大閘蟹蒸或煮的最佳時間是多久

1樓：匿名使用者

你如果在家裡用家裡的鍋來蒸最起碼要二十五分鐘，最好攜輪把大閘蟹番轉身來蒸，那就不會把糕汁外流了，你在酒店有蒸蠢慎櫃就只需十八分鐘就可以辯檔信了，要配姜醋，吃後喝杯茶就最好了！

2樓：匿名使用者

在家吃用煮的辦法也不錯，加點酒好點，可以去泥味，吃完後喝杯薑茶。

3樓：匿名使用者

20分鐘最佳還是要看你用什麼鍋燒什麼燃料最主要的是黃蒸熟肉蒸熟。

大閘蟹蒸多久最佳時間

4樓：

摘要。2兩以下的大閘蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。2-3兩的大閘蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。

3-4兩的大閘蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘。4兩以上的大閘蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘另外在蒸大閘蟹的時候，記得用蟹繩把大閘蟹綁好，這樣可以避免在蒸制過程中大閘蟹翻身，另外也可以避免大閘蟹掙扎時候斷腳。通常網上買回來的大閘蟹，一般會用蟹繩綁好。

如果從菜市場上買來的話，可以讓賣蟹的老闆幫忙綁好。另外大閘蟹蒸的時候，記得腹部（肚子）朝上放置在蒸盤中，這樣可以避免蒸制過程中蟹黃順著蟹腳流出來。

2兩以下的大閘蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘。2-3兩的大閘蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘。3-4兩的大閘蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘。

4兩以上乎緩的大閘蟹，大火蒸15分鐘，燜10分鐘另外在蒸大閘蟹的時候，記得用蟹繩把大閘蟹綁好，這樣可以避免在蒸制過程中大閘蟹翻身，另外也可以避免大纖絕閘蟹掙扎時候斷腳。通常網上買回來的大閘蟹，一般會用蟹繩綁好。如果從菜市場上買來的話，可以讓賣蟹的老闆幫忙綁歲豎模好。

另外大閘蟹蒸的時候，記得腹部（肚子）朝上放置在蒸盤中，這樣可以避免蒸制過程中蟹黃順著蟹腳流出來。

您能補充下嗎，我有點不太理解。

蟹肉是否細膩明局嫩滑跟火候和蒸的時間有很銀槐李大鋒遲的關係，如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失，因此熱水蒸能更好地控制時間，肉質吃起來更加鮮嫩，螃蟹也不會因為長時間掙扎而掉腿。蒸大閘蟹時，需要將它反面朝上放在盤子裡，這樣蒸出來大閘蟹的蟹黃還在蟹殼中，不會流得到處都是。

大閘蟹蒸多久最佳時間

5樓：逸點傳媒

冷水上鍋與開水上鍋均可，但兩種情況下蒸制的時間有別。冷水上鍋18分鐘左右，開缺姿水上稿芹鍋12分鐘左右，具體時間要根據螃蟹個頭大小適當調整。

清蒸大閘蟹伏敬絕的第一步就是要清洗。清洗之前，要準備一盆清水，水中倒入適量白酒，把大閘蟹放進去浸泡十分鐘，一是殺菌消毒，二是讓大閘蟹儘快地吐髒。

然後準備一把舊牙刷，把它的殼、肚、足、嘴等部位全部刷洗乾淨。

切好薑片，墊在蒸鍋篦子上，姜用來給大閘蟹去腥，二是可以祛寒。

把大閘蟹放在薑片上，殼在下，肚皮向上，防止蟹黃在高溫蒸制過程中流出。然後每隻大閘蟹的肚皮上再來一片姜。