1樓：爵爺的網路
製作方法：材料：牛腩（一定是牛腩，牛戚沒肉比牛腩燉出來的效果差很多）2斤、西紅柿2個、胡蘿蔔2根、蔥薑桂皮八角若干。
1、開水燙洗牛腩2次，一定要用開水，否則牛腩會發緊，不易爛。
2、濾幹水，五分熱油下鍋翻炒，片刻，牛腩充分與油接觸後出鍋，這是為了讓牛腩更易燉爛。
3、仍然是開水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，將牛腩放入，同時消仔巖將蔥薑桂皮八角放入，加一瓶蓋的醋（秘籍：這樣很容易爛，而且還去掉異味），蓋上蓋子，文火燉。
4、半小時後，把葫拿御蘆卜去皮，切成滾刀塊，放入煲中。
5、再過半小時，西紅柿去皮，切成碎丁，放入煲中。
6、再過半小時，放入少許醬油，為了提色。
7、再過半小時，放入鹽，鹽一定要後放，這樣才不破壞營養。
8、再過半小時就可以起鍋上桌了這樣的做法是可以有湯喝的，水要一次放足，全程用文火燉，並不費煤氣。
如果覺得中間放東西太麻煩，可以一次都放進去，分段放主要是考慮營養流失的問題，但是鹽一定要最後放。
最後端出來的時候，可以撒上點香菜，色香味俱全！
2樓：仉玉軒
首先牛瞎腔腩要先過水煮熟，也可以去去牛腩的血腥，這樣煮出來的肉會更加的香嫩，沒有別的雜味。然後就可以下一些花椒、八角一起煮，讓這些調料的香味進入到牛腩當森和中。
水開撇去血沫，再燉半小時，將牛腩燉透，燉爛在後面才好更加的入味。吃起來也會口感更加的好，入口即化。
接下來下鍋炒，就到了最重要的步驟了，這個時候真正的開始煮番茄牛腩了，將牛腩翻炒一陣，將牛肉裡面多餘的油炒出來，這樣吃起來的時候不會覺得肥膩。磨春衫。
放入其它配菜馬上就感覺番茄牛腩馬上要好了，這時候將番茄洋蔥放進來，開始煮，將番茄徹底的煮爛，那番茄的特殊味道融入到牛腩裡面。
加水，燉到收汁即可。這裡只需要等待，一邊等你就會聞到一陣陣的特殊香味，聞著就能夠引起人的胃口大開，更不用說小孩子了。
3樓：網友
西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。
西紅柿也叫番茄，含有大量的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，生吃西紅柿能補充維生素c，吃煮熟的西紅柿能補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的畢晌蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。做西紅柿燉牛腩這道菜時，焯牛腩一定要涼水下鍋，燉牛腩往鍋裡一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實，並且熱水一定要一次性加足加夠，這樣湯汁才能更加美味，沒有高壓鍋也是可以用普通鍋來燉，這樣時間要長很多。
所需要的食材：牛腩、西紅柿4個、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。
西紅柿燉牛腩製作方法步驟：
1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。
2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一塌數伏部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、姜切成片。
3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裡燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。
4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。
5、這時再把牛腩放入鍋內接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。
6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。
7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裡，再把大塊西紅柿加團攜入，接著煮開就可以出鍋了。
