1樓：藍冬瓜爛冬瓜
納豆像豆腐一樣，在日本也有上千年曆史，早期是平民每日挑擔沿街叫賣，和 我們的豆花一樣，那時將納豆 加上醬油，蔥，芥末，攪拌出絲，放在熱騰騰的飯上加上新鮮蛋黃，就是最好的食品。
由於有特別味道， 並不是人人愛吃。十年前，由於研究人員無意中發現納豆含特別養分。
這發現也引發了研究納豆熱。發現納豆除了有大豆豐富的優質蛋白質及營養，則和更有經枯。
草菌發酵後公升首產生的獨特的營養成分超越了各類食品，是目前所知對身體多方面維護。
最廣泛且有效益的健康食物，日本電視臺幾乎會定期介紹以納豆為主題的公益性。
節目，藉此提醒日 本民眾多食用納豆對自己身體的各種好處。
以往許多日本人不喜歡納豆發酵中產生的臭苦味及黏絲，而不吃 納豆，近幾。
年，衝著健康， 原本不敢吃的人，也開始常常吃。許多人知道孫笑盯"要健康，就。
要吃納豆"。現在許多吃 法，也將納豆臭苦味大大遮蓋了。
陽光生產的納豆含有非基改黃豆全部營養(比肉還好)，再加發酵後增加的特。
殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質及100多種以上的 類，維生。
素k2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。
納豆的製作方法 納豆怎麼製作
2樓：生活軌跡
1、選取250克黃豆洗淨，不要陳年的，轉基因的。
2、浸泡黃豆十小時以上至黃豆完全泡開。
3、浸泡好的黃豆瀝乾水分，加入一小勺白砂糖攪拌。
4、蒸熟，將加了糖的黃豆放入電壓力鍋隔水煮一小時，用手可以捏碎黃豆為上。
5、用少許溫水融化納豆菌，倒入蒸好的黃豆中拌勻。
6、將拌好納豆菌的黃豆放入燉鍋中，表面蓋上紗布或薄毛巾，將燉鍋調至酸奶模式，發酵時間不得低於二十小時。沒有燉鍋或者酸奶機的話，可以將黃豆放在暖氣片上，覆蓋好紗布毛巾即可，電熱毯焐也可以試試，不過最好準備乙個溫度計，需要注意的是，發酵時的溫度不能低於40攝氏度，時間最低要20小時。
7、發酵好的黃豆，表面附有一層薄薄的白膜，攪拌一下會有很多拉絲，納豆製作完成。放入冰箱冷藏一晚上，第二天口感更佳。
怎樣自制納豆
3樓：醉愛九日
泡豆蒸豆。將大豆充分洗淨後，加入3倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。如沒有高壓鍋，煮水時一次不要放得太多。
為了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
接種納豆菌。
將納豆菌用50ml熱水（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌）溶解後，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒裡，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。因納豆菌是宴拍嗜氧菌，接觸空氣是很重要的。但發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利於長期儲存。
在恆溫下發酵14-36小時。
在乾淨的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時，瓶內重新換入50℃的熱水。如此反覆更換瓶內熱水，發酵14-36小時，大豆表面產生了白膜，有粘絲出現後，大豆就變成了納豆。
如沒有泡沫箱子，也可使用大紙盒，四周晌物羨包上棉被和電褥子，或者箱內插入乙隻45℃的電燈泡等方法來保持箱內恆溫。注意多接觸空氣。
後熟（活菌低溫休眠）
在38-42℃的恆溫下發酵14-36小時，然後放在冰箱內低溫熟成數小時後，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期儲存。
製作關鍵。 注意保持38-42℃的恆溫。
納豆菌要接種到熱熱的大豆中（溫度最好38-45℃，溫度太高會殺死納豆菌螞明）。
納豆製作要多少小時
4樓：行走的生活小貼士
20小時左右。
納豆需要發酵時間在15至24小時，一般20小時就可以了。發酵時在發酵容器裡放點水保持溼度。納豆，起源於中國古代，自秦漢以來開始製作，由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
提問納豆發酵時溫度多少度合適？
納豆的製作方法
dc東川 1.將納豆解凍放入納豆醬油 芥末 橄欖油 2.用筷子充分地攪和均勻，直到攪出稠稠的粘絲 3.最後可以撒上一些蔥末 紫菜末 芝麻等，拌勻即可。1 納豆最好現拌現吃，沒有開啟的包裝要放冰箱冷凍儲存 2 不敢吃又想利用納豆 的人，只要閉眼不看到納豆的絲一般也吃的下去 3 把納豆放在熱乎乎的米飯上...
溶溶豆的製作方法
心的舞臺 用料主料 酸奶30克 奶粉25克 蛋清50克輔料 細砂糖10克 檸檬汁 醋 1滴 玉米澱粉15克1.首先把酸奶，奶粉和玉米澱粉混合 2.混合均勻後放一邊備用 3.打發蛋清，第入檸檬汁或者白醋 4.糖分3次加入，打發至硬性發泡，這時需要開啟烤100度預熱5分鐘5.取一半蛋白和酸奶糊用翻拌的手...
納豆與納豆激酶的區別
雨點 納豆是黃豆發酵後的食物，而納豆激酶則是在發酵過程中產生的蛋白酶。1 納豆激酶是在納豆發酵過程中由納豆枯草桿菌 bacillus subtilisl natto 產生的一種絲氨酸蛋白酶 單鏈多肽酶 分子量為27728道爾頓。2 納豆激酶在溫度超過80 時迅速變性失活，但反覆凍融對其影響不大。3 ...