紅燒魚如何做得又好看又好吃？

1樓：b1憚爖

勇敢的魚魚最會做了~~不管用什麼魚做都好吃~~！

如何做出好吃的紅燒魚呢？

2樓：少女幻葬丱

紅燒魚。1、食材準備：鱸魚，去掉內臟清洗乾淨瀝乾水。配菜：生薑片、蒜片、蔥段。

2、調製紅燒魚的醬汁：生抽、老抽、鹽、糖、醋、料酒、蠔油攪拌均勻。

3、熱鍋熱油將瀝乾水的鱸魚放入鍋內煎到兩面金黃，將魚往旁邊挪一下，放入生薑、蒜粒，加滾首或入一大勺豆瓣醬炒香。

4、然後倒入適量熱水，將豆瓣醬和鱸魚拌均勻，再倒入醬汁和蔥白，大火煮開，再中小火燜煮15分鐘左右。

5、看到湯汁明顯變少，關火，裝碟，撒入蔥花即可。

對於紅燒魚這道家常菜我也有自己的一些好吃的小方法，每次燒出來的紅燒魚都是格外的好吃，湯汁拌飯都不夠分的。一般我選擇的紅燒魚最多的芹碧就是鱸魚，為什麼會選擇鱸魚呢？因為鱸魚肉質嫩，肉量多，最關鍵的是魚刺特別的少，尤其的適合家裡面有老人和孩子大伍的。

鱸魚很多人會喜歡清蒸著吃，但是我還是喜歡紅燒著吃，這樣做覺得更入味，吃起來也更加的好吃。

紅燒魚怎樣做的好吃呢？

3樓：魯姐美食

紅燒魚怎麼做好吃？首先番茄鋪底，放入魚塊，放入紅燒汁，再加幾片生薑，倒上半碗水煮開即可。

4樓：如笑寧

回答主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）

調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。

蒜兩瓣，切片。醬油和蠔油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌成芡汁。

料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。

烹飪方法1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃。

五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。

4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。6、將魚撈起裝盤待用。

7、將鍋中的湯汁勾芡後，淋入魚盤中即成。製作要訣煎魚有秘訣鍋熱油少火溫少翻攪魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥乾爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。

食品紅燒魚實拍魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦乾了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。

大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，並不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，幹煎的魚也不要太大條才好。

5樓：小管家美食

紅燒魚是家家戶戶常吃到的一種美食，製作的時候先炸後燒，或者是煎過之後再燉效果都是一樣的，不建議直接燒。

6樓：雙龍美食教做菜

紅燒魚這樣做真是太美味了。

7樓：小廚神美食

老師，我有魚擺擺，我要吃紅燒的……

8樓：超超

魚醃製10分鐘，下鍋煎放姜蒜豆瓣醬，加水放生抽等料煮30分鐘出鍋。

9樓：a噠噠君

紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。