1樓：匿名使用者
水煮魚片 用料：
草魚1條（約1000-1250克）、黃豆芽250克、幹辣椒節、花椒、蒜片薑片適量、料酒10克、鮮湯500克、味精3克、雞精2克。
製作： 1、魚去內臟、摳鰓、除鱗、洗淨。頭缺知剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉以斜刀改成薄片納入碗中，加鹽、味精、料酒醃製半小時。
2、鍋置旺火上，下少許油燒熱，下豆芽略炒，加入鮮湯，下魚頭、魚骨、精鹽、雞精，熬至湯沸。用漏勺將豆芽等撈起，盛入大盆中待用。將蛋清、豆粉加入魚片中抓勻。
將魚片逐一放入鍋內，約1分鐘後關火，迅速用漏勺將魚片撈起裝入盆中，蓋於豆芽上。
3、另起鍵喚一鍋，倒入色拉油，燒至四五成熱時下辣椒、花椒、蒜片、稿扮凱薑片，炸出香味起鍋，倒入盛有魚片的盆中即成。
2樓：匿名使用者
火鍋調料就好啦 一定記得熟了才可以吃 不然會得寄生蟲病的啊！
涮活魚的蘸料是什麼
3樓：暴躁小李
涮活魚的蘸料由海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜混合而成。
配方：海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜。
做法：1.花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在乾淨沒晌的鍋裡炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，準備好辣椒麵。
3、鍋裡放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鐘後淋在放辣椒麵的碗裡，一邊淋一邊攪拌，確保脊並辣椒麵被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，櫻察跡花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎，放入蘸料中。
涮魚的調料怎麼做
4樓：零食物語
涮魚鍋湯料的做法：
一、材料。牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜公尺10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。
二、做法。1、炒鍋置旺火上。
2、下菜油燒到6成熟後。
3、下郫縣豆辦（先朵細）煵酥。
4、速放入姜公尺、花椒炒香後立即下鮮湯。
5、再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、幹辣椒、草果等佐料。
6、熬開後打去泡沫即成滷水。
魚火鍋的蘸料有多少種
5樓：懂視生活
1、蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
2、紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
3、怪味料：紅油辣弊睜醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
4、乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋大凳內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
5、麻醬料：芝麻醬用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
6、薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白租仿歲糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
7、麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
火鍋涮魚片用什麼魚
6樓：刑寄文
什麼魚適合涮火鍋？
刺少的魚最適合涮火鍋了。因為涮魚火鍋最好是切片，如果很多刺，則無法切片。武昌魚，帶魚，耗兒魚、草魚、花蓮魚和梭邊魚也非常不錯。
墨魚比較好，切片或者塊，一涮就可以吃了，魷魚也可以用，但容易老。還有就是鰻魚了，但要做成魚丸的。2/7
火鍋魚的製作食材。
2到3斤的草魚，半斤芹菜，一塊豆腐，香水魚調料(超時有的賣，比如南山香水魚調料)，雞蛋乙個，八角一粒，蒜若干，姜一塊，大蔥一根，味精鹽少許。3/7
火鍋魚的做法。
魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開，把雞蛋蛋清取出和魚攪拌。當然魚買回來要先清洗好備用的。4/7
下過翻炒。鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下，及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下。5/7
加水煮加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了，水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘之後，再放魚片。6/7
加入其他食材。
魚片煮至5分熟時，可以向鍋里加入芹菜。當魚片煮至煮八分熟時，再向鍋里加入豆腐。7/7
完成當鍋裡食材都煮熟之後，便可以準備起鍋了。起鍋的同時，向鍋里加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節）。
7樓：淡浩初
火鍋涮魚片兒一定要用大魚，這樣的話沒有毛刺，不容易被給。卡住。
8樓：慕桖甜恬
火鍋涮魚片，一般我們這邊都是用的是石斑魚。
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她的意思是知道她要離開了 在想象她離開之後的場景 也就是日記裡的失戀 她是喜歡你的 如果你也喜歡她 那就乘這個機會告訴她吧 會有好結果的 或許你們就是一對相愛的人！只是因為應為愛沒有說出口而錯過了彼此！他或許想用另外一種方式來寄託自己的感情吧,想讓你看想讓你瞭解被,就是讓你多注意他,多關心她 喜歡就...
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