1樓：匿名使用者
一可以去腥氣，二可以增強人體對鈣的吸收，三更美味。
為什麼吃螃蟹要沾醋？
2樓：舞璇瀅
這是因為吃螃蟹沾點醋，不僅能去腥，讓螃蟹味道更鮮美，還可以抑菌、防腸炎。另外，螃蟹性涼，而生薑是比較溫熱的食物，有助於祛除寒氣，也是吃螃蟹的好搭檔。
吃螃蟹也可以配碗粗糧粥，糖友一般腸胃較弱，配碗熱乎乎的粗糧粥不僅能增加飽腹感，還能起到暖胃的作用，減少腸胃的負擔。
另外，對於痛風患者來說，螃蟹的嘌呤含量較高，而粗糧粥中富含鉀，配碗粗糧粥也有助於尿酸的排出。
3樓：匿名使用者
準確的說是用公尺醋和糖，加少許薑末！去腥又提鮮！
4樓：匿名使用者
吃螃蟹時一定要蘸用姜和醋調和的調料，因為螃蟹性寒，吃時蘸薑末醋汁，以去其寒氣，另外脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉：患有傷風、發熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
另外，螃蟹不宜與茶水和柿子同食，因為茶水和柿子裡的鞣酸跟螃蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現腹痛、嘔吐等症狀。
5樓：匿名使用者
沒必要蘸醋的，直接吃也可以的，。看個人的口味了。
螃蟹醋怎麼調
6樓：your大頭兵
咱們在吃螃蟹的時候，經常會配上一碟姜醋汁來吃，雖然姜醋汁的味道，特別配螃蟹的味道，但是每次都只蘸姜醋汁，味道難免變得單調不好吃。今天呢，我就分享給大家蘸螃蟹的秘製料汁的做法，大家只要學會，保證大家在吃螃蟹的時候，味道會變得特別的鮮美好吃，飯店裡都嘗不到這味道。好了，廢話不多說，接下來就把這道，秘製料汁分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的小蔥一根，嫩姜一塊，小公尺辣一顆，少許蠔油，少許公尺醋， 少許白糖，少許胡椒粉，少許精鹽。
接下來是秘製料汁的製作過程。
1、首先，咱們將新鮮的小蔥一根，去根後切末，然後將蔥綠和蔥白分開來放，接著，將嫩姜一塊切末，和蔥綠放在一塊，小公尺辣一顆切末，同樣和蔥綠放在一塊，接下來開始上火製作。
2、首先，咱們鍋燒一點點油，將蔥白放入鍋內，炸幹炸香後撈出，然後將其倒在放有蔥綠，小公尺辣，和薑末的碗中備用。大家注意，這樣做出的蘸螃蟹的料汁，蔥香味和姜香味更濃郁，吃起來的味道也更好吃。
3、接著，咱們在料汁內，加入蠔油一勺，公尺醋一勺，白糖一勺，胡椒粉半勺，和精鹽半勺，然後咱們將其攪勻後即成。用螃蟹蘸著這道料汁吃。蔥姜的香味特別濃郁，味道鮮美微辣，回口微甜，大家一定要試試。
接下來是蘸螃蟹料汁的製作要點。
1、咱們在鍋內加油，將蔥白爆香的時候，一定要少加一點點油，因為蘸螃蟹的料汁，如果吃起來太油膩的話，反而會遮蓋住螃蟹本身的味道，這一點，咱們大家要牢記。
2、這道菜，咱們家最好用嫩姜，因為嫩姜的味道質地，和螃蟹的味道搭配在一起才最好，如果用老薑，口感會變差，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道味道鮮美，酸辣適度，回口微甜的蘸螃蟹料汁就做好了，大家只要學會這款秘製料汁，再吃螃蟹的時候，螃蟹的味道也會變得更加好吃。
7樓：執燈一盞問滄桑
醋是用各種酵後產生的酸味調味劑，化學式：ch3cooh ，是弱電解質。釀醋主要使用大公尺或高梁為原料。
適當的酵可使用含碳水化合物（糖、澱粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高階醇類等。
現用食醋主要有「公尺醋」、「燻醋」、「特醋」「糖醋」、「酒醋」、「白醋」等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。
中文名食醋。
英文名vinegar
別稱乙酸。化學式ch3cooh
種類「酒醋」、「白醋」等。
快速導航。分類營養成分生產製作主要功效食用指南飲食文化食醋中總酸的快速檢測方法歷史起源。
醋，古漢字為「酢」，又作「醯」。《周禮》有「醯人掌共醯物「的記載，可以確認，中國食醋西周已有。晉陽（今太原）是我食醋的發祥地之一，史稱西元前8世紀晉陽已有醋坊，春秋時期遍及城鄉。
至北魏時《齊民要術》共記述了大酢，秫公尺神酢等二十二種制醋方法。唐宋以來，由於微生物和制曲技術的進步和發展，至明代已有大麴、小曲和紅曲之分，山西醋以紅心大麴為優質醋用大麴，該曲集大麴、小曲、紅曲等多種有益微生物種群於一體。
