1樓：改朋
燕窩煮時沾鍋是蛋白質豐富。
燕窩不用煮的方法而段攜用浸燉方法。
浸燉過程：首先把燕窩用清水浸一段時間(不同燕窩種類有不同的浸發時間，請參考下表)，水的分量必須蓋過燕窩，使燕窩能充分浸透和吸收水分，浸發期間換水一至兩次。
用小鉗子把燕窩上小毛挑掉。
然後用篩子把燕窩隔水，待用。
燉盅內倒下約80度熱水，水位約該燉盅鄭燃裂的喊閉一半高。當燉盅外圍的水作沸騰狀，把燕窩放入燉盅內，用文火燉。不同的燕窩燉制時間不同。
燕窩切忌燉超時，因為燕窩燉過火會影響口感，直至溶化成液體。
待燕窩冷卻後，便可以用保鮮盒存放入雪櫃內。自制即食燕窩可儲存一星期。
2樓：匿名使用者
隔水歷迅燉是最好的，煮要很殲爛讓講究技巧和火候，最小的火，一般10-15分鐘就ok，千萬不要把燕窩扔鍋裡，人走開跑去幹別的事，要在旁邊看著，一起泡就要注意了。煮很容易爛，火候掌氏局握不好還會粘鍋。
3樓：網友
燕窩的做法：
將一盞燕窩放入乙個裝有3/4純淨水稍大的白瓷碗中，渣灶約2小搜棚時左右用手順著紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然後再處理下雜毛，濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純淨水沒過燕如漏扮窩，（如果喜歡喝水可以稍微多放一些），隔水蒸20~30分鐘即可食用。注意一定是用純淨水或者涼白開，用文火燉而不是大火。
4樓：匿名使用者
應該是隔水燉煮哇。
請問煮燕窩要用什麼鍋煮啊?
5樓：李和霖
燉燕窩因為燕窩名貴一煮不是一大鍋，可以選擇不超過2公升的小燉盅，燉鍋的材質可以是陶瓷為佳，不鏽鋼也可以，採用隔水燉最好，切不可用炒菜的鍋去煮燕窩哦。隔水燉的陶瓷不直接接觸熱源而是通過水蒸氣加熱，這樣也避免了糊鍋帶來的麻煩。
燉燕窩用冷水還是熱水。
燉燕窩之前需要浸發，浸發的時間很久差不多是3 ~ 8個小時，而且用的純淨水去浸發，浸發的燕窩比干。
製品一般都達到5倍以上，所以泡發率也是根據燕高品質而定，泡到燕窩絲鬆散開來。
用冷水。我們用燉鍋的方式慢慢加熱，泡發好的燕窩兌入清水或者是純淨水，是冷水，如果用熱水很。
容易一開始就把燕窩的營養分子破壞，我們選擇用冷水慢慢隔水加熱，這樣最大限度防止燕窩的營養被蒸發被破壞，還能保留燕窩的香味。燕窩不適合直接煮沸，隔水文火燉煮最好。
燕窩燉多久效果最好。
經過全面的泡發後的燕窩就可以燉煮了，一般燉煮的時間在30・45分鐘。燕窩在燉煮的過程中還會發脹，燉好之後的燕窩可以加入冰糖，配上牛奶、蜂蜜等一起飲用。
燕窩怎麼燉最營養。
由此我們看出燉燕窩的步驟分三個，先浸發再燉盅燉煮，最後大火煮開小火燉半小時不超過45分鐘為宜。
6樓：豐繡
燉煮燕窩要用陶瓷鍋燉。還可用玻璃的、不鏽鋼的；不過就是燉煮的時間一定要控制好，否則會有化水的可能性。
7樓：對空望月
有什麼鍋煮都可以，最好的是砂鍋，真心在幫你期待，
8樓：網友
煮燕窩最好用陶瓷鍋，這樣煮出來的燕窩，粘綢非常有營養。
9樓：乙個世界的海角
燕窩要隔水燉煮。一定要避免直接丟在鍋內煮。除了鍋之外，還需要燉盅。
最外層的鍋可以選擇任意材質的有蓋子的鍋。它的高度能夠容納我們的燉盅即可。裝燕窩等食材的燉盅一般選擇不鏽鋼、陶瓷或者玻璃材質的。
無論是什麼材質，也要有蓋子才可以。
燕窩鍋怎麼用
10樓：
您好，我是生活百科領域答主，現在為你解答：您好，首先找到燉鍋的水位線，加入適量的清水1.隔水燉煮的時候，如果缺水會自動斷電哦~燉煮燕窩的時候，選擇甜品功能，時間調整為1小時唯如！
仔姿。2.準備好幹燕窩，開啟燕盞的包裝幹燕窩放入碗中純淨水泡發泡發至半透明狀態，一般泡發3-4小時即可3.
泡發後沿著紋路輕輕搓開，倒出碗中的水，再次倒入純淨水過濾一遍4.把洗淨的燕窩倒入倒入燉盅，加純淨水沒過燕窩1-2cm燉鍋加水，隔水燉煮1小時左右，半小時指戚啟後新增少許冰糖。感謝你的諮詢，如有疑問請聯絡我，謝謝！
燕窩鍋怎麼用
11樓：
摘要。最好用燉盅燉燕窩，不用燉盅，燉煮的時候會破壞燕窩營養。
用法：燕之屋燉鍋用法如下：燉燕窩的電燉鍋有2種，一種是不需要放燉盅的，另外一種是需要放燉盅的。
不用放的要注意是否有3個排程，即是：大、中、小。然宴棗後要注意其滾的時間。
燕窩是溶於水蛋白高搭質，不宜滾太久，會化成水。燕窩戚祥拿用。
用法：如果是電燉鍋，有的差李不需要虛棗遲放燉盅，有的需要放燉盅的。不放燉盅的找到大、中、小三個排程，巖談注意煮開的時間。
電滑喊燉鍋倒入純淨水乎讓裂，燉盅外圍的水燒開之後，歲閉把燕窩放在燉盅內，先用大火將水燒開，再轉為小火燉。燉好後，會微微沸騰，帶著粘稠感，聞起來有蛋清香味。
最好用燉盅燉燕窩，不用燉盅，燉煮的時候會破壞燕窩營養。
燕窩燉盅可以選用陶瓷的、玻璃的、不鏽鋼的，最好是用陶瓷和不鏽鋼的，玻璃的經過高溫燜煮可能會碎掉。
燕窩鍋怎麼用
12樓：
親，隔棚空水燉燕窩一森和毀般先開大火把水燒開，然後再轉此備小火燉，這樣燕窩能受熱均勻，也可以逐漸析出燕窩中的營養物質，若是煮的時間太短，燕窩不容易熟，會影響口感；若是煮太久，燕窩易化成水，不僅口感不好，其中營養成分也會流失一部分。一般燕窩隔水燉20-30分鐘。1、燕窩中含有豐富的水溶性蛋白，若是直接放入水中高溫加熱，會導致蛋白質變性隔水加熱能有效減少營養成分流失。
2、隔水燉的時候，燉盅在水中，燕窩受熱較均勻。3、水的沸點為100℃，隔水燉能保證溫度不超過100℃，不用擔心燕窩會糊。4、燕窩在小的盅裡面不會翻滾，燉出來的湯汁較濃醇，原汁原味。
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