1樓：北網域名稱醫
血鰻雹畢魚開肚洗淨，取出腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨即可，具體源喚芹的血鰻魚煮法如下：
準備材料：血鰻魚、醬油、冰糖、食鹽、植物油、味霖。
一、鰻魚洗淨取腹部內臟。
二、切下腹部，斜刀去脊椎骨。
三、加入味霖醃製過鏈彎夜。
四、鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面。
五、倒入味霖、日式醬油，冰糖、一點點鹽調味。
六、燒至湯汁濃稠。
七、盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花即可食用。
2樓：祿昂公豐雅
這位朋友。你是想把鰻魚骨頭提出來吧，用釘子把鰻魚頭釘在木板上，然後用桌布刀之類的的工冊擾具，順著魚骨往下開就州哪旦行了。
再緩櫻好帶個手套。
防止刀傷到手上。
大鰻魚怎麼殺
3樓：姬覓晴
準備材料：冰錐、魚刀。
1、首先用冰錐插在鰻魚的頭上用來固定鰻魚，如下圖所示：
2、用刀背拍打冰錐固定在砧板上，如下圖所示：
3、固定好的鰻魚，如下圖所示：
4、然後用刀劃開鰻魚的肚皮，如下圖所示：
5、掏出鰻魚的內臟，如下圖所示：
6、繼續用刀把鰻魚的身體與脊柱進行分離，如下圖所示：
7、分離後鰻魚就成了一片魚面，如下圖所示：
8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部完全切斷，如下圖所示：
9、這樣鰻魚肉和鰻魚骨就骨肉分離了，如下圖所示：
10、最後把鰻魚肉泡入清水中清洗乾淨即可，如下圖所示：
4樓：匿名使用者
取一塊乾毛巾（乾毛巾不會滑）。抓住鰻魚頭用剪刀剪脖子不危險，用刀不好弄。然後剪肚子清腸子。最後在背上公分一刀至脊椎下即可。殺完了。
5樓：匿名使用者
把鰻魚脖子處割開乙個口子，把內臟從裡面抽出來，打上花刀切段。
做法：材料】：鰻魚、紅椒、青椒、生薑、大蒜、青花椒把鰻魚切塊，用料酒、公尺酒、老抽、白糖、黑胡椒粉拌起來，放45分鐘讓鰻魚入味。
放薑片、蒜粒、青花椒、幹辣椒在油鍋中爆香。
用筷子把鰻魚一塊一塊放入油鍋，火要關小點。
等鍋裡的鰻魚都變色後，再把切成小塊的紅椒和青椒放入鍋內一起翻炒，加入一碗水和雞精燜燒，燒到噴噴香就可以起鍋了。
6樓：匿名使用者
找乙個能放得下的帶蓋的容器，把它放時去，倒開水進去，把蓋壓住，把它燙死，然後把表面那一層滑滑的粘粘的東西洗淨，再開膛破肚，這樣殺出來的鰻魚燉湯很鮮美的。酒店裡都是這樣做的。其實把鰻魚交給魚販處理是不正確的，
7樓：匿名使用者
0-0 用菜刀對準它的頸部脊椎砍下去 看他死不死- -我是女生 有點暴力哈 但是我爸爸就那樣做的對著它頭鰓的上方往後一點應該是頸部吧。
8樓：北網域名稱醫
血鰻魚開肚洗淨，取出腹部內臟，切下腹部，斜刀去脊椎骨即可，具體的血鰻魚煮法如下：
準備材料埋盯：血鰻魚、醬油、冰糖、食鹽、植改肆物油、味霖。
一、鰻魚洗淨取腹部內臟。
二、切下腹部，核液轎斜刀去脊椎骨。
三、加入味霖醃製過夜。
四、鍋裡熱油稍稍煎魚皮，再翻面。
五、倒入味霖、日式醬油，冰糖、一點點鹽調味。
六、燒至湯汁濃稠。
七、盛入飯裡，撒一點海苔絲，蔥花即可食用。
殺鰻魚是放血好還是不放？
9樓：食材寶典
