1樓：手搓火線老電工
上海市衛生管理部門在這一次的臨時抽檢過程當中，發現奈雪的茶分店有一款寶藏茶菌落數不符合規定。隨後就對這家公司開出了5000元的罰款，並且在網上進行了公示。這個公告立刻就引起了很多網友的高度旅清譽關注，畢竟它的年銷量超過幾億杯。
你就相當於每天都有很多人在這裡購買奶茶，今天我們就來**一下我對於這個事情的一些看法。<>
第一，菌落總數不符合規定有哪些危害？
我們都知道現在非常的重視飲食安全，特別是在一些公共場合當中，但是對於大多數的餐飲品牌，他們卻沒有辦法做到相關規定。所以在這一次的抽檢當中，奈雪的茶才被發現，他們的旗艦產品菌落總數不符合規定，其中有很正鋒多的有毒有害病菌，一旦被人誤食的話，可能會造成身體病變。<>
第二，如何看待這一次的處罰？
首先5000塊錢的處罰在食品安全處罰當中的力度並不是非常的嚴重，並沒有網上說的那麼誇張，但是從這一次的處罰我們可以看出，對於一些餐飲品牌，不管你到影響力有多大，但是在接受檢查的時拆段候，只要你不符合規定，那麼都是需要接受懲罰的，當然最為重要的是，目前對於食品安全的檢查，正在逐漸地推廣開來，不僅僅侷限在一線城市當中，相信在以後的三四線城市或者鄉鎮當中大家對於食品安全的關注度會逐漸的提高。<>
第三，如何注意飲食安全？
如果經常在外面吃飯的話，那麼肯定是需要注意飲食安全的，最好的就是不要吃外面的生冷飲食，因為他們可能會長時間的擺放在外邊非常容易被感染。最好的情況就是吃一些帶湯的熟食，因為溫度比較高，而且需要長時間的製作。
2樓：天空飄過五個字
奈雪的茶分店因一款寶藏茶菌落總數不合格被罰5000元，對此我的看法就是即便是門店銷售，也應該把食品安全放在第一位。飲品是大家都會經常消費的，因此各大門店更應該重視門店內的衛生情況，畢竟，如果環境操作檯以及工具等等不達標，也是會影響到產品的質量的！尤其是一些食用的新增劑，在開封之後，應該如何儲存，保質期有多長，一定要搞清楚弄明白！
唯有時刻謹記食品安全大於一切，在製作當中才不至於因為環節出現問題，最終導致產品的質量。要知道顧客喝了不潔淨的寶藏茶是會腹瀉、腹痛的，由此導致的一切損失，都是要由店鋪負責的！現在相關部門已經加大了對門店的監管力度，門店在製作上雀賣面應該更加用心。
消毒。一般而言，飲品店的飲品出現了菌落總數不達標的情況，大多是工器具消毒不完善，或者食用新增劑內的菌落總數超標而造成的！如此這般，想從根本上解決問題，就要在工器具的消毒上多下功夫。
要有備臘弊用的工器具，在消毒的時候一定要謹慎再謹慎，一定要全然的合規，否則是會導致食品菌落總數超標的！門店雖然不要求配備化驗室，但是，時不時的取樣送第三方檢測，也是乙個自我檢測和修正的方式方法。
菌落總數。菌落總數屬於微生物的範疇，菌落總數超標，也是相當的有風險性輪歲族的！當菌落總數超標數倍以上的時候，這款產品致病的風險就會非常高！
因此，菌落總數超標，預示著門店應該在環境、工器具、新增劑方面格外的注意，否則終究是治標不治本！
奈雪的茶分店因一款寶藏茶菌落總數不合格被罰5000元，對此我的看法就是這家店的管理是混亂的！衛生情況堪憂！
3樓：繁新人
正常看待，反正我很少喝外面的奶茶，因為大部分都是存在衛生問題的。
4樓：愛仕達各色
我認為是很正常的，作為乙個食品店更應該注意乾淨罩配大衛生，這樣才可以為客賣滾戶提供安全的食物物豎，發現了這種情況，一定要罰款的。
5樓：創作者
我認為是很正常的，因為對方確實違反了相關的規定，確實不合格，所以被罰款也是很正常的。
奈雪的茶分店因一款寶藏茶菌落總數不合格被罰款，菌落總數受哪些因素影響？
6樓：老弗說情感
對於奈雪的茶分店這類的食品飲品類的菌落總數，菌落總數受到4個方面 的因素影響：1、操作流程的不規範。2、員工操作不熟練交叉汙染。3、溫度不適宜。4、生產裝置消毒不嚴。
