1樓：匿名使用者
在世界不同的地方 奶泡 的做法也稍有不同。而且不一定一定需要奶泡。比如在奧地利的維也納，cappuccino 是用鮮忌廉花，而非牛奶泡沫。
而在義大利，人們多數不是用牛奶泡沫的，說得準確一點，應該是用打得很微細的奶泡。
至於牛奶及奶泡方面，如果你喜歡做出那種有很多奶泡在咖啡上面的 cappuccino，那麼當你用機器打奶時，記得把蒸氣噴口放在剛剛接觸到牛奶的部份；你會轉到嘶嘶的聲音，然後有很多泡沫出現，這樣就做好牛奶及泡沫了。然後，湯匙攔阻著牛奶泡沫，將熱牛奶先倒入盛咖啡的杯內，再把牛奶泡沫撥如檔入杯中。
假如你喜歡做擁有綿細奶泡的 cappuccino，在開始打奶時就要把蒸氣噴口放在牛奶的最上層，之後就很慢很慢的把牛奶杯上移，同時移動奶杯幫助蒸氣均勻分佈，把打好的綿細奶泡倒入盛著濃郁 espresso 的杯內。
不過目前南京大概也許可能還沒有非常專業的奶泡機銷售。不過有個咖啡店的老闆說可以用溫牛奶機和奶改嫌泡杯（沒買到），或者用製作泡沫紅茶的搖搖杯（那殺個什麼玩意兒？）
對了，不同的牛奶打製出來的奶泡不同，最好用鮮奶（大概就是直奔牧場找頭奶牛向它要點奶在奔回來吧~注意：不要找瘋牛）南京有幾咖啡店用的鮮奶是臺灣林營核橡手堂的，據說效果非常特別絕對沒問題的好~
2樓：匿名使用者
我是做咖啡師的 奶泡先用加熱。加到沸騰在用什麼東西向死的打。
3樓：匿名使用者
牛奶+雞蛋，用攪雞蛋的方法打。
4樓：匿名使用者
有賣那種打奶器的 只要加入超市賣的高檔點的牛奶 把牛奶放到打奶器裡 手動 就ok了。
咖啡打奶泡和直接加奶，有什麼分別？
5樓：乾萊資訊諮詢
一、區別：1、口感上的不同：
1）奶泡：加入咖啡中，會使咖啡的口感更加細膩順滑，有醇厚的口感。並且奶泡能夠有效的保留咖啡的香氣。
2）牛奶：口感一般，不會變的細膩，就和普通的牛奶差不多。
2、觀感上的不同：
1）奶泡：奶泡是加熱的牛奶經過高速旋轉後形成的，所以在加入咖啡之後會漂浮在上面，所以可以做出一些造型來。
2）牛奶：牛奶放進咖啡裡不會漂浮在咖啡上，只會讓咖啡的顏色變淺一點而已。
3、調製方法的不同：
1）牛奶咖啡：黑咖啡和熱牛奶各一半，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。
2）忌廉咖啡：類似濃咖啡，咖啡上再放入調製好的忌廉。
咖啡的奶泡用什麼奶 咖啡的奶泡怎麼打
6樓：冰糖
現在有朋友喝咖啡都喜歡加奶泡，咖啡的香濃配上奶泡的順滑，簡直是完美的搭配，那麼你知道咖啡中的奶泡用什麼牛奶嗎？奶泡怎麼打？
咖啡奶泡一般選用全脂牛奶，全脂牛奶中含有豐富的脂肪等營養成分，打出來的奶泡更加順滑、細膩。打奶泡前可先將牛奶冷藏至5℃-10℃，在打的過程中需要將溫度控制在50℃-60℃，這樣才能打出優質的奶泡。
咖啡和牛奶是最好的搭配，將牛奶打成的奶泡加入咖啡中，不僅能提公升味道，還能大大增加咖啡的觀賞性。奶泡的製作也並非一件易事，在牛奶的選擇上非常重要，選擇優質正確的牛奶才能成功打出好的奶泡。
奶泡的製作對牛奶的要求非常高，一般選擇沒有進行脫脂處理的全脂牛奶，在打泡之前需要將牛奶冷藏至5℃-10℃再使用，將奶泡打至50℃-60℃即可，這樣打出來的奶泡更持久不變形。
