1樓：
主料。高筋麵粉 雞蛋。
輔料。橄欖油 鹽。
白糖 芝麻醬。
水 千層芝麻燒餅的做法步驟。
1. 麵粉放入容器裡，中間弄出乙個小坑。加入乙個雞蛋和一點鹽。慢慢加水開始由中間到外圍和麵。
2. 和出好的麵糰標準是三光，就是麵糰光，容器光，手也差不多光了。在麵糰上刷上一層橄欖油。醒15分鐘。
3. 來調餡。三勺芝麻醬。一勺白糖。加橄欖油直到調成糊狀。不要太稀，因為等會要塗在麵皮上，加入些鹽，這樣有椒鹽味巧頌的感覺，放入熟的白鋒兆芝麻攪拌均勻。
4. 案板上塗滿橄欖油，麵糰擀開。你可以這樣拉，只要遵循前面的和麵步驟，麵皮就可以拉得很薄。也可以用擀麵杖這樣把麵皮擀開。但不要太薄。
5. 在上面塗滿剛才調好的芝麻醬。
7. 切成乙個個小劑子。
8. 拿起乙個小劑子。銀寬租先把一端捏緊。
9. 另一端也捏緊。
10. 兩端捏緊後合攏再捏緊。
11. 接縫朝下放，摁成圓形。刷上蜂蜜或者糖水。
12. 在芝麻裡滾一下。
13. 放入平底鍋，不用放油，蓋上鍋蓋，中小火5分鐘後翻面，直到兩面金黃色。
2樓：爸爸的廚房
麵糰】麵粉250g、酵母2g、雹或糖10g、鹽2g、食用油25g、溫水140g左右； 【油酥源橋】麵粉200g、食用油100g、鹽4g、五香粉； 【其他配雹肆猛料】白芝麻。
3樓：網友
用心做呀，通常的做法都很熟悉，要認真一些做的才好吃。
芝麻千層餅的做法
4樓：ccc菜辣椒
1碗麵粉做個芝麻千層餅，香軟可口吃不夠，廚藝小白也能輕鬆駕馭！雖說這個餅叫千層餅，其實也沒有千層之多。它的做法看上去複雜，其實大多都是重複動作，將擀好的麵皮層層疊疊，再上鍋煎制即可，做法無難度，不用擔心自己廚藝不佳做不來。
今天給大家介紹的這個黑芝麻千層餅用材十分簡單，中間鋪上一層黑芝麻，煎出來的千層餅有淡淡的芝麻香氣，味道更加濃郁，而且黑芝麻還是潤膚養髮好物，多吃也不用發胖，儘管加上！早上做一盤，再搭配一杯豆漿或牛奶，到中午都不見餓！
黑芝麻千層發麵餅。
配料：麵粉 250克、水 160克、酵母(幹) 克、食鹽 適量、玉公尺油 適量、黑芝麻餡 適量、白糖 15克。
烹飪步驟：1.酵母先用溫水調開。
2.麵粉、白糖裝入盆裡。
3.加入調好的酵母水，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵。
4.發酵至2倍大，麵糰起蜂窩狀。
5.把發酵好的麵糰拿出來排氣，再醒15分鐘。
6.把醒好的麵糰分成兩份。
7.取一塊麵團，擀成長方形，薄薄撒一層鹽，再倒上適量的油。
8.上下左右摺疊一下，把鹽和油鋪均勻，撒上適量的黑芝麻餡（黑芝麻、紅糖、麵粉配成）
10.摺疊好的樣子。
11.兩面輕輕擀一下，放到蓋簾上，同樣做好另一塊，室溫醒15分鐘。
12.平底鍋預熱，薄薄刷一層油。
13.放入醒好的餅坯。
14.一面煎至金黃色，翻面。
15.切塊享用吧。
烹飪小貼士：
1、用手抓一把麵粉使勁一捏，鬆手後，麵粉隨之散開，那麼就是水分正常的好麵粉；如果不散開，那麼就是水分多的麵粉，質量也不怎麼好。
2、用手捻搓麵粉，手感綿軟的是好麵粉，如果比較光滑的就是劣質麵粉。
3、從顏色上看，精度高的麵粉，色澤白淨；好的麵粉顏色為淡黃色；質量差的麵粉顏色比較深。但需要的注意的是，有些特別白的麵粉並不是好的麵粉。這很可能新增了麵粉增白劑，會對人體造成傷害。
所以以「較淺的淡黃色」為宜。
4、可以聞一下面粉。***的麵粉氣味正常，劣質的麵粉會有異味，有點化學藥品的味道。
5、可以用舌頭嘗一點麵粉。***的麵粉味道略有甜味，劣質的麵粉要麼是純白味，要麼就是帶異味。
5樓：情感權墨傾宬
1、麵粉用普通的中筋麵粉，中筋麵粉軟硬適中，蛋白質含量在8-10%之間，家庭做麵點用途最廣。
2、麵粉和酵母的比例，一般麵粉和酵母的比例最好控制在100:1，這樣既不浪費，也不會發酵不夠影響成品，現在這個季節，一斤麵粉用5克酵母剛剛好，冬天要適量的加多。
