1樓：匿名使用者
主料是用糯公尺粉做皮，填以新鮮椰肉絲、芝麻、碾碎的炒花生、白糖等配成的餡，以野菠蘿葉包成5釐公尺左右大小的圓粑，蒸熟趁熱吃。
在海南居住過的人對薏粑並不陌生，但「薏粑」並非它本身的書面語，而是由海南地方方敏模言直譯而來，連海南居住的本地人也不知道它的書面語怎麼寫。吃薏粑，海南各地都有此習慣，不過，以海口、瓊山、定安、文昌等地最為普遍。薏粑是用糯公尺粉包餡料製作的小吃，有各種餡類，芝麻類、花生類、椰絲類……但它並不注重餡料，而更為注重糯公尺皮是否蒸得柔軟滑而不粘，這才是真正的功夫。
糯公尺粑的做法：用浸水3-4個小時的糯公尺磨成公尺漿，用布袋過濾，抖出乾粉（含水50%），用1/3的乾粉加水煮成熟粉，倒入2/3的乾粉混合搓成溼粉，再把溼粉捏成乙個乙個等量粉球，用手將做基粉球壓成圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛的餡料，炒花生仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖或紅糖、冬瓜條……包好後裝入用椰子葉編成的高1釐公尺、直徑4-5釐公尺的封底套子橋胡緩中（有些地區單用菠蘿蜜葉或芭蕉葉），而套子的大小決定著薏粑的大小。之後將薏粑用手按平至與套子相平，放入蒸籠旺火蒸熟。
香甜可口，如做成純椰絲薏粑，就更具海南風味了。
2樓：匿名使用者
我都好多年沒吃過桐葉巴了，我們家親戚做的不臘局會租仔粘的弊局汪啊，可能，結果你要等很久呀，
3樓：匿名使用者
我們這邊沒有吃過你說的那種東西，味道怎麼樣？
糯公尺粑粑的做法大全
4樓：生活達人
糯公尺粑粑的做法如下：食材：糯公尺粉300克。
1、首先把300克的糯公尺粉和3克的酵母倒入盆子裡。
2、然後把50克的白糖再倒入盆中。
3、接著加入適量的清水和勻。
4、攪拌至流動狀後，等它發酵至起氣泡。
5、發酵完後，就可以起鍋倒油，等油溫燒熱。
6、油鍋燒熱後，放入麵漿開小火進行煎炸。
7、煎至兩面金黃即可完成。
糯公尺餈粑怎麼做
5樓：乾萊資訊諮詢
食材：糯公尺 一小盆，黃豆紅糖粉 若干。
1、將糯公尺用盆淘乾淨備用，在大鍋里加入比較多的水（用於煮糯公尺，所以得多一點）加熱煮沸，加入備用的糯公尺隨便煮一下，記得，糯公尺不能像大公尺一樣煮，不然會變稀。
2、把煮好的糯公尺與公尺湯分開，糯公尺漏掉多餘水分，糯公尺用木製飯甑蒸熟。
3、把蒸熟的糯公尺倒入口袋或者槽中，用木錘不停地捶打，翻滾著捶打，直到糯公尺全部粘成一團，並可以了。
4、把捶好的糯公尺糰倒入乾淨的容器中，用手均勻的把糯公尺揉成拳頭大小的餈粑團，每個餈粑隔一點距離放好，以免粘連（此時的糯公尺還是熱的，所以會粘連）
5、趁熱吃是最好不過了，沾上黃豆紅糖粉味道更好，冷卻後的餈粑需要加熱吃，不然是硬的。
糯公尺粑粑是怎麼做的？
6樓：匿名使用者
原料：水磨糯公尺粉，糖汁。
糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。我想紅糖能上色，蜂蜜較有風味，加進去是不會錯的吧。
1、油鍋燒熱，糯公尺粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小點否則不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑公平的享受到糖汁的擁抱。
粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
7樓：匿名使用者
把糯公尺麵和上水，注意不要太乾，也不要太稀，太乾會有裂縫，不好柔和，太稀就做不起來，把和好的面做成薄圓形的，然後防入燒開油的鍋內，（注：鍋鏟上也要沾油，不然會粘在上面．）用小火煎炸，太大的火煎出來的外焦裡不熟．如果喜歡吃軟一點的就少煎一會，如果喜歡吃香一點的就多煎一會，按自己的口味來煎炸，起鍋後喜歡放什麼調料自己加就ｏｋ了．祝你成功．呵呵。
8樓：匿名使用者
土家人把糯公尺煮熟再用土家的工具一種叫磓的石製品加工而成的。
怎樣用糯公尺粉做餈粑
9樓：匿名使用者
鮮奶餈粑的做法 材料：糯公尺粉30克，糖15克，牛奶30克，椰蓉少許，溫水適量。 作法：
1.糯公尺粉中加牛奶，加糖，加溫水，拌勻 2.蒸7－8分鐘，取出。
3.將椰蓉撒在砧板上，將糯公尺蒸糕滾上椰蓉，切條，並捲成團就可以了。 簡單吧？！
但是，還是還是要注意：糯公尺蒸的時間不能太長，否則會很軟的。最好能在容器裡塗上薄薄一層忌廉，再把糯公尺糊倒進去，這樣蒸出來就不會粘住容器了。
其實，如果想糯公尺糕更香，用淡奶就更好了。淡奶和椰蓉在家樂福都有賣。 辰谿粉餈粑的製作方法 材料：
糯公尺 500g 紅糖 100g 黃豆粉 50g 花生仁 50g 做法 1.糯公尺用清水淘洗乾淨，揀出穀殼雜質 2.將糯公尺放入盆中，注入足以浸沒糯公尺的冷水浸泡10小時。
3.將糯公尺撈出瀝乾，放入竹篦中，如果沒有竹篦，也可以直接放入鋪好屜布的籠屜中 4.大火加熱蒸鍋中的水，將裝有糯公尺的竹篦放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。
5.在蒸糯公尺的時候，每隔10分鐘，在糯公尺上灑少許熱水，防止糯公尺變幹。 6.
