1樓：網友
青豆和黃豆是同一種植物在不同時期的產物，青豆是直接從田地裡收穫的，水分含量高。黃豆是成熟後採收，晾乾後獲得的，水分含量少。青豆含有多種營養元素，每次食用量不要太大，以免胃脹、胃痛等症狀。
黃豆的蛋白成分高，也很好消化，它是一種很理想的營養保健品。
一、區別。青豆和黃豆是同一種植物，它們是同一植物在不同時期的產物。青豆是直接從田地收穫取得的，水分含量高，也就是鮮豆，人們所說的毛豆就是新鮮的黃豆。
黃豆是生長成熟後採收，經過晾曬所獲得的，豆子裡的水分減少變為黃豆。
二、青豆的功效作用。
青豆裡含有豐富的脂膏酸和毛豆磷脂，可以維持血脈慣性、預防脂膏肝構成，還有一定的健腦作用。青豆裡也富含多種營養元素，可以在一定程度上抑制腸癌、食道癌等，營養豐富，經常食用對人體健康有好處。但是它裡面含有較多澱粉，每次的食用量不要太大，以免出現胃脹、胃痛等症狀，而且，具有腎病、通風、嚴重肝病的人不適合吃青豆。
三、黃豆的營養成分。
黃豆的營養成分均衡，蛋白成分是生豬肉的2倍，是雞蛋的倍，而且黃豆蛋白的碳水化合物蠢鍵構成和小動物蛋白類似，畢檔手碳水化合物較為貼近人體需要的比手嫌率，所以也很好消化。黃豆對於動脈硬化的人來講，也是很有好處的，是比較理想的營養保健品。
2樓：空空如也
青豆 介紹： 青大豆亦稱「 青豆」，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：
青皮青仁大豆， 青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。 大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。
我國自古栽培，至今已有5000年的種核搜吵植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。
青豆 營養分析： 1. 青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用； 2.
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。 青豆 相關性群： 一般人群均可食用 青豆 食療作用：
大豆味甘、性平，入脾、在腸經； 具有健脾寬中，潤燥消水的作用； 主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。 黃豆營養價值 黃豆，與青豆、黑豆漏頌統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。
由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收改侍，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。
黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
青豆是指哪幾種豆子？
3樓：穆十**師
說到青豆，大家是再熟悉不過的了，它和豌豆長得是很像的，稍微比豌豆大一點，在我們農村地區，常常會把它叫做青大豆，我們在使用青豆的時候，最好能夠把青豆當作一道葷菜來食用，這樣的話會有很不錯的好處，我們發現，在大豆整個體系中，青豆中含有大量的蛋白質，可以補充我們每天所消耗的能力，除此之外，青豆中的脂肪含量也是比較高的，比列不低於16%，由於它含有這樣的高脂肪，所以我們常常會拿它來榨取油脂，是我們常見的蛋白質**，同時這種植物蛋白。
對人體的好處是非常明顯的。
4樓：網友
青豆。<>
青豆也叫青大豆。青豆中含有較多的嘌呤，因此患有嚴重肝病、糖尿病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁止食用。面色發青者也不宜吃青豆。
膳食療效：①可保持血管彈性、防止脂肪肝的形成。②對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等有抑制作用。
預防心腦血管疾病，降低血管中的膽固醇。④可預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度。
禁忌事宜：①青豆+蝦仁=壯腰健腎、補虛養身。②青豆+牛肉=清熱去火、健脾開胃。③青豆+豆腐=補鈣安神、滋潤**。
5樓：豆豆你不懂愛
青豆又稱：豌豆，是種皮為青綠色的大豆。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、**癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。
青豆的主要功能：補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目、延年益壽等功效。每天食用青豆可以降低血液中的膽固醇。
6樓：康
青豆的外衣比較光滑，程綠色，撥開之後有2到8顆小青豆。市場上有兩種類似的豆類，一種叫毛豆，一種叫豌豆，它們的外表和青豆非常像。那麼要如何分辨這三種豆類？
教給大家一種簡便的方法，只需看一眼外觀就能得出結論。青豆的外衣光滑，而毛豆和豌豆的外衣會有毛茸茸的小細絨，如果用肉眼不方便觀察，可以用觸覺感受一下，就可以簡單的分辨出哪個是毛豆，哪個是豌豆，哪個是青豆了。除此之外，這三種豆類的味道和口感不一樣，青豆更圓更飽滿，吃起來口感香甜，而其他兩種的動力較小一點，吃起來更脆，沒有那麼甜。
7樓：匿名使用者
青豆是指豌豆、青大豆。
8樓：半百之前
青豆大部分是用豌豆製作而成的，也可以稱豌豆為青豆。也有人用新鮮綠色的黑豆或者是黃豆。來作為青豆的一種製作食物。
9樓：丹之桃
青豆指的就是黑豆綠豆。
10樓：刑潔
青豆是指哪幾種豆？有豌豆有黃豆有綠豆。他們都樣價值都是非常高的。
11樓：網友
有豌豆有黃豆有綠豆。他們都樣價值都是非常高的。
12樓：查碧白
青豌豆 青色的黃豆。
青豆和黃豆的區別青豆和黃豆有哪些不同
13樓：潮孤陽
1、顏色不同：通常大青豆為青皮青仁；而黃豆為黃皮黃仁。
2、植物屬性不同：大青豆通常指豌豆，是豆科豌豆屬植物；黃豆指黃皮的大豆，是豆科大豆屬植物。
3、起源不同：大青豆原產地中海和中亞細亞地區；黃豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。
青豆是黃豆嗎
14樓：molly茉莉
黃豆：又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的脊飢作物。
豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最爛知常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
青豆：屬於豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。青豆是種皮為青綠色的大豆。
按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛；托葉小，披針形；三出複葉，頂生小葉菱狀卵形，長7釐公尺至13釐公尺，寬2釐公尺至6釐公尺，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛飢野消，側生小葉較小，斜卵形。
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