1樓：網友
這是你的電飯煲質量太差了，就是褪色了，煮出來的飯不能食神培用了，會中毒的！換乙個**的嘛！
謝搭爛謝採知瞎漏納！
2樓：匿名使用者
是否水質有問題，電飯鍋塗層沒有這麼脆弱。
3樓：陽光一碗糖半勺
結論如下：專家研究。
壓力鍋烹飪公尺飯色澤變暗。
系澱粉糊化，對公尺飯食用品質的影響不大。
2012年，華中農業大學食品科技學院院長潘思軼等人，曾針對用電壓力鍋蒸煮的公尺飯，與採用電飯煲蒸煮的公尺飯相比較，色澤發灰、變暗的現象，進行了初步的研究，並**該現象的發生是否會影響到公尺飯的營養和食用安全性。
研究一：實驗對常壓和壓力鍋烹飪公尺飯的營養進行了測試分析，結果表明壓力烹飪公尺飯的主要營養指標都正常。
研談譁巖究二：在電壓力鍋中內放置裝著同樣的蘆橋公尺和玻璃杯，在同等條件下進行烹飪，結果玻璃杯內外公尺飯顏色和光澤一致。這可以排除烹飪器材的因素。
研究三：為了進一步考察不同烹飪工藝對公尺飯色澤的影響，實驗中重點關注了膨脹率、糊化度和公尺飯浸提液碘藍值三個主要指標……進行研究。
綜上所述，壓力鍋烹飪公尺飯偶爾出現的色澤變暗現象是一種由於澱粉糊化引起的光學現象，對公尺飯食用品質的影響不明顯。
食用時並無危害，但是含御你可以以這個理由跟賣家換貨或者退貨。
祝生活愉快！
煮飯為什麼飯裡有黑點點？
4樓：葉雨軒
有兩個可能的原因：
1、是大公尺天生的原因簡殲，曬得時候沒曬乾，導致大公尺內部結構發生變化，色素沉澱，導致做飯的時候會變黑。
2、是人為的原因，一些不法廠商，購買發黴的大公尺，為了獲得暴力，老發黴的大公尺與白的灰，香料、後加工、特殊拋光機拋光，當最新的公尺**，這樣的公尺從外表看，比一般的公尺亮，也比較香，吃的時候會原形畢露。
大公尺分為早秈公尺、晚粳公尺、糯公尺等。剛收購上市的大公尺又叫新公尺，顏色白中泛青，含水分較多，煮熟的飯糯性大，柔軟清香。存放時間很久的大公尺又叫陳公尺，其味道較新公尺差，口感較粗糙。
優質大公尺顆粒整齊，富有光澤，比較乾燥，無公尺蟲，無沙粒，公尺灰極少，碎公尺極少，聞之有股清香味，無黴變味。
質量版差的大公尺伍正，顏色發暗，碎公尺多，公尺灰重，潮溼而有黴味。再加上存放不當受攔橘衝潮引起的權發黑，發黴。
熟公尺飯發黑是什麼原因
5樓：
摘要。您好，親！熟公尺飯發黑原因一：
大公尺經過蒸和煮，含的蛋白質遇高溫發生變化；原因二：大公尺里放入陳年舊公尺；原因三：大公尺放置時間過久發黴。
大公尺，是稻穀經過清理、礱谷、碾公尺以及成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近百分之64的稻公尺營養和百分之90以上的人體所須營養元素，是南方人民的主要食品。
您好，親！熟公尺飯發黑原因一：大公尺經過納早蒸和煮，洞知雀含的蛋白質遇高溫發生變化；原因二：
稻穀的胚與糊粉層中含有近百分之64的稻公尺營養和百分之90以上的人體所須營養元素，是南方人民的主要食品。
電壓力鍋為何蒸出公尺飯發黑：1、電壓力鍋煮飯，是用高溫高壓的蒸汽「壓」熟公尺飯（術語：不沸騰烹飪），公尺粒沒有翻滾，公尺粒直接沒有相關摩擦，表面沒有受到破損（比較微觀），光照射到公尺飯時，更多的發生光的透射（食品專業術語：
洞帶芹透光率偏高），所以看上去公尺飯發黑。2、無論是電壓力鍋還是高壓鍋，煮飯顏色或多或少都會偏暗一些，與鍋的塗料沒有關係；因不沸騰，營養保留的更多一些，實際上是感覺不到的，更多的是心理作用了。用電壓力鍋做飯不發黑的方法步驟：
1、煮飯前把電壓力鍋納畢蓋上的排氣閥開啟一些，煮飯的時候多加點水，不讓鍋內壓力過大，煮飯的時候公尺飯就不會變黑了。2、如果是新的電壓力鍋，內膽東西脫落導致公尺飯發黑，放水先煮幾次，多煮幾次就不會有東西脫落了。3、多加一點水，把時間調長一點。
4、如果是用不鏽鋼內膽做飯公尺飯發黑，可以換個有塗層的內膽。注意洗鍋內膽時不能用鋼絲球洗刷，這樣容易把電壓力鍋內塗層刮掉，引起做法時公尺飯容易變糊變黑。5、若是內膽塗層褪色問題，行銀可以跟商家換個沒問題的內膽。
6、若是電壓力鍋本身質量問題或以上辦法都不能解決，可以跟商家退換，或直接換個口碑好點名牌的電壓力鍋，有些口碑特別好的質量過硬的壓力鍋不會出現煮飯公尺發黑問題。
熟公尺飯發黑是什麼原因
6樓：
親，您好，熟公尺飯發黑的原因是：由於多種細菌或真菌的生長和作用所致。這些微生物常常存在於稻穀、空氣中或廚房的環境中，並在適宜的溫度和溼度下生長繁殖，從而導致熟公尺飯腐敗變質。
避免熟公尺飯變黑的方法是：1.儲存：
要將熟公尺飯及時放入冰箱冷藏儲存，並要保持冷鏈滲伏，最好在兩小時內吃完。2.煮飯：
煮飯前最好將公尺仔浸泡20-30分鐘，這樣可以讓公尺仔中的雜質和杆稈浮出水面。在煮飯時要控制好水的用量歲碰和時間，避免公尺飯煮過頭過軟過糯。3.
加糖：在煮飯的時候加少量的白糖，能夠有效地預防熟公尺飯變黑。4.
醋：將醋少量滴在公尺飯中，不僅可以防止變黑還乎喊談可以使公尺飯口感更加清香。總之，要保證熟公尺飯的衛生儲存和煮制，防止細菌和真菌的滋生，避免對人體健康造成危害。
希望我的可以幫助到你哦~
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