1樓：美美說汽車
應選好黃瓜，青春不老都不嫩，最好是還直溜。黃瓜放到石板上，全用刀拍碎。此方法不適宜初學者，如果不小心，黃瓜會拍的四處亂竄。
另一種辦法就是把黃瓜豎著切成兩截，然後讓首困黃瓜皮在上面，兩塊碼好，拿刀拍碎，然後把刀子黃瓜切成斜片，刀韌與砧板的中間坡度為45夾角，就這樣的刀的陵芹清氣力把拍出的黃瓜立即碼好擺盤。那樣拍出來的黃瓜放入調料汁，直接吃就可入味。
黃瓜清洗放進商業保險袋，用刃口用勁拍，錄完再換花刀切成段，隨後倒出來放入碗中應急。將拍出的黃瓜上灑少許的鹽拌均勻，淹漬十分鐘左右，比較容易入味，那樣醃漬完的黃瓜口味也會比較脆爽。將大蒜拍開切碎，紅尖椒、香萊也剁碎預留。
將陳醋放糖、鹽，放入微波加熱30秒，促使白砂糖跟鹽遇熱溶化，比較容易入味。取下新增剁好的大蒜、和味精。
黃瓜先要使用拍散，隨後切成一小塊，加入鹽，生抽醬油，耗油，醋，最終拍一些蒜泥，放一點辣椒段，燒一鍋滾油潑上去，最終放一些油辣子。可是剛炒好的並不是特別美味，如果沒有入味，最好是置放10min，鹽會把黃瓜中的水分殺出去，調味品也會進入黃瓜中，就會特殊的尺前入味美味。還可以把黃瓜切成片狀，隨後像以上那般放入各種調料，也會很入味。
黃瓜清洗，放砧板上，首先用手夾著水果刀平面圖把黃瓜按扁，那樣拍的時候就會降低，黃瓜碎屑的濺出。恰當實際操作，花刀朝前邊，刃口一定要翻過來拍，防止刃口遇到手弄傷，拍出的黃瓜，順著正中間割開就可以，隨後最好是斜刀切成3公分左右的菱形塊，這樣方便入味。切好的黃瓜放入大一點的器皿，便捷拌和。
拿筷子均勻拌和約，不要急著擺盤，待食鹽雞精充足溶化約1分鐘就可以擺盤。
2樓：隨遇而安
應該選擇一些不老不嫩的黃瓜，而且黃瓜最好選擇比較直的放在在菜板上面，然後用刀全部都孝握拍碎，刀刃和砧漏衝板中間的坡度為45度返慎殲的夾角，拍好之後放在盤裡面，然後再放入料汁就可以食用了。
3樓：黎昕科普知識小屋
首先你可以選擇用菜刀去拍，另外拍的時候一定要先三下再兩下，有著頻率。
4樓：阿斯達歲的說
首先要把黃瓜叢判畝拍成段，然後加入適量的鹽，把黃瓜裡面的水分醃殺出去一些，然後衝伏清洗乾淨，再放入滲森調料醃製，這樣才能酸爽入味，特別好吃。
做拍黃瓜的時候，多加哪乙個步驟，黃瓜清脆又爽口，大人小孩都愛吃呢？
5樓：譚心理
黃瓜算不上什麼值錢的小吃，可是它的口感真的是太過美味了，特別是在拍黃瓜不但最大限度儲存了黃瓜的美食，並且儲存了黃瓜的脆響口感，吃著別提多舒服了。
對於每個人拍黃瓜的需求都不一樣，但相信有乙個規定大夥兒卻十分的統一，那便是怎樣才能將這一道拍黃瓜做出來的脆響又入味，如何能讓拍黃瓜沒有那麼軟趴趴的呢？
雖說拍黃瓜的處理方式比較簡單，但大家知道嗎？但是做拍黃瓜是有方法的，大夥兒依照下邊這個方法做拍黃瓜就能做得脆響又入味了。做拍黃瓜時，多加乙個流程，黃瓜脆響又可口，小孩大人都愛吃。
第一步：二根黃瓜清洗後用花刀位置將黃瓜拍疏鬆了，隨後用手把黃瓜拼成小段樣子放進碗裡邊（不需要去瓤）。
提醒：好多人做拍黃瓜要用刀切成塊的，可是個人感覺拿手掰碎的口感更好吃，也更加入味。大家如果非能切的話那就最好用斜刀的形式切吧，那般黃瓜創口總面積更高，入味也迅速。
第二步：黃瓜切完然後放入一小勺鹽攪拌均勻，用鹽將黃瓜醃漬8到10min後將多餘水倒出去。
提醒：用鹽醃製黃瓜一段時間把水倒出來的辦法稱為「殺水」，這麼做我們自己的拍黃瓜就會變得越來越入味了，並且黃瓜的口感還是很脆響，即便是放時間長一點也不會變鬆。
第三步：醃製黃脊棚基瓜的時候我們切適量蒜泥和小公尺椒，把它們放進到乙個小盤子裡邊以後不斷向碗裡邊新增白砂糖、生抽醬油、公尺醋、紅油辣椒、味精（不太喜歡味精的人都可以不用），把它們攪拌均勻以後倒進黃瓜上邊，攪拌均勻，乙份美味的拍黃瓜就完成了。