在殺鰻魚時最好放血，這樣可以減少鰻魚身體內的血液含量，使鰻肉更加美味。放血的方法是，在鰻魚頭部和尾部各割一刀，然後將鰻魚沿著脊椎骨腹側切開，取出內臟，再將鰻魚泡在水中5-10分鐘，直到沒有血水滲出為止。當然，如果你不想自己處理，也可以在購買鰻魚時要求賣家幫忙處雀返理轎前好。
閉歲清。
鰻魚怎麼殺
10樓：藝璇聊生活
在活鰻魚的脖子處割開乙個小小的口子，然後將活鰻魚的內臟從身體內部抽出來，再將鰻魚切成一塊塊的即可。
處理好的鰻魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裡可儲存6小時左右，浸入10％左右的鹽水中，在30度的氣溫下也可保卜迅存3-4天，放在80-90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏儲存，保鮮24小時是不會變質的。
處理好用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，冷藏3天左右都不會變質變味。把鮮鰻魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內檔敗腔，可在烹飪前保質保鮮。
處理鰻魚的技巧
1、敲暈魚：把魚買回來後放水裡讓它活10分鐘左右，然後清行弊顫洗乾淨，立放在砧板上，用菜刀敲魚的頭部讓魚暈死過去。
2、去掉魚鱗：用手抓住魚頭或者魚鰓部位，用刀背從魚尾處開始往魚頭方向刮。
3、去魚鰓：把魚斜翻過來，抓住魚身，用刀頭部把魚鰓位置開啟乙個口，然後稍微用力把魚鰓給挖出來。
4、清洗乾淨：將魚清洗乾淨。
5、開膛：把魚平放在砧板上，魚肚面對自己，用刀尖在魚肚處橫切乙個長口，然後把肚子裡的東西掏出來就行了；或者從尾部位豎著切到魚的一半位置，然後順著大魚骨位置一直往魚頭方向切，同樣把肚子裡清乾淨。
6、清洗乾淨：把魚肚子裡面不要的東西都扔了，留下可以吃的魚泡和魚油或魚籽，清洗乾淨即可。
鰻魚怎麼殺的？
11樓：暢遊在知識的海洋
將鰻魚的頭固定在桌子上。從頭到尾破開鰻魚的肚子。去除鰻魚的內臟和骨頭即可。
鰻魚別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。
12樓：淹不死的魚
我看到過是用開水悶死，再殺。
鰻魚的殺法是怎麼樣？（日料）
alice亞 可以像殺鱔魚那樣將它放入袋子,用力甩在地上,將它摔暈,然後用尖刀剖腹即可.做法 1.粉蒸鰻魚 主料 鰻魚 米粉 荷葉 配料 蔥 姜 鹽 料酒 白胡椒粉 紅油 豆瓣醬 雞精 步驟 1.鰻魚宰殺洗淨切薄片，荷葉入水中泡軟，蔥切花，姜去皮切末 2.將魚放入碗中，調入紅油 豆瓣醬 米粉 鹽 雞...
鰻魚怎樣做好吃，新鮮鰻魚怎麼做好吃呢？
菜 名 紅燜鰻魚鰾 主 料 鰻魚鰾2兩。配 料 香菇 蝦米各0.5兩，菜芽 菜花芯 1支。做 法 將鰻魚鰾切小段，文火油炸，滾去雜質，洗淨。同上述配料加鹽灌好湯，文火紅燜。起菜時拌粉水 味精，另加菜芽一支放在上面。特 點 紅燜鰾比清燉味濃，冬春季高階佳餚。釀金錢魚鰾 菜 名 釀金錢魚鰾 主 料 幹鰻...
剛殺的雞血怎麼煮，剛殺的雞血怎麼處理殺雞後的雞血怎麼處理
雞血豆腐湯。配料 準備十克熟胡蘿蔔，十克水發黑木耳，乙個雞蛋，半斤豆腐，一百克熟雞血，十克熟瘦肉，鮮湯 麻油 醬油 精鹽 黃酒 蔥花 溼澱粉皆適量。做法 先把備好的豆腐 雞血切成條。黑木耳 熟瘦肉 熟胡蘿蔔切成粗細相等的絲。鍋上火，放鮮湯，放入豆腐條 雞血條 黑木耳絲 熟瘦肉絲 熟胡蘿蔔絲，燒開後，...