1樓：陌上_卿名酒酒
用料番茄 1個
鹽適量麵條適量
蒜2根茄子小半根
生抽適量
豬肉末 100克
糖適量豆瓣醬一勺
青菜2顆
肉末茄丁打滷麵的做法
將西紅柿，茄子洗淨切成丁備用，青菜洗淨，蒜白切段，蒜葉切碎一隻鍋內燒水，水開後準備煮麵，麵條快好時放進青菜一同再煮兩分鐘同時另一隻炒鍋，加適量油，6成熱放入蒜白炒香，加入肉末炒散後，下茄子丁繼續翻炒，待茄子炒軟後下西紅柿丁，翻炒出汁，加入適量生抽，豆瓣醬，糖，加半碗水煮開，再煮至湯汁濃稠
煮熟的麵條和青菜撈到碗裡，將濃稠的打滷麵湯汁澆在麵條上，哇哦，好香呀！
兩碗，和寶寶一人一碗!
2樓：雨洛成詩
茄丁打滷麵，當然是用茄子作為主料了，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。」
用料主料
茄丁打滷麵怎麼做
3樓：小小芝麻大大夢
茄丁打滷麵的做法
1.準備好麵條、茄子和肉餡
2.把茄子洗淨，切成小丁
3.黃瓜洗淨，切成條備用
4.鍋中注植物油，燒熱爆香蔥姜
5.下入肉餡翻炒至變色後烹飪料酒
6.下入茄子丁煸炒均勻
7.加入鹽繼續煸炒至茄子丁軟榻
8.加入醬油、白糖翻炒均勻
9.再加入一勺豆瓣醬煸炒均勻，點上一點水燒開10.勾入薄芡，成糊狀即可
11.另起鍋，注入水，燒開，下入麵條煮熟
12.把麵條撈在碗中，澆上茄子菜滷，配上黃瓜條即可
茄子肉絲打滷麵的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料 長茄子 1-2根 豬瘦肉 拳頭大小 掛麵 半扎 蔥 隨便 姜 隨便 蒜 隨便 王守義十三香 油 鹽 味極鮮醬油 生粉 雞精
茄子肉絲打滷麵的做法
茄子去蒂，洗淨，帶皮切絲，約四分之一小指粗細即可。肉切絲。蔥薑蒜切碎末，越碎越好。
備料的同時，燒水，水沸後下掛麵，略攪拌，煮3-5分鐘。料備好，面也剛好煮好了。
關火，將熱麵湯全部倒掉，在面中加入涼水，馬上倒掉，再加入涼水，浸泡備用。
不粘鍋上灶，下油，油量剛好鋪滿鍋底一層即可，電磁爐開2100w，十秒油熱後，下蔥薑蒜爆香。
蔥薑蒜香味出來後，下豬肉絲，用鏟子攪散，與蔥薑蒜充分混勻，加拇指肚大小量的十三香拌炒。
肉全部變色，沒有血絲，鍋中有肉香味而肉腥味基本沒有了之後，下茄子絲，拌炒至茄子變軟。
加兩小碗水，水深沒過菜即可，加入醬油、鹽，燉煮約5分鐘。觀察湯汁收到僅能沒到菜的一半高度就差不多了。
小勺盛一勺生粉，加少量水攪勻，均勻淋入鍋中，加雞精，攪拌均勻，繼續加熱半分鐘，關火，菜滷就做好了。
麵條盛入碗中，將菜滷蓋在面上，根據口味可以加適量香菜或者蒜片。
西紅柿雞蛋茄丁打滷麵（主要是滷的做法）怎麼做
5樓：高雅大氣很有笵
西紅柿滷麵的做法
首先將西紅柿清洗乾淨待用
用刀將西紅柿的蒂去掉，然後用手捏碎，儘量不要用刀，西紅柿酸性的，可能會有刀鏽味，再說，用抓的也方便，就是抓好樣子不大好看，這圖就不放了。
鍋里加上60克油，因為燒滷的，油量要稍微大點，燒到三層油溫的時候，加入蔥，整根的就可以，小火慢炸，炸出香味後，撈掉蔥不用。
鍋裡在加上蒜片和薑片，這裡選用薑片的原因，是做好滷方便把姜拿掉。
小火炸香後，加入蔥花，翻炒均勻。
炒到蔥花有點成金黃色的時候，加入番茄醬，炒出紅油。
加入捏碎的西紅柿，大火燒沸後，加少許的清水，加熱3分鐘。調入鹽和雞精拌勻，加老抽調一下顏色，最後在加入白糖，炒勻。
燒好麵條，澆在麵條上，一碗西紅柿滷麵就完成了。
土豆打滷麵怎麼做，土豆打滷麵怎麼做好
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