1樓：乾萊資訊諮詢
需要。
1、口蘑炒之前需要焯水。
2、口蘑中含有很多的水分，如果不先焯水就炒，炒的過程襪耐彎中會出來很多水，而先焯一下水攥幹再烹飪，有利於去除口蘑內的多餘水分，還能去畝弊除其土腥味，且利於告悶營養分解，味道更鮮美。
2樓：小張愛聊教育
口蘑需要焯水。因為口蘑中含有一定量的酸，焯水過後可減少一定量的酸，對人體有好處，其次是口蘑中含有一定的土腥味，對於那些對土腥味敏感的人肯定是要同過焯水來去除土腥味並且通過焯水，口蘑表面的一些細菌也會被清除，最後口蘑中含有一定的水分，焯水過後可以減少口蘑在鍋中加熱的時間。
簡介
我們使用沸水念含族處理口蘑，除了去腥、仔弊去水之外，還有另外一層重要的原因就是殺滅有害微生物老正、去除化學藥品殘留，口蘑是從腐殖質裡生長出來的，生長過程中可能還會使用殺蟲藥物，難免會有細菌等有害微生物殘留。在這樣的前提下，當然是先用沸水焯一遍更加安全。
如果沒有焯水過的口蘑，吃下有導致腹瀉的可能。一般建議焯水一下，去除一些泥土的腥味，這樣會使它有不一樣的美味。而且有些口蘑是打過農藥的，如果沒有焯水，口蘑上的化學物質與人體反應，這會使得吃的人有反應。
口蘑是不是烤出水就熟了？
3樓：愛玩遊戲的小飛俠
是的。
一胡薯培般來說，口蘑烤12-15分鐘就熟了。烤口蘑一般需烤到口蘑自身的汁水一點點滲出來，直到盈盈滿滿，這樣才算熟了，這樣烤出來的口蘑吃起來鮮鮮美美，原汁原味，非常棒。
把口蘑洗乾淨，把水瀝手沒幹，然後慢慢摘下中間的梗子。梗子不要扔，可以烤熟食用，也可能單獨做湯喝。
將口蘑頭凹面朝上，整齊的放在烤架上或烤盤上，注意每個之間留一點間隙，這樣可讓水分充分釋放，還能防止粘在一起。
烤箱溫褲唯度設定為200攝氏度。
定時12-15分鐘都可以。烤好後，會看到口蘑頭變得柔軟，且凹處充滿蘑菇汁。夾出來時要小些，不要將裡面的湯汁灑了，然後撒些鹽或黑胡椒在蘑菇頭。
裡的汁裡，吃起來另有一番風味。
口蘑焯水後變黑能吃嗎？
4樓：教育教學小王老師
口蘑焯稿雹水後變黑，不宜食用，可能是口蘑本身質量不佳州模或者焯水時間過長，導致口蘑變黑冊敬緩，口蘑變黑後不宜食用，以免造成食物中毒。
5樓：網友
比較鮮嫩的口蘑顏色潔白，但放上幾天就會變黑，如果只是菌傘部分發黑是完全可以食用的，如果裡面也發黑就不能吃了。
剛買回家的鮮嫩口蘑顏色潔白，菌褶部分也是白色的，那是因為口蘑中的孢子還沒有成熟。如果裂者告把口蘑在家裡肆明放上幾天，菌褶裡面的孢子就會慢慢地成熟。由於孢子成熟後的顏色是黑色的，所以口蘑的菌褶也會變黑。
如果口蘑只是菌褶嫌敗部分變黑，而其它部分還是顏色潔白的，這種口蘑是完全可以食用的，只是營養價值會略有降低。但是，當口蘑的裡面也開始變黑的時候，此時的口蘑就不再適合食用了，直接扔掉吧。
口蘑為什麼會變黑，發黑的口蘑還能吃嗎。
如上圖中切開的口蘑，它的菌褶部分已經開始變色，剛開始是褐色，慢慢地會變成黑色，還是可以食用的。如果菌肉部分也變成黑色，就不能再吃了。
6樓：溜到被人舔
可以吃者茄此，不首迅過口蘑的保質期非常的短納缺，一般經過一天以後就會被黑了，這是因為本身細胞裡面的多酚氧化酶和氧氣發生了反應而變黑了。
7樓：聰聰有話講
很多蘑菇焯水之後都會變黑。因為這是蘑薯租菇的乙個特點。所以說焯水之後變段手鍵黑也是可以正握巧常食用的。不要因為這種顏色的變化，感覺這個蘑菇不能吃。
口蘑是不是烤出水就熟了?
