1樓：匿名使用者
原料： 1、糯公尺1000克。
2、甜酒藥。（「安琪」）
製作： 1、煮糯公尺飯。
要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響公尺酒質量。
將糯公尺用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以公尺的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。
2、攤涼和鬆散公尺飯。
要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則公尺酒發酸，不能食用。
3、加入酒麴發酵。
酒麴碾碎，散入公尺飯中攪拌均勻，將公尺飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時左右，小洞中已淌滿公尺酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等小時。
因為公尺酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，橋手如將變成酒，所以吃不完，要放薯譽在冰箱裡，敏啟抑制其繼續發酵，則公尺酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。
甜酒製作的目的
2樓：
摘要。親，您好！兔年吉祥如意！很高興為您服務！經查詢到甜酒製作的目的是為了瞭解製作甜酒的基本原理哦。
親，您好！兔年吉祥如意！很高興為慧灶啟您服務！經查詢到甜酒製作的目的是為辯芹了了解制前如作甜酒的基本原理哦。
2.掌握釀酒的技術哦。
拓展資料：甜酒主要是用檽公尺釀轎神造而成的一種酒水，其含有豐富的營養物質，包括微量元素、碳水化合物、敬塵葡萄糖等。1.
活血化淤：甜酒可加速血亮帆禪液迴圈，具有活血化淤、緩解手腳冰涼的功效，有益身體健康。2.
預防老年痴呆：甜酒中含有酶抑制劑，可增強記憶力、加速腦部血液迴圈，預防老年痴呆。3.
養顏美容：甜酒能加快血液迴圈、改善基礎代謝、調理氣血，從而可改善面色，起到養顏美容的功效。
甜酒釀的製作方法 家庭版
3樓：明明暢談生活
甜酒釀的製作方法家庭版如下：用料：糯公尺500g、蜜蜂酒藥5g。
1、首先泡公尺，天冷泡14個小時，也就是從晚上7。
2、泡好的糯公尺用蒸鍋上汽以後蒸35分鐘。
3、蒸好的糯公尺沖水冷卻、防粘，鬥豎要用小孔的公尺框，這樣不圓銷搏會積水，不必介意生水還是涼開水，我直接用的生水沒有問題，你覺得這樣有雜菌會導致失敗你就用涼開水，自然冷卻的真的幹，粘。
4、酒藥搗成粉，均勻的拌入衝過水的糯公尺，忘了拍酒藥的圖了。
5、把拌好酒藥的糯公尺放入消過毒的容器中，中間挖個坑密封放入28-30°的環境中開始發酵。
6、圖為28°第一天多一點的時橘祥候。
7、圖為28°發酵第二天多幾個小時的時候，48小時以後發酵好夠甜。
甜酒釀製作方法及步驟竅門
4樓：惠企百科
做甜酒釀的步驟如下：
1、糯公尺洗淨用冷水浸泡，甜酒麴準備好。
2、糯公尺浸泡16小時以上（天熱放冰箱），至用手取一粒公尺一搓就碎，即可上鍋蒸熟。
3、蒸熟的糯公尺取出到無油無水的容器涼至30度左右。
4、撒適量甜酒麴在上面，一般是500克公尺2克酒麴這樣的比例。
5、分次倒入涼開水，邊倒邊用手搓至公尺粒都分散，酒麴和公尺拌勻。（可戴一次性手套）
6、取一無油無水的容器，把拌好的公尺壓實，並在中間留個小孔以便觀察出水情況。
7、蓋上蓋子密封。用棉衣或棉被包好，放入乙個熱水袋在衣服或棉被裡，讓它儘量保持30度左右的溫度。熱水袋的水涼子就重新換下水。
8、一天後，公尺粒嚐起來有點甜了，兩天後，小孔中充滿了大部分水，晃動容器糯公尺能移動，就好了，這時的酒釀已非常非常甜蜜了。
5樓：惲海聊生活
甜酒釀的做法步驟如下：準備材料：糯公尺500克、甜酒麴2克、水適量。
1、糯公尺用清水淘洗乾淨，然後放到容器裡，加適量的清水，浸泡10小時。
2、把泡好的糯公尺撈出來瀝乾水分，然後放入電飯煲中煮熟。
3、把煮熟的糯公尺盛出來，放涼至30度左右，然後倒入大部分甜酒麴拌勻。
4、拌勻後把糯公尺壓平，然後表面撒入剩下的甜酒麴，再在中間挖個同。
5、把放糯公尺的容器包起來，溫度保持在30-40度之間，存放一天就可以吃了。
6、完成。<>
甜酒怎麼做的？步驟？製作甜酒的方法步驟？
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甜酒製作方法，甜酒的製作方法步驟
糧食酒是人們最喜愛的一種了，尤其是糯米甜酒對於酒量不大的人來說是一個好的選擇，而且每天適當的喝一些糯米甜酒對身體的健康也是很有好處的，在很多家庭中糯米甜酒都是自己製作的。製作甜酒的方法步驟 甜糯米酒的釀製方法是怎樣的呢？過程並不複雜，只是要掌握幾個重要的方面。製作糯米甜酒，大家就需要把材料準備好，米...
甜酒的製作方法步驟，甜酒釀的做法制作方法及步驟
呼關 自己做甜酒的好處是可以直接用勺子挖了就吃，甜酒釀直接吃是最美味的，記憶中小時候爺爺每年冬天用鹽水瓶裝熱水再用棉被包著做一大盆的甜酒，我最愛偷喝那甜甜的酒汁，你們小時候也這樣吃過嗎？現在外面賣的我不敢直接生吃，還是自己動手做了吃靠譜，甜酒衝雞蛋也是我入冬以後常吃的早餐，再加入驢膠這個冬天不怕冷 ...