1樓：你看看這個啊明
為啥你做的羊肉串列埠感柴？用這個部位的肉試試看，保證不柴還特香。
超級喜歡吃羊肉串，就是天天吃也不膩，出去吃飯經常就是去吃烤串，後來又研究著自己在家烤，雖然比炭火烤的稍微差一丟丟，但是乾淨衛生也是十分享受滴！經常做烤串也有了一點經驗，感覺用這羊肋條肉穿的串烤了最香了，因為肥瘦相間經過高溫烘烤那油脂滋滋的都被烤化了，吃著特別的嫩特別的香，再來杯啤酒，那真是給啥也不換哈！經常有朋友問我為啥她做的烤肉串列埠感柴嚼著費勁呢？
有這情況的您試試換羊的這部位的肉再烤來嚐嚐看吧！保證不柴還特別的香。
家裡烤羊肉串最難得就是掌握好溫度和時間了，經過多次含燃漏烘烤的經驗我認為一定要用最高溫短時間烤口感最好，外焦裡嫩不會發幹，如果低溫烤久了那肉就幹了口感會很差，我一般都用210度烤十分鐘，即使肉塊再大也熟了，一般一斤羊肉我都是穿八串，所以您根據這個掌握一下肉串的大小即可。咱在家烤雖然沒法用炭火，少了一些煙火味，但是樂得自由操作自己買肉切肉圖的就是乙個放心和乾淨，所以也十分的愜意，生活不就是不停地折騰嗎哈！
所需食材：羊肋條肉500克、孜然粉辣椒粉適量、鹽2克、洋蔥適量、姜適量、生抽15克、白胡椒粉少許。
製作過程：1首先把羊肋條肉切成大塊，不要切的太小，羊肉塊大熟了吃著才會口感特嫩不發談爛幹。
2再切半個洋蔥和一點薑絲，也可以用小幹蔥味道更香。
3把羊肉塊和洋蔥薑絲都放在盆中然後加上適量孜然粉，這孜然粉是我自己幹炒了用料理機打碎的，不要打的太碎，要粗細都有些才更香。
4再加一勺鹽，鹽的量有點點底味就行不用太鹹，熟了可以根據鹹淡味再撒點鹽那樣也很香。
5再撒點白胡椒粉，用段啟手抓拌一下。
6最後加入15克生抽抓勻，個人喜歡有點顏色所以要加點生抽，如果您不喜歡顏色深的就不放醬油即可。
7用手多抓抓然後蓋上保鮮膜醃製一小時。如果天熱就放在冰箱冷藏醃製。
8醃製好的羊肉塊用不鏽鋼籤子穿起來，肋條肉不如羊腿肉好穿一定注意別扎到手。
9穿好的羊肉串放在空氣炸鍋的烤網上擺放好，蓋上蓋子選串燒檔210度十分鐘。
10還差二分鐘停機時開啟鍋蓋在表面撒上一層辣椒粉蓋好蓋子繼續烘烤。
11時間到了開啟蓋子戴手套取出羊肉串開吃吧！趁熱吃別提多香啦！再來杯啤酒那就乙個美字哈！
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
做羊肉串最好的當然，還是選用羊腿肉或者羊排附近的肉，因為這些部位的肉又嫩又香埋顫拍，是非常適合燒烤的。
食材清單】：
主料：羊肉。
配料：生薑、大蔥、白芝麻。
調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒麵、麻椒面、植物油。
步驟一】：準備一把竹籤，放入開水中燙一下消消毒。取生薑切成絲，大蔥破開切成蔥花，再加入少許的食鹽，使勁抓揉出裡面的蔥彎羨薑汁備用。
把準備好的羊肉洗乾淨，切成稍微大一點的肉塊放入盆中。加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉2克用手抓勻，給肉塊碼味。把準備好的蔥姜水倒去，繼續順著乙個方向攪拌，把蔥姜水打進肉塊裡面。
