1樓:網友
烤麵筋的做法:
麵筋原料( 蛋白質含量高達80%以上)採用優質小麥蛋白粉,經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油,隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞, 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬,紅油汪如辣子,邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲,香味遠飄,勾人食慾。純手工工藝製作 ,營養豐富、乾淨衛生。製成後,一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟,麻辣鮮香,吃後口齒留香,回味悠長……
飄香烤麵筋醬的調製 :
1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。
2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷困困啟器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精尺謹、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。
2樓:匿名使用者
我前幾天打聽了乙個冠香興小吃,覺得還不錯,打算和我老婆去看看呢。
烤麵筋的醬料怎麼調製 烤麵筋秘製配方
3樓:三夜見
烤麵筋是一道很受歡迎的街邊小吃,麵筋烤著吃會非常有嚼勁,在搭配上秘製的醬料,味道簡直一絕,那麼,如果我們自己在家烤麵筋的話要怎麼調製蘸料呢?
烤麵筋的醬料怎麼調製。
原料:豆瓣醬100克,食鹽25克,味精25克,色拉油400克,白糖50g,雞精25克,大蒜末遲侍好50克,花椒麵50克,白芝麻50克,蔥花50克,薑末25克,十三香20克。
製作:1.炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱。
2.將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋裡。
3.然後加兩小勺水,小火慢熬,並用鍋鏟不斷攪動。
4.大約10分鐘水蒸氣變小了,將剩餘調料倒入便可出鍋了。
烤麵筋秘製配方。
一。海鮮味談衫醬料配方。
1、原料:蠔油:50克 柱候醬:50克。
鮮湯:30克 蔥油:50克。
味精:5克 鹽:5克。
2、製作:充分攪拌均勻即可。
二。咖哩味的醬料配方。
1、原料:咖哩粉:30克 咖哩油:30克 料酒:30克。
食碼鉛鹽:10克 胡椒粉:3-5克 雞精:5克。
香油:30克 辣椒麵:25克 洋蔥粉:25克。
2、製作:充分攪拌均勻即可。
三。辣味醬料配方。
1、原料:辣椒麵:100克 食鹽:20克。
雞精:15克 花椒麵:10克。
味精:10克 色拉油:120克。
2、製作:將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
烤麵筋的做法。
1、把買回來的麵筋用籤子串好。
2、刷上熬製好的醬汁。
3、把燒烤爐通電,開始用小火烤,放上烤架,把麵筋串放在烤架上。
4、烤到有香味,大約2分鐘,再刷一次烤醬,再刷上紅油。
5、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
吃麵筋有什麼好處。
1.幫助消化。
麵筋中含有纖維素,可以幫助促進腸胃的蠕動,起到助消化的作用,對於那些消化不良的人來說,多吃麵筋是乙個非常不錯的選擇。
2.增強免疫。
麵筋的主要成分是蛋白質,蛋白質是一切生命的物質基礎,是機體細胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補的主要原料。對人的生長發育非常重要,還能增強人體免疫力。
3.強身健體。
麵筋中除了還有蛋白質之外,還含有一些礦物質,如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,能夠保證**、骨骼和牙齒健康,它具有改善頭髮組織,增強頭髮彈性和光澤的功用。
烤麵筋那個醬料怎麼做?急急.
4樓:千冥靚傲
原料:豆瓣醬100克 食鹽25克 味精25克 色拉油400克 白糖50克 雞精25克 大蒜末50克 花椒麵50克 白芝麻50克 蔥花50克 薑末25克 十三香20克。
沒有特別的技巧,大火加水燉,直至成粘稠醬料狀就好。
紅油的製作:
1、菜籽油10斤(豆油、花生油、葵花油次之,千萬不能用調和油、色拉油) 小辣椒2斤(必須用小尖椒)粉碎最細 花椒兩 桂皮兩 八角1兩 小茴1兩 草果1兩 良姜1兩 草寇兩 山萘兩 香葉兩 大蔥5兩 鮮姜5兩。
2、先將菜籽油放入鍋中燒開(10成熱)。
3、端離火源降溫大約2分鐘(8分熱),把薑片、大蔥放進油鍋。
4、稍停半分鐘再把大料全部放入油鍋,來回攪動幾次。
5、大料炸大約5-6分鐘撈出(此大料只能炸2次,以後煮大料水做麵醬用)。
6、此時油溫大約180-200度,把辣椒麵逐漸放進去(不可一次性全部放進油鍋)邊放邊攪動。
7、等到油溫接近常溫再把麻辣精4兩、芝麻油精4兩,十三香適量,油溶性辣椒紅色素適量放進油鍋攪勻,蓋嚴鍋蓋,24小時內要攪動4-5次充分攪勻,24小時後才能使用。
烤麵筋醬料的祕製配方,烤麵筋的祕製醬料怎麼做?
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誰知道烤麵筋的調料配方,烤麵筋醬料的配方是什麼?
飄香燒烤醬的調製 1 配料 泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。2 先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。3 用一瓷器裝入芝麻醬 花生醬 大蒜細沫 花椒粉,特鮮1號 雞精 白糖 精鹽等拌和均...
火鍋料的配方和炒制,火鍋底料配方及炒制方法
火鍋底料炒制配方一 配料1 幹辣椒5千克,牛油15千克,色拉油或者菜子油10千克。配料2 小蔥段1千克,郫縣豆瓣250克,豆豉150克,白酒 52度 150克,大小茴香各500克。香料 丁香150克,草果100克,香果100克,桂皮50克,山奈200克,八角200克,香葉100克。製作 1 辣椒剪成...