1樓：陳其喜
烤羊腿。主料〗羊腿一條。
調料〗辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然顆粒，料酒，鹽，麵粉，雞蛋乙個。
做法〗羊腿整理乾淨，在肉厚的地方劃幾刀，要刀刀都劃到骨頭。然後用料酒擦一遍。
2。將辣椒粉、花椒宴沒粉、攔穗黑胡椒粉、孜然粉調和在一起，均勻地擦抹在羊腿上，醃製20分鐘。
3。用麵粉和雞蛋拌乙個麵糊，將蛋糊均勻地抹在羊腿上。
4。烤盤鋪上錫紙，錫晌衡納紙上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上層烤25分鐘翻面，再烤25分鐘，取出撒孜然顆粒，再烤5分鐘左右，等到孜然顆粒香氣溢位，取出上桌就可以了。
怎樣用烤箱烤羊腿
2樓：獨角戲49蜛
烤羊腿。材料。
羊後腿1根（約2000g），鮮香菜100g，鹽1湯匙，黑胡椒碎2茶匙（10g），孜然粉2湯匙（30g），辣椒粉4茶匙（20g），油2湯匙（30ml）
做法。羊腿洗淨，擦乾表面水分。用鋒利的小刀在羊腿的表面順著肉紋戳10個深洞（要使每個洞能伸入食指的大小，洞和洞之間的間距要均勻）。
鮮香菜洗淨瀝乾水分，切細碎，放在碗中加鹽（1/2湯匙）、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉，調入油拌勻，成調料汁。
把羊腿放在烤盤中，用手抓調味汁均勻塗抹於羊腿表面，並且在10個小洞中儘量多的添塞調料。
最後再把鹽（另1/2湯匙）均勻撒在羊腿表面，陰涼處靜置10分鐘。
烤箱250度，上下火，預熱10分鐘，把醃好的羊腿直接放在鏤空的烤架上，在烤箱中層烤45分鐘。
烤羊腿。材料。
羊前腿乙隻。
做法。羊前腿乙隻，洗淨控幹。
將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內，加少許老抽醬油，調和，攪拌，然後抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調料入味，閹制至少兩小時。
然後將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然殲巨集後將烤鍋內放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜（根據個人喜好），然後放入羊腿棗姿，蒙上鍋蓋烘烤， 烤溫190度。
烤至一小時後，去掉鍋蓋，給羊腿繼續上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準。
取出來，噴上少許葡萄酒凳改絕，可即食。
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