1、首先是操作流程不規範。現在來說的話，食物類以及飲品類都是流水線生產，如果嚴格按照流程，雖然可能會費工費時，就完全可以製造出保鮮美味又滅菌徹底的食物或飲品。但是總有不按照流程處理的情況出現。
或是為了偷懶，或是為了節省生產成本，或是為了節省人工。但不嚴格按照流程時，就會出現滅菌不徹底，或保鮮出問題的狀況，就會有菌落總數增長的情況。
2、員工操作不熟練。這樣容易造成交叉汙染的情況，比如生熟混放，這樣就沾染上新鮮的菌落了，菌落就會大量繁殖。導致菌落總數超標。
再比如員工操作不熟練，導致操作時不是無菌操作，於是造成食品或飲品的汙染。而最終菌落數超標。
3、溫度不適宜。除非是現做現賣的食品或飲品不需要儲存之外。一般食物或飲品製作好之後是需要低溫儲存的。
為什麼要低溫儲存呢？因為這些食物或飲品中並非百分之一百的無菌，而低溫可以抑制細菌中的活性酶的活力，也就抑制了細菌的活性，於是延緩了細菌的增殖，防止了菌落總數的增多。所以要低溫儲存。
如果想要節省儲存成本而常溫儲存，容易造成細菌爆發性增殖，形成可怕的菌落總數。
4、生產裝置消毒不嚴。生產裝置是需要定期消毒的。如果不定期消毒滋生細菌就會汙染食物或飲品，無論是現做現吃還是需要儲存的，都會菌落超標。
以上從操作流程，員工操作等方面詳細的解釋了菌落總數受到哪些方面影響。
7樓：幸福小豬豬
第一，溫度，第二，菌群的種類，第三，生長的環境，第四，放入的數量，第五，菌群的活躍性，第六，周圍的環境。
8樓：你我的溫柔
稱量的準確性、培養條件、均質時長、樣品均一性、倍比稀釋、菌落計數等因素。
奈雪的茶分店因菌落抽檢不合格，有關部門對其進行了什麼處罰？
9樓：阿黃侃社會
作為乙個全國性的連鎖品牌，奈雪的茶這一次再進行衛生日常抽檢的過程當中，被發現他的奶茶菌落總數不符合有關規定，所以對他進行了5000塊錢的處罰。這個處罰公告被髮布到網上之後，很快就引起了網友的熱議，畢竟它的銷售量是非常可觀的，如果衛生條件達不到的話，那麼可能會影響很多人的身體健康，今天我們就來**一下這一次的處罰。<>
第一，處罰的力度其實並不強。
我們都知道，現在對於食品安全問題，處罰力度是非常嚴重的，動不動就要讓他們停業整頓，這一次只是對他們進行了5000塊錢的罰款。說句實在話，力度一點都不大，要知道這是屬於上海的乙個分店，每天的流水是極為誇張的，5000塊錢對於他們來說，並不是什麼大的事情。但是最重要的是在於這個公告被髮布到了網上所引起的爭議。
第二，公司對這件事情的回應。
在這一次的處罰公告發布之後不久，奈雪的茶就直接對外表示，將會再次加強對各個門店的安全衛生教育和管理工作，爭取能夠早日實現所有工作透明化，標準化執行，從而能夠保證食品的安全衛生不再出現任何問題。當然在這裡還是要表揚一下奈雪的茶，態度是非常好的，能夠勇於承認自己的錯誤。<>
第三，如何看待安全衛生問題？
在此前很長一段時間，我們對於食品安全問題，其實並不是非常的在乎，最主要的根源在於食品安全想要管理好，不僅僅需要我們衛生管理部門進行抽查，同時也需要整體素質的提高。因多麼嚴格的操作標準，如果不能夠被執行的話，也是無濟於事的，所以食品安全問題隨著大量高素質勞動人才進入到市場當中將會被逐漸地解決。
10樓：情感小柒柒
有關部門對它進行了罰款五千元的處罰，因為沒有做到衛生問題還有食品健康問題，所以才會被相關部門進行處罰。
11樓：巨集盛巨集盛
對奈雪的茶分店進行了5000元的處罰，因為這家分店的抽檢不合格，所以才會對他們進行處罰。
12樓：創作者
罰款5000元，檢查確實是不合格的，這種情況會給消費者帶來一些傷害的，所以這樣的罰款也是很正常的。
13樓：happy薛醜醜
有關部門對其進行了罰款處罰，罰款5000塊錢，我覺得這個罰款還是少了。
14樓：巨蟹阿斯頓
有關的部門對其進行了嚴重的處罰，將門店關閉，嚴格檢查，暫時吊銷了營業執照。
奈雪的茶菌落抽檢不合格，被罰款5000元，此前還收到過哪些罰單？
15樓：每日知識補給站