這樣既能減少腥羶味，又能使肉塊更加鮮嫩。等水分完全吸以後，放在一邊醃製10分鐘備用。這裡注意肉塊不宜切的太小，不然即不好穿串，也容易烤乾，吃起來發硬發柴。
步驟二】：在剛剛倒出蔥姜水之後剩餘的渣中，先加入適量的清水，再放入一勺孜然粉、一勺辣椒麵、一勺麻椒面，用筷子攪拌均勻備用。
步驟三】：羊肉醃製10分鐘以後，我們把調料水過濾一下，再倒入肉塊裡面繼續攪拌，讓肉塊吸足水分，這樣烤出來的羊肉串才不會乾硬。肉塊攪上勁以後，再淋入一點植物油，讓植物油能鎖住肉塊中的水分，保持嫩滑的口感，之後拌勻備用。
步驟四】：取烤盤並墊上錫箔紙，把肉塊穿好竹籤後襬入烤盤。放入預熱好的烤箱裡洞野面，調到180度，上下層同時加熱，先烤10分鐘。
步驟五】：10分鐘以後，把羊肉串取出來，在上面刷一層植物油，再撒上孜然粉、辣椒麵和白芝麻再烤2分鐘。這能讓孜然、辣椒麵的味道完全浸入到羊肉裡面，時間到了之後，端出烤盤就能上桌了。
羊肉串一般是什麼部位的肉
3樓：好人好報的吧
羊肉串。一般是採用羊腿上的肉，這個部位上的肉質比較鮮嫩，肥瘦相間，但主要是以瘦肉居多，烤熟的時間也比較短，口感很好。同時它裡面富含多種對人體有益的營養物質，經常食用有利於人體的健康。
羊肉串一般是羊腿上的肉。
烤羊肉串一般是採用羊腿上的肉最好，從肉質的方面來說，這個部位上的肉質鮮嫩，肥瘦相間，但主要以是瘦肉為主，烤熟的時間很短，且口感也很好。
首先將其後腿肉用流動派槐水清洗乾淨，再用紙巾擦乾上面的水分，將其切成2公分左右的肉丁，在裡面加入適量孜然粉。
鹽、辣椒粉和油，攪拌混合均勻後醃製20分鐘。
再用竹籤將瘦肉丁和慧納肥肉丁穿上去，將穿好的肉放在烤盤上塵碧友，將烤箱的溫度設定成180度左右，開始設定成10分鐘就可以了，這樣也不會影響肉質的口感。
羊肉串是用什麼肉做的，烤羊肉串用的那種羊肉是羊的什麼部位的肉？
首先我教你羊肉串的串法 每串 4塊瘦肉 和一塊肥肉 具體可變 只有一點肥 或者有少數情況一點肥肉都沒有的也可以 應為烤的時候是一把一起烤 最少4串一起烤吧 這樣肉不幹 火力勻 當然高手想怎麼烤怎麼烤 下面是準備階段 一邊家庭用前腿 羊前腿較小帶排骨 可紅燒 燒烤和清燉 前腿的肥肉較少 如那一部分剛好...
新疆羊肉串片尾歌曲叫什麼名字，賣新疆羊肉串的廣告歌曲是什麼歌名？
片尾曲叫 這裡是新疆 歌名 這裡是新疆 歌手 安明亮 作詞 安明亮 作曲 安明亮 歌詞 我要來唱一唱我們的家鄉 我們的家鄉是最美的地方 連綿的雪山優美的草場 草場的下面是城市和村莊 我要來唱一唱這裡的人們 這裡的人們勤勞又善良 這裡的人們心底最渴望 渴望你見到戈壁太陽 假如你失去了生活的方向 假如你...
吃羊肉串對身體有什麼好處，每天吃羊肉串對身體好嗎？
經常吃羊肉對身體有什麼益處？常吃鹼性食物對身體有很多益處，快點記下來吧！烤羊肉串香噴噴，大小孩子見了都忍不住要吃上幾串。但是，烤羊肉串不宜多吃。據說，在波羅的海沿岸和冰島居住的人，胃癌的發病率很高，這是因為他們多以薰魚和 烤羊肉為主食。在燻烤時用的木炭 煤等燃料，燃燒時產生的化學物質，如 多環芳烴 ...