3、發酵時間先後都可以，但一般選擇後發酵，也就是入鍋以後再發酵，這樣會再前期比較容易掌握形狀，方便操作。
發麵千層餅。
所用食材：中筋麵粉300克，酵母4克，芝麻兩勺，五香粉1勺、鹽適量。
第一步：300克麵粉放入盆中，4克酵母用溫水化開倒入盆中，慢慢的加入大約一半量的清水，一邊加水一邊攪動，拌成絮狀，和麵後揉成麵糰，不需要揉太長時間，麵糰揉到差不多光滑就行了。
第二步：將麵糰揉成劑子，切成一塊略微大一些，剩下4塊一樣大的劑子備用。
第三步：先將大劑子擀成麵皮，鋪在案板的底下，抹上一層油，撒上一些五香粉和鹽，然後依次將小劑子擀成麵皮，一層層的鋪上去，每鋪一層都要抹油和撒五香粉，最上層不要抹油。
第四步：將最下層的大面皮翻上來包裹著全部的小麵皮，捏幾下讓其黏連在一起。
第六步：將麵餅放入冷水蒸鍋中，醒發5分鐘後，開中火燒水，水開以後繼續蒸20分鐘。
第七步：蒸出來的千層餅特別柔軟，這時候就已經可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的話，還需要再煎一下，平底鍋刷油，將麵餅放在上面中火煎，一面大約煎3分鐘，翻面煎另外一面，兩面都焦黃的時候就可以出鍋了。這樣乙份外面酥脆，裡面鬆軟的發麵千層餅就做好了。
香酥芝麻千層餅的做法
6樓：網友
原料：麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。
做法：1、麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2、將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒乾麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3、把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
這種千層燒餅的做法
7樓：匿名使用者
1 1、面加上小蘇打，用水活好後醒5分鐘就成。（注意，面要活的軟，滋潤。醒的時候不要蓋蓋） 2 2、麻醬加入小茴香面，花椒麵，後用油攪拌均勻（注意不要用水）
3 3、將面按扁，擀圓後拉伸，抹上麻醬，然後一邊卷一邊繼續拉，越薄層越多哦！ 4 4、卷好後揪成小劑子，把劑子兩邊捏到一起，按扁。
5 5、倒一碗水放入一點糖，把糖水抹在我們半成品的面上然後沾上芝麻（這樣可以保證芝麻不掉哦！） 6 6、現在，拿出你的寶貝平底鍋！把燒餅放進去，烙上4分鐘，然後反面再來4分鐘（這時鍋要蓋蓋子！
7 香噴噴的大燒餅出爐啦！
香酥肉燒餅的做法，香酥肉燒餅怎麼做好吃，香酥
食材主料 中筋麵粉 200g 水油皮 雞油40g 水油皮 水120g 水油皮 中筋麵粉 50g 油酥 雞油50g 油酥 五花肉220g 肉餡 五香粉1g 肉餡 姜粉1.5g 肉餡 料酒3g 肉餡 老抽3g 肉餡 生抽3g 肉餡 甜麵醬12g 肉餡 花椒油5g 肉餡 鮮雞汁6g 肉餡 香油18g 肉餡...
素食的香酥芝麻卷怎麼做
主料全蛋液 170g 細砂糖 95g 黃油 140g 蛋黃液 30g 鹽 2g 低粉 130g 輔料黑芝麻 少許 廚具其它 分類零食 小吃 烘焙 甜味 酥 半小時 簡單難度將全蛋液和蛋黃液全部倒入料理盆中，攪打均勻倒入細砂糖和鹽，用蛋抽攪打至砂糖完全溶解 將黃油放微波爐中加熱成液體狀態，倒料理盆中充...
怎麼做好吃的黑芝麻，黑芝麻怎麼做才好吃
侯爵哆啦 純黑芝麻糖的做法 主料 白糖20g 麥芽糖40g 黑芝麻130g。輔料 水10g 油適量。1 黑芝麻炒熟。可以用鍋炒出香味或用烤箱150度5分鐘左右。2 模具中抹一層薄薄的油，好方便脫模。3 白糖加水小火煮至白糖融化。4 倒入麥芽糖。5 煮至鍋鏟滴落成大片狀，關火。6 倒入黑芝麻，迅速攪拌...