在此前的時候，還曾經因為店內的衛生問題。奈雪的茶這樣的網紅品牌店，近幾年可謂是飽受爭議，主要還是源自於在食品衛生方面的問題頻繁出現，進而使得消費者質疑這家品牌是否真的有用心在做好奶茶。奈雪的茶最開始興起是由於店內的風格非常的精緻，和大家現在市面上看到的普通奶茶店還是存在著差別的。
再加上他們每到乙個季節都會推出一些應季的新品奶茶，這無疑為他們吸引了大批的消費者。那麼他們主要的受眾人群幾乎都是年輕人，最開始也是憑藉著網紅帶起來的。畢竟現在的年輕人對於網紅的追捧力度還是比較強的，那麼這樣乙個有網紅帶起來的品牌自然而然的也就成為了奶茶裡面的網紅品牌。
最開始的時候奈雪的茶還是比較受大家的喜歡的，如果說有去這家店購買過奶茶肆差的話，就會發現無論是在哪邊的分店店內，基本上都會有著很多的顧客，店內的工作人員每天都忙得不可開交。不過隨著這個品牌的熱度高漲，有關於他的爭議，也出現了很多地方的分店，都接連被曝出一些有關於食品衛生的問題。<>
比如在此前有一家店被曝出店內的衛生完全不達標之後，其他的分店慧乎還被檢測出食品安全的問題。那麼像這一次在抽檢的過程之中又被查出了不合格的地方，這對於這個品牌來講，無疑會有著巨大的影響。其實對於這樣前雹悉的網紅品牌來說，保住自己的品牌名譽才是最關鍵的，千萬不要因小失大。
如果說抓不好店內衛生頻繁出現這樣的問題的話，這個有網紅所帶起來的品牌最終也會逐漸的銷聲匿跡，所以說抓住主要的衛生問題才是關鍵。
16樓：創作者
收到過食品檢測的罰單，也收到過檢驗不合格的鍵衝罰單，衛生方面有問題，使用的食稿肢材，也存在著鍵亮世問題，被嚴厲處罰過。
17樓：巨集盛巨集盛
因為質量問題收到閉仿蘆過罰轎帶單，因為消費者問題收到過罰單，因為大困銷售問題收到過罰單，因為態度問題收到過罰單，也因為衛生問題收到過罰單。
18樓：隨遇而安
食品質量的罰單，食品安全的罰單，食品檢測的罰單，食品品牌的罰單和食品衛生的罰單。
奈雪的茶菌落抽檢不合格，具體是存在哪些不合格問題？
19樓：磊磊答疑所
奈雪的茶是 國內比較知名的茶飲品牌，已經多次被相關部門點名，近期奈雪的茶再一次被點名了。根據最新訊息報道，此次被點名的原因是：奈雪的茶菌落抽檢不合格，並因為這件事情被處罰5000元，此事引起了廣大網友的高度關注。
上海市虹口區市場監督管理局在對上海奈雪餐飲管理****東長治路店的處罰文書中顯示，在對該門店現制現售的金色山脈寶藏茶進行無菌取樣方式抽樣檢驗時，相關機構判定被抽樣的金色山脈寶藏茶的菌落總數專案不符合db31/2007-2012《食品安全地方標準現制飲料》要求，檢驗結論均為不合格。
其實，在奶茶店的經營過程中，衛生是乙個老生常談又不得不談的問題，比如說操作間的「亂象」 就是很常見的乙個問題，那麼，導致奶茶店衛生細節問題的3個原因是什麼呢？說起來，根本問題還是出在監管上。
1.制度缺失
許多奶茶店的「違規操作」屬於無意識。以垃圾桶為例，不少奶茶門店對有蓋垃圾桶無意識，認為加蓋後倒垃圾不方便，所以在購買垃圾桶時並不在意，或者購買有蓋的桶後，也不加蓋，但是方便了一時以後，在產品製作的衛生質量方面，卻埋下了不小的隱患。
2.過度勞累導致
不少奶茶店為了節省人工，讓店員長時間加班，店員每天所做的工作只是完成原料煮制、產品製作等工作。封口機刀片、製冰機、冰箱等許多衛生細節卻無人問津。這樣長期下來，就會導致衛生檢查時不合格。
3.管理缺失
無監管，操作人員可能會做出的違規行為。比如在製作產品中，切好的水果掉在地上，按規定這樣的水果不能再用。但由於感覺沒人看見，再次使用。
這樣的行為除了操作者的僥倖心理外，也與門店在監管不嚴格也有較大關係。
我認為乙個品牌可以通過定位、宣傳、招商政策、打造爆款等方法速獲得市場關注，但要形成持續競爭力，核心仍在一點一滴的門店細節之中精雕細琢。
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