1樓:陳其喜
烤羊腿。主料〗羊腿一條。
調料〗辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然顆粒,料酒,鹽,麵粉,雞蛋乙個。
做法〗羊腿整理乾淨,在肉厚的地方劃幾刀,要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2。將辣椒粉、花椒宴沒粉、攔穗黑胡椒粉、孜然粉調和在一起,均勻地擦抹在羊腿上,醃製20分鐘。
3。用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊,將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4。烤盤鋪上錫紙,錫晌衡納紙上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上層烤25分鐘翻面,再烤25分鐘,取出撒孜然顆粒,再烤5分鐘左右,等到孜然顆粒香氣溢位,取出上桌就可以了。
怎樣用烤箱烤羊腿
2樓:獨角戲49蜛
烤羊腿。材料。
羊後腿1根(約2000g),鮮香菜100g,鹽1湯匙,黑胡椒碎2茶匙(10g),孜然粉2湯匙(30g),辣椒粉4茶匙(20g),油2湯匙(30ml)
做法。羊腿洗淨,擦乾表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞(要使每個洞能伸入食指的大小,洞和洞之間的間距要均勻)。
鮮香菜洗淨瀝乾水分,切細碎,放在碗中加鹽(1/2湯匙)、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉,調入油拌勻,成調料汁。
把羊腿放在烤盤中,用手抓調味汁均勻塗抹於羊腿表面,並且在10個小洞中儘量多的添塞調料。
最後再把鹽(另1/2湯匙)均勻撒在羊腿表面,陰涼處靜置10分鐘。
烤箱250度,上下火,預熱10分鐘,把醃好的羊腿直接放在鏤空的烤架上,在烤箱中層烤45分鐘。
烤羊腿。材料。
羊前腿乙隻。
做法。羊前腿乙隻,洗淨控幹。
將子然粉,辣椒粉,鹽,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,蔥末,蒜醬,放入碗內,加少許老抽醬油,調和,攪拌,然後抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿,方便調料入味,閹制至少兩小時。
然後將羊腿放入平底油鍋煎,煎兩面,至色澤金黃色為止。
然殲巨集後將烤鍋內放入切碎的洋蔥,茴香等蔬菜(根據個人喜好),然後放入羊腿棗姿,蒙上鍋蓋烘烤, 烤溫190度。
烤至一小時後,去掉鍋蓋,給羊腿繼續上料,再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右,以羊腿表皮焦化為準。
取出來,噴上少許葡萄酒凳改絕,可即食。
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