體大小而烏鱧異。體長3釐米以下的苗種主食撓足類 枝角類及搖蚊幼蟲等，體長3 8釐米以下的苗種以水生昆蟲的幼蟲 蝌蚪 小蝦 仔...
烏魚怎樣做好吃，烏魚怎麼做才好吃，
燴烏魚蛋的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 口味 酸辣味 工藝 燴燴烏魚蛋的製作材料 主料 醃烏魚蛋200克。輔料 香菜末10克。調料 香醋15克,胡椒粉5克,醬油5克,紹酒10克,精鹽3克,味精5克,上湯750克,香油5克,溼澱粉15克。燴烏魚蛋的特色 酸香微辣，鹹鮮清爽，汁色橙黃。教您燴烏魚蛋...
烏魚子怎麼做好吃，烏魚子的吃法，烏魚子在家怎麼做好吃
雨洛成詩 食用方法 將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。口味 炸燒味 工藝 包卷炸炸烏魚子的製作材料 主料 烏魚蛋100克 輔料 墨魚100克,紫菜 幹 50克,白蘿蔔60克,大蒜 白皮 30克 調料 白...