趁熱將蒸好的糯公尺倒入大盆中，用飯勺翻拌碾壓。 7.壓糯公尺是個需要時間和體力的工作，要一邊翻一邊壓，反覆將糯公尺飯搗爛成團，公尺團會變得非常黏，並且完全沒有公尺粒。
製成基礎餈粑公尺團。 8.用熱水浸溼的溼布將基礎餈粑蓋好，防止降溫變幹。
9.將花生仁放入炒鍋，用微火加熱，一邊烘焙一邊翻炒直至花生表皮的紅衣開始脫落，花生仁顏色變黃。 10.
將花生表皮紅衣搓掉，把花生仁放入粉碎機打成花生粉，花生粉不需要非常細膩，粗糙一些也可以。 11.黃豆粉放入乾淨炒鍋，用微火加熱炒鍋，同時不停地翻炒直至黃豆粉發黃變色。
12.花生粉和黃豆粉放入大碗中，混合均勻備用。 13.
紅糖放入小煮鍋，加入少許熱水攪拌均勻。 14.用微火加熱小煮鍋，直至紅糖水變得微微黏稠。
15.取一塊基礎餈粑公尺團放在案板上，揉搓片刻。 16.
搓好的餈粑小團放在混合粉中，沾滿粉末後放入盤中。 17.上桌前在餈粑團上淋上紅糖糖漿。
10樓：瘋人院
1. 泡了一晚上的糯公尺，瀝乾蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。
2. 蒸熟的糯公尺，用擀麵棍打揣，擀麵樣的擀，用手像洗衣那樣搓都可以，目的是要把糯公尺揣爛。
3. 被我揣好的餈粑。
4. 包了糖，用少許油煎。
11樓：l巫婆
1糯公尺洗淨，用清水浸泡10小時以上。
2糯公尺瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯公尺，蒸15分鐘左右熟。
3趁熱取出糯公尺倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見公尺粒就行了。
4花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯公尺揪小團，在小碗中滾一圈，沾滿蘸料即可。
5小貼士：1、糯公尺加少量水直接用電飯煲煮熟也可以。2、糯公尺一定要搗至幾乎看不見公尺粒更粘糯，這可是個力氣活，最好讓家裡的棒勞力幫忙。
3、花生和芝麻打碎點更好，我是用做花生糖剩下的料，太大粒了。4、這種餈粑做好趁熱吃更軟滑。
四川小吃餈粑的做法-步驟。
12樓：匿名使用者
把它當成你的仇人使勁揉搓捏。在放到油裡炸。
紅糖糯米粑粑做法，正宗紅糖糯米餈粑的做法
檸萌 用料紅糖 少量白糖或者冰糖 適量，根據糯米粉多少而定 糯米粉適量 煎2個就抓1把吧，量隨緣 無味油 玉米油葵花籽油之類的 少量步驟 1 提前把適量白糖或者冰糖倒入碗裡，加一點點紅糖，倒入開水融化成糖水待用步驟 2 糯米粉加水揉成不粘手不粘盆狀態 步驟 3 鍋裡入無味的油 不要用味道重的 我平常...
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怎樣做糯米粑好吃，糯米餈粑怎麼做才好吃？
左走2右走 主料 糯米粉 配料 白芝麻 花生仁碎 白糖粉 做法1 先把500克的糯米粉，衝入350克的開水，攪拌成柔軟的粉團 2 再投進開水鍋中煮至粉團浮上水面，使粉團成熟，然後撈起放進盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團更加純滑 3 然後兩手沾上熟油，捏出糯米粉團約20克，用手搓成圓件...