1樓：匿名使用者
香煎帶魚 菜 名：香煎帶魚。
所屬類別：家常菜譜 煎。
此菜特色：祛風、殺蟲、補脾胃。
詳細說明：原材料】帶魚500克、蔥5克、姜5克。
調味料】醬油3克、鹽5克、味精3克。
製作過程】1、 帶魚洗淨，切段；姜切絲；蔥洗淨，切絲；
2、 帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲醃漬入味；
特色介紹】帶魚醃漬的時間要長一些才會入味。
準備：40分鐘。
烹飪：10分鐘。
營養分析] 帶魚。
帶魚又稱刀魚、白帶魚、牙帶魚。體長，呈帶形，尾部末端為細鞭狀。頭長為體寬的2倍。
眼間隔平坦。口大，下頜。帶魚身上的「銀脂」不是鱗，是無腥味的脂肪，不僅營養豐富，而且能使魚味更為鮮美。
帶魚含有很高的正鉛優質蛋白質，而且易於人體消化和吸收。帶魚可炸、燉、做罐頭等。
營養與功效】帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，**乾燥者尤卜遲為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助**。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持**的潤溼與彈性。
帶魚油有養肝止血作用，主要用於**肝炎、瘡癤、癰腫等。帶魚還可藥用。多食帶魚，對脾胃虛弱、消化不良的人十分益。
同時，帶魚含有維生素a，這是人體一種重要的防癌物質，是**癌症和急性白血病的有效藥物。帶魚是高脂肪魚類，脂肪多為不飲和脂肪酸，含蛋白質也很高，有較豐富的鈣、磷及多種維生素，能為腦提供豐富的營養成分。帶魚中卵脂特別豐富，對提高智力、增加記憶大有作用。
營養師健康警告】血小板減少、血友病、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃帶魚；帶魚不能用牛、羊油煎炸。
特別提示】帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗乾淨，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80ºc左右的水中，燙10秒鐘後，立即浸放冷水中，然後舉弊好再用刷子刷或者用布擦洗，魚鱗很快就會被去掉。
適合人群】一般人均可食用。
適用量】每次100克。菜 名： 幹煎帶魚。
主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，薑片3片，油3湯匙。
做 法： 1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
2樓：匿名使用者
共勉：1.收拾乾淨帶魚，切3公分左右的段，放入讓稿容器。
2.加佐料，料酒，鹽，極美鮮，雞晌裂精，白胡椒醬油，蔥姜段，洋蔥或蒜等醃製，30分鐘～1個時 辰，取出另放一碟備用。 3.
**，鍋內先放入少許油，隨著鍋搖勻，內壁儘量都沾到油，宴滑閉此時再倒入煎魚用的油（據魚量多少放），用筷子一塊一塊放入，切記每放入一二塊，就要拿起鍋，晃一下，就像平面畫圈似的，這是煎魚不粘鍋的關鍵，期間，可以用筷子動動魚塊，還可適當翻轉下，相信自己一定能做好的。
3樓：匿名使用者
首先應該多放點油，再有魚身上一定要有乾麵 ，或者沾蛋清也可以，再有下鍋的時候不要總是翻動它，要小火慢慢煎，一面煎世侍姿好談或後 再動一下鍋看有搜絕沒有上脆，
4樓：匿名使用者
加生粉下去炸``然後再悶就可以了`
煎魚怎麼不粘鍋
5樓：存手檬他
小貼士# 1:煎魚的時候，不要急著把魚放進鍋裡煎。這樣特別容易粘鍋，導致魚皮破裂。
然後魚會散，整條魚看起來不完整，直接在鍋裡炸是不對的！這是應該的。鍋熱了，拿一塊有口子的姜，在鍋面來回搓。
整個鍋面擦乾淨後，倒入食用油，加熱，關小火，慢煎。這樣可以避免魚皮粘鍋，在鍋面塗上薑汁，相當於多了一層，避免生薑直接接觸鍋面，也有去腥的作用。
小貼士2:煎魚前，需要將魚表面的水擦乾，用廚房紙巾或乾淨的布擦乾淨，不要將帶水的魚直接放入油鍋，否則魚煎好後會馬上粘鍋，會炸鍋，比較麻煩。也可以把魚卷在麵粉裡，用手輕輕拍掉多餘的麵粉，留下薄薄的一層，用麵粉在鍋裡炸魚，也可以防止皮粘鍋。
怎樣煎帶魚不碎不粘鍋又好吃
6樓：網友
第一步：用細鹽和bai料酒把帶du魚提前。
醃製10分鐘以zhi上，經過醃製dao後的帶魚肉質會稍微緊緻些內，可以在一定。
容程度上防止帶魚在煎制的過程中發生破損。同時，醃製還有去除帶魚腥味，以及讓帶魚提前入味的作用。
第二步：把煎鍋燒乾以後關火，趁熱在鍋的四周用生薑片塗抹一遍，讓鍋的四周都塗上薑汁，然後再倒油燒熱，油熱後再放帶魚開始煎制。
煎鍋裡倒適量油燒熱以後，再放入少量的黃油，然後再放入處理好的帶魚開始煎制。放黃油煎出的帶魚不破、不碎、不粘鍋，而且去腥、增香、肉嫩。這種方法也適合用來煎制其它的海魚。
煎帶魚不碎、不粘鍋的方法就介紹完了，以上這些方法大家可以綜合運用。但無論你使用哪種方法來煎帶魚，都必須牢記以下的操作要領：
1、煎帶魚的用油量要稍微多些。
2、帶魚最好是在6成油溫時下鍋，也就是油剛剛開始冒青煙的時候。
3、帶魚入鍋時要輕輕滑入鍋裡。
4、帶魚入鍋後一定不要急於翻動，要等到一面煎至金黃，結了硬皮以後才能翻動帶魚。
怎麼煎帶魚不粘鍋，炸帶魚怎樣不粘鍋？？
煎帶魚不粘鍋有以下方法 1 先將鍋洗淨 擦乾 燒熱,鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁,然後放油加熱,油熱煎魚,魚皮不會粘鍋。2 煎炸前,魚或魚塊用細鹽 料酒醃漬一下,然後下油鍋,這樣也可使魚皮不粘鍋。 話題娛樂房 煎帶魚怎麼做才能不破皮不粘鍋？學會此方法，輕鬆做出美味帶魚 有電發光的路燈 材料 帶魚一條 生...
煎帶魚怎麼做好吃又簡單
惲海冬 主料帶魚2條 輔料蔥2段姜3片料酒1湯匙五香粉少許白胡椒粉少許鹽適量1 首先準備好食材。2 然後在魚表面斜著劃幾刀。3 蔥切絲，姜切絲。4 帶魚入盆加入鹽 五香粉 白胡椒粉 蔥姜 料酒抓勻密封半小時。5 揀出魚裡的蔥 姜，用廚房紙巾擦乾魚表面水分後在魚表面刷薄薄一層食用油。6 鍋燒熱倒入食用...
怎麼能讓眼睛近視，怎麼能讓眼睛視力提高
看電視離得近點，看書也離得近點，用眼多點，玩遊戲，看 等等！不過我說一句，現在戴鏡框也挺好看，如果有鏡片的話，剛開始感覺挺好，但是時間長了，眼睛會變形的，不好看了，如果真的想戴眼睛，可以買個平鏡，你不說別人也不會知道哦！老兄啊！我是近視眼。如果你小時候沒近視貌似長大了也不容易得啊！我是每天趴在電視機...