1樓：暴走愛生活
蒸螃蟹是等水開之後再看時間。而當我山肆們是用不同的鍋的時候，那麼蒸螃蟹的時間也會有所差別。其實，蒸螃蟹當水開後十分鐘左右的樣子就可以了，15分鐘螃蟹自然是熟了。
蒸螃蟹要肚子朝上蒸，如果肚子朝下，可能會讓蟹膏汁從肚子裡的縫隙中流出來，造成浪費。肚子朝上，蒸出來的螃蟹不易掉爪，蟹體更完整，色澤紅潤明亮，所以肚子朝上蒸為宜。
螃蟹的挑選技巧
1、看螃蟹死活。我們在買螃蟹的時衫鍵候，最直觀的就是看螃蟹的死活。畢竟螃蟹作為一種海鮮類食物。
很多海鮮類食物是需要活著吃才會比較好，當螃蟹死了後也就會喪失了本來所擁有的營養成分。
2、捏一捏螃蟹的爪。如果說當捏螃蟹的爪時，可以感受到螃蟹的爪子是非常硬的，不能夠輕易地捏得動，這樣的螃蟹就是比較新鮮的螃蟹的。
可如果螃蟹放置的時間是比或唯巧較久了，當我們再去捏一捏螃蟹的爪時，會感受得到螃蟹的爪是很軟的，這樣型別的螃蟹就說明已經不新鮮了，還是不要去購買這一類的螃蟹的。
2樓：網友
1、一般好春4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟；
4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟；
兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。
烹飪技巧：1、蒸螃蟹鬥轎時要用繩子綁住螃蟹的腳，避免其亂動友銷耐蒸壞流黃。
2、蒸螃蟹時要肚子朝上，背心朝下的蒸，避免螃蟹流黃斷腳。
3、蒸螃蟹時不能貪時間短，為求鮮美而蒸的太短很有可能蒸不死螃蟹內的細菌寄生蟲，貿然食用很有可能引起腹瀉拉肚子等情況，所以儘量蒸滿我寫的標準時間。
4、蒸螃蟹一次不要蒸太多，更不能疊放蒸，否則螃蟹很難全部蒸熟，也容易留下飲食隱患。
清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟？
3樓：粽子媽媽愛整理
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鐘就可以，稍大一點的蒸15分鐘。
螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調製乙份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！
蒸螃蟹時，要想螃蟹不掉腿，不流蟹黃，味道更鮮美，也是有小竅門的。鮮活的螃蟹在蒸的時候，螃蟹遇熱以後，會不停地掙扎，容易出現掉腿、流黃的現象。因此，我們在螃蟹上鍋之前，要先將螃蟹處理一下，方法很簡單，只需用剪刀戳進螃蟹的嘴裡，轉兩圈，將螃蟹殺死，就可以了。
般海蟹的大鉗子都是用塑料皮筋纏住的，如果直接上鍋蒸，會有一股膠皮味， 所以，在上鍋蒸之前，要先用剪刀將皮筋都剪掉。
冷水上鍋蒸，並且不用加鹽」。冷水蒸出來的螃蟹不僅味道更鮮，它的肉也會更嫩。如果熱水上鍋蒸，螃蟹突遇高溫，肉會回縮，蟹肉的鮮嫩度就會變差。
海里的螃蟹本身就有鹹味，所以不需要加鹽。
4樓：竹竹竹
大火蒸15-20分鐘即可。
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可，大於二十分鐘就老了。
清蒸螃蟹的做法。
原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡；
2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
5樓：生活小當家小周
回答您好，親清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟跟螃蟹的個頭有關，一般大小的螃蟹水開後需要再煮二十分鐘，如果個體較大的螃蟹則需要再煮三十分鐘。清蒸螃蟹製作方法簡單，口感豐富，也能最大程度保留螃蟹的營養。螃蟹作為美味佳餚，自古以來就備受食客的青睞，一年四季中秋季的螃蟹是最肥美的。
螃蟹的營養豐富，蛋白質含量比豬肉、魚肉要高出好幾倍，鈣、鐵、磷等微量元素和維生素的含量也比較高。購買螃蟹時要選擇活蟹，死蟹有毒素，而且隨著死亡時間的延長，毒素也會越來越大，就算煮熟了也不會被破壞。
6樓：府夜南
謝謝，寫的清蒸螃蟹的方法很清楚一看就能學會。
7樓：evisu金
蒸螃蟹的方法：
3.蒸大閘蟹時，螃蟹的擺放位置也是很有講究的，蟹殼一定要放在下面，肚子那邊的朝上面，這樣擺放也是有原因的，蟹殼朝下可以保證不會讓蟹的湯汁營養流失掉，儲存大閘蟹的鮮度。水沸騰後再繼續蒸個9-11分鐘左右，您要是不放心蟹有沒有熟，可以教大家乙個方法來測試一下。