8樓：kk解夢
口蘑是烤出水就熟了。熟了的口蘑，可以明顯的感覺到口蘑變軟，而沒熟的口蘑質地比較堅硬那麼，口蘑什麼樣算熟呢用筷子也很難將其戳破。其次鋒帆州，熟了口蘑顏色沒有生的時候那麼白，會變成公尺白色，並且熟了的口蘑會流出大量的蘑菇汁水。
口蘑煮十銀蔽分鐘左右就可以吃了。
口蘑注意事項。
在吃口蘑的時候還要小心，吃的時候最好吃鮮蘑，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物，這樣可以避免我們吃口蘑存在不適情況，同時對口蘑來說，實際上一般人都適合食用。
尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食，口蘑含有一種叫甲殼質的物質，轎手有礙腸胃消化吸收，大家要儘量避免，對預防腸胃不適問題有好處。
口蘑不焯水可以直接炒著吃嗎
9樓：鼕鼕比
蘑菇不焯水直接炒著吃是沒有毒的。
蘑菇的吃法：
對蘑菇乾製品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒；鮮品可以直接清洗。
去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜餚的配料，是筵席上的高階食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇燉豆腐等菜餚。
蘑菇是不易儲存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
蘑菇的好處：
二十大卡：一小把蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常健康的食物。蘑菇裡的營養有助心臟健康，並能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡，比吃年糕之類的熱量少多了。
味道：蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
維生素d：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素d含量非常豐富，有利於骨骼健康。
抗氧化：蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。
替代主食：資料顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。
要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
以上內容參考：人民網-蘑菇營養高 這樣吃更營養
10樓：無雅詩
口蘑不焯水可以直接炒。但是不建議這樣做，因為口蘑中有草酸，如果不潮水的話，對健康也是有影響的。下面來看一道炒口蘑的做法。
醬香口蘑做法。
1.先準備一盆清水，水中加入一勺鹽攪拌化開，然後放入口蘑浸泡5分鐘，這一步的目的是為了卻除口蘑中的雜質和細菌、降低口蘑中含有的化學成分。
2.五分鐘後將口蘑清洗乾淨，切成厚一點的片備用。然後準備一碗料汁：碗內加入一勺鹽、一勺白糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、一勺澱粉、少許清水，攪拌均勻、化開調料後放一邊備用。
3.起鍋加水，燒開後放入口蘑焯水，口蘑焯水是為了去除口蘑中的草酸和異味，使口蘑吃起來口感更好，待水再次燒開時，撈出口蘑過涼開水，再擠幹水分備用。
4.起鍋加油，油溫5成熱時放入蒜片，爆香後放入口蘑，將口蘑用鏟子攤平，鋪到鍋底煎一煎，煎至口蘑微微發黃發焦時倒入調好的料汁，然後滴入兩滴老抽調色，大火翻炒至料汁被完全吸收後關火，裝盤即可。
口蘑本身已經非常鮮美，在炒的時候就不要加味精了，因為味精中含有的穀氨酸反而會降低口蘑的鮮美味道。
口蘑這樣做，吃起來跟肉一樣香，而且是越嚼越香，如果你也喜歡吃口蘑，不妨這樣做著嚐嚐吧。
新鮮口蘑需不需要焯水 炒口蘑需要先焯水嗎
需要。 口蘑炒之前需要焯水。 口蘑中含有很多的水分，如果不先焯水就炒，炒的過程中會出來很多水，而先焯一下水攥幹再烹飪，有利於去除口蘑內的多餘水分，還能去除其土腥味，且利於營養分解，味道更鮮美。一般來說，新鮮的口蘑是需要焯水的，因為新鮮的口蘑都帶有特殊的土腥味，焯水可以清除這種土腥味，讓蘑菇的口感更為...
油菜包包子需要焯水嗎，包菜需要焯水嗎
我認為不需要焯水，如果你焯水過後，這個油菜就熟了，爆氣包子來就不好吃了，口感也不錯。這個當然是需要焯水的，因為大部分的蔬菜裡面都含有草酸，焯一下水之後，這樣吃起來不會有苦澀的感覺。有菜包包子需要焯水嗎油菜包包子也是需要焯水的，因為油菜裡含有一種嗯素質。有一種我也是，我需要打個水超過濾一下，這樣吃著才...
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豐憶安 一 炒香菇之前最好還是要先焯一下水，因為我們所用的香菇一般表面都是非常的髒的，你焯一下水能有效的除去香菇上的殘留雜質，最主要的是這樣烹調更加美味。如果你不焯水的話，那麼你炒出來的香菇可能就比較的老，比較硬。並且你還可能會吃到石子或者泥土之類的東西，所以建議大家炒香菇的時候還是焯一下水比較好。...