1樓：符念樊湘雲
高壓鍋燉出來的湯也有營養的。
一：高滾稿壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優點是不僅烹猜卜調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。
二：高壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能大兆孝沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。
在氣壓大於1個大氣壓時，水就要在高於100℃時才會沸騰。
2樓：稽仲諶雨晨
高壓鍋 高告做胡壓鍋的原理很簡單，因為水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰，。
目前主要有：普通鋁合金壓力鍋胡盯、不鏽鋼複合底鋁合金襪攔壓力鍋、不鏽鋼壓力鍋、電壓力鍋4種。
。其實它不是什麼的，燉，煮。熬==都行，不過你說沒營養是不會的，，一樣流失是有很多問題的，溫度，烹製==都有可能，但是最有肯能保住營養價值的有兩種，。。
11，蒸，完好的儲存了本來的味道，22
就是燉湯了，，，它不止能儲存還能提高營養價值。。不過你要會用會食用才行。
3樓：曾熙融錦欣
不是丟失，是營養出不來呀。
1.慢火出好湯，用陶瓷，砂鍋燉的湯經過幾個小時的不斷的翻騰，小開，把食物裡面的營養全數陸部都溶進湯裡了。
2.高壓鍋雖然在時間上比煲的快，但味塌畢友道和營養都損失了不少！可以說是以時間來團槐犧牲質量。
3.用高壓鍋來煲湯有一定的危險性！
為什麼用高壓鍋煲出來的湯不香呢？
4樓：老耆
高壓鍋煲湯和電燉鍋煲湯主要區別是煲湯的溫度不一樣。
高壓鍋煲湯由於鍋內有較高的壓力，所以溫度可達120度以上，較高的溫度對食材的某些成分有破壞作用。如維生素b1、維生素b2及煙酸等，另外，肉類之所以味道鮮美，主要是含有天然的穀氨酸，與鹽接觸生成穀氨酸鈉（也就是味精的主要成分），較高的溫度會使穀氨酸鈉變成焦穀氨酸鈉（無毒但無鮮味），所以很多人覺得高壓鍋煲湯味道不如電燉鍋煲湯。而且溫度高，肉類食材中的脂肪會更多的溶入湯中，高壓鍋煲出的瘦肉往往覺得乾燥味道較差。
至於其它成分，高壓鍋煲制損失不是很大。
如果有閒空，而且是吃貨，電燉鍋煲湯是乙個比較好的選擇。但現在很多年輕人很忙碌，所以用高壓鍋煲湯，也是一種不錯的。而且較難煲制的筋類食材，高壓鍋煲味道可能比其它方法要好。
5樓：乾萊資訊諮詢
高壓鍋燉湯是有營養的。食物中的礦物質、膳食纖維和蛋白質都是不怕煮的，無論高壓還是常壓，損失都可以忽略。同時，由於鍋體完全密閉，避免接觸過多氧氣，又減少了因氧化造成的損失，對於儲存抗氧化成分如多酚類物質是非常芹橡有利的。
不過，高壓鍋也不是全能的，它確實會造成維生素c的損失。維生素c非常嬌貴，基本所有的烹調方法都會造成它的損失。但純首李是，維生素c一般只在蔬菜和水果中才比較多，而我們幾乎不需要用高壓鍋烹調水果和蔬菜。
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