最早的醋紀錄在西亞，底格里斯河與幼發拉底河之間，美索不達公尺亞的南端，相當於現今伊拉克首都巴格達周圍到波斯灣的地區，這個地區在西元前 5000年，已經進入銅器時代，使用陰曆，開始築壩攔洪，灌溉農業，並以大麥、雙粒小麥生產麵包，以芝麻榨油。據說在西元前 5000年，巴比倫尼亞有最為古老的醋紀錄，用椰棗 （date）的果汁和樹液以及葡萄乾釀酒，再以酒、啤酒生產醋。椰棗是椰子科樹木的果實，以椰棗果汁可以生產優質的醋。
8樓：愛生活的小喬老師
大閘蟹是生活起居服用較多的一種生鮮食品，它的味兒是較為美味的，大夥兒在平常適度的吃一些大閘蟹，有益於推動人體的生長發育。大閘蟹一般挑選是清蒸的的情況下，清蒸的的情況下能夠新增姜醋汁，主要是姜醋汁能夠除去大閘蟹的腥味兒，還可以具有除菌的功效，因此 喜愛吃蟹的盆友，能夠學習培訓大閘蟹姜醋汁的做法。
姜醋汁的做法並不止一種，下邊詳細介紹幾類普遍的姜醋汁作法，看一下哪樣姜醋汁更合適你的食慾。
姜醋汁的作法一。
原材料：生薑沫20克，蒜泥15克，純蜂蜜少量，白砂糖3一茶匙，白公尺醋4一茶匙。
作法流程：把全部的原材料都放到一起混和勻稱就可以了，非常簡單，在其中的蒜泥可以用蒜汁替代。
姜醋汁的作法二。
原材料：白公尺醋60ml，生薑沫30克，植物油180ml，白砂糖、白胡椒粉、鹽適量。
作法流程：把白公尺醋、白砂糖、生薑沫、白胡椒粉和鹽放到鍋中略煮一下，再倒進植物油略煮10到20秒即成。
姜醋汁的作法三。
原材料：鎮江香醋100克，生薑沫20克，白砂糖5克，公尺酒3克。
作法流程：全部調味品放到小放鍋裡開即右。
多講幾句：做姜醋汁最好是應用鎮江香醋，沒有公尺醋能夠應用老陳醋，假如老陳醋都還沒就用白醋，但白醋肯定是下之選。假如連白醋也沒有，那麼就只有用白公尺醋了，白公尺醋再失去了你就不要吃完。
假如應用鎮江香醋，就不要放過多的白砂糖，由於鎮江香醋的清甜味會多一些。假如應用鎮江陳醋，就需要略微要用點白砂糖，要不然會太酸，進而搶去海貨或河鮮的鮮香。
此外，如今銷售市場上有一種營養成分高些的紅葡萄酒醋，它是用葡萄酒釀造而成的，含有紅提的香味兒，更合適用於配製姜醋汁。
吃蟹為何要蘸醋。
因為大閘蟹寒性，一般爆炒螃蟹會加姜蔥薑蒜、醋等調味品散寒也除腥，如果是清蒸螃蟹時，也會在醋中新增切割成碎屑的薑片，一來可相抵大閘蟹的寒涼，具有抑菌作用，二來蟹棒蘸醋能夠除腥並提公升大閘蟹的鮮香。
9樓：北九
材料：姜、料酒、醋、香油、生抽、蒜。
做法：1、生薑洗淨切絲。
2、大蒜剝皮、洗淨，切成蒜末。
3、將薑絲、蒜末放在碟子裡面。
4、加入料酒、醋、香油、生抽攪拌均勻。
5、螃蟹蒸熟後蘸姜醋汁食用。
10樓：雪山青松
吃螃蟹的時候，我們調出的時候可以加一點白糖，然後加一些生薑粒就可以了。
11樓：匿名使用者
蟹醋1. 把蔥切細，放在碗底，撒一層細鹽。
2. 把蒜切成丁，放在蔥上。
3. 把姜切成細絲，放在蒜上，撒一層細鹽（少許），再撒一層糖（可適當多一些）
4. 把油燒熱（冒煙），倒入調料中。
5. 以2：1的比例加入醬油和醋。
螃蟹為什麼要脫殼，螃蟹為什麼要脫殼？
ok小 螃蟹的外殼不能隨著身體的長大而擴大，因此克服難題的方法就是脫殼。在脫殼之前，螃蟹先將硬殼中的碳酸鈣吸收到體液中，當殼裡長出一層柔軟的皺摺後，舊殼裂開脫落，身體再將皺摺撐開成新殼，注入碳酸鈣以使其硬化。螃蟹一生中脫殼約18次，大眼幼體到蟹苗脫殼5次 蟹苗到仔蟹脫殼3次 仔蟹到幼蟹脫殼5次 幼蟹...
螃蟹能煮嗎，螃蟹為什麼不能用水煮？
可以。煮螃蟹可以保證螃蟹原汁原味。將螃蟹斬殺，去除不能食用的部分，直接下鍋水煮，也可將螃蟹斬成小塊，加入調料煮，可以減輕腥味。選擇鮮活的螃蟹，死亡的螃蟹不能食用，其中含有大量的病菌和有毒物質，高溫烹煮也不能將其充分殺滅。冰凍的海蟹可以食用，不會對身體產生不利影響。可以。煮螃蟹可以保證螃蟹原汁原味。將...
為什麼螃蟹不流血，為什麼我煮的螃蟹總是不飽滿 殼裡的肉肉都漏出來了 怎麼煮螃蟹
熱狗已存在 答 高等動物 紅色 鱟 藍色 綠血蟲 海哨和墨魚 綠色 蝦蟹 淡青色 白血魚 田螺 白色 蚯蚓 玫瑰色。扇鰓蟲，帚毛蟲科 綠血蟲科 一下子變綠，一下子又變紅。星蟲 多毛蟲綱的長沙蠶屬及腕足動物 紫紅色，褐色互變 昆蟲 黃色 橙紅色 藍綠色和綠色 海洋節肢動物和軟體動物 青綠色或白色 冰魚...