可以把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來了那麼就說明已經蒸熟煮透可以品嚐美味的大閘蟹了。
蒸螃蟹是水開後蒸15分鐘嗎？
8樓：comebbtt愛數碼
是的，水開後蒸15-20分鐘即可，根據螃蟹體積的大小可以適當調整時間。
水產品體內有大量微生物存在，而且汙染副溶血性弧菌。
霍亂弧菌等細菌的比例很高，甚至帶有多種寄生蟲。
必須經過有效的加熱殺菌處理才能保證安全。棗塌。
吃活螃蟹要蒸熟煮透，活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內拍搏細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，凳賀圓引起食物中毒。
注意事項。1、挑選螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍眼。
的位置，發黃紅色的都是好蟹，一般錯不了的，就如菜譜中圖一的樣子。
2、再次強調一下，螃蟹一定要買活的。
3、蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃著乾淨衛生。
清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟
9樓：姬覓晴
3兩以下的梭子蟹一般蒸鍋燒開後要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右，常見蒸法如下：
準備材料：螃蟹2000克、食鹽5大勺、清水適量。
一、第一步是買回來的螃蟹，去掉綁腿的皮筋，清洗一下，如下圖所示：
二、第二步是上蒸鍋，隔水蒸。肚皮朝上，如下圖所示：
三、第三步是撒上鹽，這樣蒸的，能夠入鹽味，如下圖所示：
四、第四步是燒開鍋之後，再蒸5分鐘即可，如下圖所示：
五、最後一步是取出即可食用，如下圖所示：
10樓：有錢哥哥
一般來說，用普通鍋來蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可，而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。
除此之外，在蒸螃蟹的時候還要根據螃蟹的大小來決定蒸多長時間。比如以三兩的螃蟹為例，蒸乙隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹則增加一兩，就多蒸個兩分鐘左右。
除了蒸螃蟹的時間上需要注意以外，在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味；而如果用熱水蒸螃蟹的話就會又腥又硬。還有就是在蒸螃蟹的時候，一定要用棉線將螃蟹的腳綁起來，防止螃蟹跑掉；以及在蒸母螃蟹的時候，螃蟹的肚子一定要朝上，等螃蟹熟了之後，蟹黃才不會流失。
螃蟹在蒸熟之後，螃蟹的殼會是橙紅色的。如果在蒸的時候不能把握時間，可以通過螃蟹的殼的顏色變化來判斷。一定要將螃蟹蒸熟了再吃。
11樓：會噴龍珠的小象
15到20分鐘。低於15分鐘裡面的細菌殺不死。高約20分鐘肉就老了。
12樓：泥博士矽藻泥
用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可。
螃蟹蒸多少分鐘能熟
13樓：居家能手小晴
螃蟹的大小不一樣，蒸熟需要的時間也是不一樣的。一般小號的毛蟹入鍋後，大約十五分鐘就蒸熟了，中號的螃蟹需要十五分鐘以上，稍大一些的螃蟹則要半個小時左右。
蒸螃蟹的時候，要注意擺放的方法，蒸時螃蟹肚子要朝上，這樣可以保證螃蟹內部的湯汁不流失，也可以讓螃蟹的味道更可口。
吃螃蟹的時候，有一些部位是不可以被食用的，像是蟹心或者是蟹胃，這些部位是螃蟹細菌的集中之地，一般在吃螃蟹的時候，必須將它們去掉。
在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會肉質鮮嫩，沒有腥味，如果用熱水蒸螃蟹的話就容易變得又腥又硬。
螃蟹要蒸幾分鐘才能熟
14樓：雙麗劍
螃蟹要蒸15分鐘左右才能熟。蒸螃蟹時，可根據螃蟹大小，適當調整烹飪時間。蒸制時間過短，螃蟹蒸不熟；蒸制時間過久，蟹肉水分流失後會收緊，導致口感變差。
因此儘量控制好蒸制時間，才能保證螃蟹鮮味十足。 <
螃蟹要蒸15分鐘左右才能熟。蒸螃蟹時，可根據螃蟹大小，適當調整烹飪時間。蒸制時間過短，螃蟹蒸不熟；蒸制時間過久，蟹肉水分流失後會收緊，導致口感變差。
因此儘量控制好蒸制時間，才會保證螃蟹鮮味十足。
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