8、出鍋後盛在海碗裡，再放上香菜葉，就可以食用了。
牛南西紅柿湯的做法
4樓：網友
牛腩西紅柿湯也就是我們常吃的番茄牛腩湯， 這款湯可以不用土豆與洋蔥，只用番茄與牛腩，這樣做出來的湯清新與爽口。
番茄牛腩湯的做法】
首先牛腩洗淨，切成方塊，放鍋裡水，放薑片與料酒進行焯水。煮開後，撈出洗淨血沫；
炒鍋燒熱後放油，先下入薑片爆出香味，把焯過水牛腩倒進炒鍋裡翻炒，然後放進燉鍋裡。
加入足夠的水，把香葉、桂皮、山楂放進牛肉湯裡燉。
芹菜切成段，番茄切成大塊，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，燒開後，轉小火慢慢燉兩個小時左右，在起鍋前十瞎鎮分鐘放入鹽調味。
西紅柿是菜中之果，有著多種神奇功效，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對磨鎮粗於植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。把西紅柿和牛腩結合在一起，既不會影響各自的功效，又不會發生相剋現象，而且營養均衡，對人類健旅散康很好哦。
牛南頓西紅柿怎麼做好吃
5樓：乾萊資訊諮詢
材料：牛腩700克、番茄2個、洋蔥半個。
輔料：八角1個，生薑適量，幹辣椒2個，料酒30ml，蠔油20ml，醬油20ml，鹽3g，食用油20ml。
先把提前買的牛腩解凍洗乾淨，或者把新鮮的牛腩洗乾淨。
2.切成小塊，洗淨，用酒浸泡30分鐘，中間換水兩次。
第三，準備其他配菜。
第四，將牛蒡子浸泡，加入料酒、薑片、胡椒粉坦肆放入鍋內冷水中。
5.用水沖洗牛腩。
6.將乙個西紅柿、三分之一的洋蔥切成片。
七、八讓納轎角、乾花椒洗淨去塵，薑切片。
8.瀝乾水的牛腩、番茄丁、洋蔥、香料，全部放入高壓鍋內膽，加水完成配料。開始燉。
九。將剩餘的西紅柿和洋蔥切成月牙形。
10.將煎鍋裝滿食用油，放入西紅柿和洋蔥。翻炒番茄，直到湯汁流出茄襪，洋蔥變得半透明。
xi。將燉好的牛腩從電壓力鍋中取出。(西紅柿在煮肉，洋蔥被丟棄)十二。翻炒均勻，加入之前的燉湯中，轉大火煮開。
十三。加入蠔油。
十。四、加生抽鮮。
第五，根據鹹度加入精鹽調味。
十六。收汁關火。
17.裝在盤子裡。
牛腩西紅柿的做法
6樓：說生活的小虎
用料：牛腩500克、西紅柿3個、土豆乙個個、生抽兩到三湯匙、海天黃豆醬半湯匙、洋蔥1個、八角桂皮香葉少許。
步驟：1、中號西紅柿三個，差不多橙子那麼大的吧。
2、牛腩切小塊，冷水下鍋焯水。
3、一箇中號洋蔥切絲，乙個拳頭大的土豆切塊備用。
4、起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒一下，然後加入一小碗水蓋上鍋蓋小火煮。
5、煮到西紅柿軟爛盛出備用，中間如果覺得煮幹了可以再加點水，不要太多，也不用放調料。
6、起鍋燒油，放入牛腩翻炒一分鐘左右，然後放入小一塊桂皮三片香葉兩個八角，幾個幹辣椒繼續翻炒一會，然後放入洋蔥翻炒到洋蔥略軟，加入三湯匙生抽和半勺黃豆醬，兩勺糖，兩小勺鹽，少許料酒再翻炒均勻。我的幹辣椒不辣，不吃辣的也可以不放。
7、然後把之前炒好的西紅柿醬倒進去，然後加入末過材料的開水！大火燒開以後蓋上鍋蓋小火燜煮乙個小時，燜煮中間如果覺得水少了可以再加少許開水。
8、乙個小時以後把土豆塊放進去再燜煮二十分鐘。
9、如果湯汁比較多可以大火收汁一下，嘗一下肉軟爛了就可以出鍋了！然後撒上一點香菜就可以上桌啦！不吃的可以不放。
西紅柿燉牛腩湯的做法大全，怎樣做西紅柿牛腩湯
做法步驟 1 準備材料 2 牛腩開水抄一下，淋幹備用。西紅柿，開水燙後去皮切塊。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。3 熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再放入蔥薑蒜炒出香味。4 放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，兩勺白糖，繼續炒一會。5 加入開水沒過食材，加入八角，中火燉半個小時左右。6 根據自...
牛肉和西紅柿做湯怎麼做
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