提醒：拍黃瓜剛搞好以後的口感和口感還沒是最佳的，它最好吃的情況下是拍黃瓜搞好以後15到20min，這時候黃瓜入味了，並且口感也是十分清和隱脆的聲音，如果大家對拍黃瓜的口感和氣味有嚴格的需求的話也可以挑選在這時候吃。
以上就是關於今日給大家分享的拍黃瓜的具體方法了，其實很多人做拍黃瓜不入味的重要原因便是黃瓜的醃漬時間不夠用，並且大多數人醃製黃瓜的方法不對。醃製黃瓜正確櫻謹的方法要先用食用鹽將黃瓜醃漬8到10min後將水倒出去，然後再放入其他佐料醃漬，那樣黃瓜就既非常容易入味又能儲存黃瓜的脆響口感了。
6樓：夏天的事
我們需要多加乙個步驟，先用鹽給黃瓜拌勻醃製個幾分碧鬥鍾，讓黃瓜稍微出水，（也不需要醃太長時間，黃瓜還是要保留一部分的水分口感才好），把醃製出來的多餘的水分倒掉，然後再加入自己喜歡的涼拌料汁來拌黃瓜，拌好的黃瓜就可以上桌享用了，冰箱裡冷藏醃製1小時左右吃起來更入味。這樣做出來的涼拌黃瓜清香爽脆又入味，跟飯店鍵衡裡的一樣好吃稿慧做。
7樓：群群群群
做拍黃瓜之前要把黃瓜用食鹽進行醃製，把水分醃製出來，再來做味道就會比較好。
8樓：十月溫風你可知
一定記住要把黃瓜在鹽水裡煮一下，這一步是非常重要的，能保證黃瓜清脆又爽口，大家學起來吧。
黃瓜怎麼拍又脆又好吃
9樓：乾萊資訊諮詢
1.首先，將黃瓜清洗乾淨，切成小塊。注意黃瓜段不需要切太長，吃起來不方便。然後，把黃瓜段分成四小塊。
2.把切好的黃瓜段放在保鮮袋裡，弄碎後再拿出來，放在碗裡。
3.在黃瓜上倒些鹽，攪拌均勻。
4.然後把大蒜和小公尺椒剁碎放入碗中，再加入少量胡椒粉。
5.鍋中加入適量的油。油熱時，將熱油倒在蒜末上，加入適量醬油和老陳醋，攪拌均勻。一根美味的黃瓜就做好了。
拍黃瓜的營養價值。
1.黃瓜中的水分含量非常豐富，幾乎96%的成分都是水。因此，夏季適量食用一些黃瓜，既能生津止渴、消暑清熱，又能補充人體所需的各種營養和水分。
2.黃瓜還具有很強的美容功效，尤其針對**老化、黑眼圈、**暗黃等備笑問題。同時，它還可以幫助有效抑制黑色素的產生。
3.黃瓜還有明顯的幫助促進新陳代謝的作用。這不僅是黃瓜含水量高的特點，也是因為黃瓜中含有高鉀和低鈉。
如果在出汗多的時候吃黃瓜，不僅可以補充人體缺少的大量無機鹽，還有助於快速促進新陳代謝。
黃瓜有很高的藥用價值，如解酒、降血糖、抗腫瘤、**等。
黃瓜怎麼做好吃？
蒔蘿泡菜。配料：黃瓜、冰糖、姜、蒜、醬仔巖油、辣椒、泡椒、白醋。
做法：1。首先，用清水將黃瓜洗淨，然後切成大小均勻的細條。
2.將切好的黃瓜條放入盆中，均勻撒上適量的鹽，攪拌均勻，靜置2小時，然後將泡好的水倒掉。
3.將適量醬油、白醋、冰糖、蒜片、薑片、朝天椒、泡椒放入盆中攪拌均勻。
4.將瀝乾水分的黃瓜放入盆中，攪拌均勻。蓋上保鮮膜，醃製5小時左右。在醃製過程中，需要不斷攪拌。
5.然後將醃黃瓜放入冰箱冷藏。想吃的時候就拿出來吃。
黃瓜炒雞蛋。
配料：黃瓜、雞蛋、油、鹽、蔥、雞精、料酒。
做法：1。先將黃瓜清洗乾淨，去掉念滾御黃瓜皮，然後切成黃瓜片備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和料酒拌勻。
3.鍋中加入適量的油。油熱後，將雞蛋倒入鍋中翻炒。
4.將準備好的黃瓜倒入鍋中翻炒均勻。
5.最後撒點鹽調味，就可以拿出來吃了。
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