1樓:匿名使用者
你如果在家裡用家裡的鍋來蒸最起碼要二十五分鐘,最好攜輪把大閘蟹番轉身來蒸,那就不會把糕汁外流了,你在酒店有蒸蠢慎櫃就只需十八分鐘就可以辯檔信了,要配姜醋,吃後喝杯茶就最好了!
2樓:匿名使用者
在家吃用煮的辦法也不錯,加點酒好點,可以去泥味,吃完後喝杯薑茶。
3樓:匿名使用者
20分鐘 最佳 還是要看你用什麼鍋燒什麼燃料 最主要的是黃蒸熟 肉蒸熟。
大閘蟹蒸多久最佳時間
4樓:
摘要。2兩以下的大閘蟹,大火蒸6分鐘,燜3分鐘。2-3兩的大閘蟹,大火蒸8分鐘,燜5分鐘。
3-4兩的大閘蟹,大火蒸12分鐘,燜8分鐘。4兩以上的大閘蟹,大火蒸15分鐘,燜10分鐘另外在蒸大閘蟹的時候,記得用蟹繩把大閘蟹綁好,這樣可以避免在蒸制過程中大閘蟹翻身,另外也可以避免大閘蟹掙扎時候斷腳。通常網上買回來的大閘蟹,一般會用蟹繩綁好。
如果從菜市場上買來的話,可以讓賣蟹的老闆幫忙綁好。另外大閘蟹蒸的時候,記得腹部(肚子)朝上放置在蒸盤中,這樣可以避免蒸制過程中蟹黃順著蟹腳流出來。
2兩以下的大閘蟹,大火蒸6分鐘,燜3分鐘。2-3兩的大閘蟹,大火蒸8分鐘,燜5分鐘。3-4兩的大閘蟹,大火蒸12分鐘,燜8分鐘。
4兩以上乎緩的大閘蟹,大火蒸15分鐘,燜10分鐘另外在蒸大閘蟹的時候,記得用蟹繩把大閘蟹綁好,這樣可以避免在蒸制過程中大閘蟹翻身,另外也可以避免大纖絕閘蟹掙扎時候斷腳。通常網上買回來的大閘蟹,一般會用蟹繩綁好。如果從菜市場上買來的話,可以讓賣蟹的老闆幫忙綁歲豎模好。
另外大閘蟹蒸的時候,記得腹部(肚子)朝上放置在蒸盤中,這樣可以避免蒸制過程中蟹黃順著蟹腳流出來。
您能補充下嗎,我有點不太理解。
蟹肉是否細膩明局嫩滑跟火候和蒸的時間有很銀槐李大鋒遲的關係,如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失,因此熱水蒸能更好地控制時間,肉質吃起來更加鮮嫩,螃蟹也不會因為長時間掙扎而掉腿。蒸大閘蟹時,需要將它反面朝上放在盤子裡,這樣蒸出來大閘蟹的蟹黃還在蟹殼中,不會流得到處都是。
大閘蟹蒸多久最佳時間
5樓:逸點傳媒
冷水上鍋與開水上鍋均可,但兩種情況下蒸制的時間有別。冷水上鍋18分鐘左右,開缺姿水上稿芹鍋12分鐘左右,具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。
清蒸大閘蟹伏敬絕的第一步就是要清洗。清洗之前,要準備一盆清水,水中倒入適量白酒,把大閘蟹放進去浸泡十分鐘,一是殺菌消毒,二是讓大閘蟹儘快地吐髒。
然後準備一把舊牙刷,把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗乾淨。
切好薑片,墊在蒸鍋篦子上,姜用來給大閘蟹去腥,二是可以祛寒。
把大閘蟹放在薑片上,殼在下,肚皮向上,防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然後每隻大閘蟹的肚皮上再來一片姜。
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