咖啡的奶泡怎麼打
1、將牛奶倒入奶泡壺中，不要超過奶泡壺容量的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢位來。
2、將牛奶加熱到60℃左右，不要超過70℃，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。
3、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動30下左右即可。
4、移開蓋子與濾網，用湯匙將表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的奶泡了。
以上就是關於咖啡奶泡用什麼牛奶以及打奶泡的方法介紹，奶泡雖然口感香甜順滑，但含有的脂肪比較多，為了健康，還是少喝為宜，
咖啡奶泡怎麼打
7樓：夢火之
在製作咖啡奶泡的時候，首先利用蒸汽向牛奶中輸入熱蒸汽，同時要讓牛奶中的蒸汽管子處於傾斜的狀態，大概持續30秒左右的時間，將咖啡加開水充好後，再將表面的奶泡倒入其中，按照自己喜歡的樣子拉出好看的花紋就可以了。
咖啡是很多熱人都喜歡喝的一種提神飲料，在打製咖啡泡的時候，先將選用的咖啡粉加入開水沖泡，最後在製作的時候加入牛奶，但胡李差最好是以品質優良的全脂牛奶為主，將牛奶倒入泡杯中，再開啟蒸汽褲皮管裝置。
將蒸汽管裡面的水氣排出去後再關閉口子，最後將蒸汽管的管子插入牛奶中，讓熱蒸汽逐漸的進入牛奶中，這樣表面就會產生很多的泡沫，同時還會伴隨著滋滋的響聲，管子還要處於傾斜的狀態為宜。
將蒸汽的管子放在牛奶中大概30秒左右的時間，此時可用手摸下杯子，若是感覺溫度很高的情況下就可擾襪以關閉蒸汽，這時候可將表面的奶泡倒入咖啡中，然後根據自己的愛好拉出好看的花紋，這樣奶泡咖啡就製作成功了。
咖啡奶泡怎麼打
8樓：冰糖
打奶泡只需旁伏笑要藉助工具把熱空氣注入牛奶，並不停讓牛奶旋轉即可。想要打出味道香醇的牛奶的話，最好是選擇全脂牛奶，然後在打奶泡的時候把它的溫度提公升到60℃到65℃之間。
要製作咖啡中的奶泡非常的簡單，我們只需要藉助工具把熱空氣注入牛奶，並不停運含讓牛奶旋轉即可。這是通過讓注入牛奶中的氣泡均勻碰撞，然後形成微氣泡，從而產生綿密的泡沫。
要打出味道香醇的奶泡其實也是有很多技巧的，首先我們應該選擇全脂牛奶製作奶泡，然後在打奶泡的時候儘量提高牛奶的溫度，一般把它的溫度控制在60℃到65℃之間即可。
奶泡是製作很多種類的咖啡都需要的東西，它也是給咖啡拉花的重要材料。所以製作出味道好廳派的奶泡對於咖啡來說是非常重要的，我們一定要勤加練習打奶泡才行。
牛奶怎麼打成奶泡，用牛奶如何打好奶沫？
用料 有蓋杯 錫紙 牛奶，具體步驟如下 1 牛奶倒進杯子裡，錫紙揉成小球一起放入。2 擰緊杯蓋，大力搖晃瓶子。注意蓋子一定要擰緊，不然容易溢位 3 搖5分鐘左右，很快就細膩了。這是沒有打蛋機的做法，如果有打蛋機，直接用打蛋機就可以。4 奶泡搖出來後，記得用筷子把錫紙夾出來。5 將奶泡倒入泡好的黑咖啡...
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