1樓：德德美食說
中華美食文化博大精深，美食派系林立，僅是這糯公尺雞就分成廣州美食和武漢美食二種完全不同的製作方法，下邊對你說美味可口糯公尺雞是怎麼製作的。
主料：雞翅根50克糯公尺100克冬菇10克鴨蛋黃5克香腸臘肉10克叉燒肉20克菏葉適當輔材：生抽醬油2勺耗油2勺白胡椒1/2勺白砂糖1/3勺鹽1/3勺加工工藝：
將糯公尺提早泡浸2鐘頭，將煮熟預留鮮荷葉用開水燙軟瀝乾水分預留，雞翅根清洗去骨切數埋譁成小丁鴨蛋黃、香腸臘肉、叉燒肉各自切成小丁；冬菇溫開水泡開後切成小丁備液簡用。
鍋置火上少許油燒熱，放入香菇牛肉滑炒至泛白盛出，鍋留底油，放入冬菇、香腸臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。
香菇牛肉、叉燒肉、香腸臘肉、鴨蛋黃、冬菇丁放進薯行碗中，加入生抽醬油2勺、耗油2勺、白胡椒1/2勺、白砂糖1/3勺、鹽1/3勺拌勻。
取下適量的糯公尺飯與包餡混和翻拌，菏葉裁成適中的小塊，將糯公尺雞飯包入菏葉中夯實，入鍋走紅煮制15分鐘即可。
主料：糯公尺100克餃子皮10克木魚花5克雞脯肉20克(切成絲)蝦公尺**10克冬菇絲10克廣式臘腸絲10克輔材：生抽10克耗油5克芝麻油2克公尺酒5克白糖5克食用油10克鹽和胡椒粉適當加工工藝：
將糯公尺浸泡8個小時，隨後隔水蒸熟。攤涼預留，雞脯肉、蝦公尺**、冬菇絲及其廣式臘腸絲用食油煸香，隨後倒進其他調味品蒸制3min。攤涼預留。
將2用煮熟的糯公尺包囊成糯公尺雞，隨後表層再換餃子皮裹上，將3用不沾鍋以中火煎至金黃後面再上盤把木魚花撒到4上就可以。
2樓：刺客侃八卦
將糯公尺提前浸泡2小時，將其蒸熟備用，幹荷葉用沸水燙軟瀝乾水分備用，翅根洗淨去骨切成小丁，鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發後首凳切成小丁待用，鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出 ，鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出，雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蠔油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻，將糯公尺雞飯包入荷葉者頃旅中壓實乎或，入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。
3樓：水雲說生活
1、糯公尺提前泡六小時以上，與板栗一起蒸半圓手小時，挑出板栗後趁熱拌上鹽、蠔油、少許白糖和胡椒粉和豬油（豬油炸紅蔥頭去渣）；
2、荷葉洗淨浸泡十分鐘，燙一下備用；
3、雞上腿肉切丁加鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、五香粉、少許糖，醃製四小時；
4、現打鹹蛋黃烤橘衝嫌箱烤一下、香菇泡四小時後切條，乾貝蝦公尺加少許水泡兩小時後乾貝捏散，泡的水留著。廣式臘腸（看個人喜好下不下都行）切片備用；
5、下油炒醃製好的雞丁、香菇、臘腸、乾貝、蝦公尺，再加點醬油一起炒，用泡香菇的水或泡乾貝的水，加生粉一判禪起勾芡成餡；
6、荷葉上鋪一層糯公尺飯加一勺餡，乙個熟板栗，半個烤鹹鴨蛋，包好蒸25分鐘即可。
4樓：黎昕科普知識小屋
一般都是蒸著吃，炒著吃煮著吃，或者是把它跟燒餅一樣的做法直接放進烤箱裡烤。
荷葉糯公尺雞的做法
5樓：玫瑰花園
1、食材：雞腿3個、糯公尺400克、板栗150克、花生50克、香菇4朵、荷葉2張、生抽適量、老抽適量、鹽適量、耗油適量、油適量、扮漏改五香適量。
2、首先把材料都準備好，配料用的是香菇、板栗、花生，這些和雞肉都很搭，也可以放些豌豆或者玉公尺，顏色搭配上會更漂亮一些，雞肉最好使用雞腿肉，因為雞腿的肉質緊實有嚼勁，吃起來口感更好。
3、糯公尺提前浸泡，最好頭一天晚上泡上，花生也是和糯公尺一起浸泡，蒸的時候軟得快一些。
4、泡好的糯公尺撈出上鍋蒸熟，一定要鋪上屜布，這樣公尺粒不會掉下去，而且也不會粘篦子，也好清洗鍋具，糯公尺大火蒸20分鐘，不需要蒸太熟，因為後邊我們還要和雞肉一起再蒸。
5、蒸糯公尺的時間，我們來處理一下荷葉，這個是乾的荷葉，一張特別大，剪開之後可以包三到四個糯公尺雞，每次用兩張就夠了，這個幹荷葉去賣茶葉的地方一般都有賣的，而且也不貴，1塊錢一張，用它蒸糯公尺飯或者泡水喝都是非常不錯的。
6、荷葉放到熱水裡煮一下，立馬就會變得很柔軟，包肉的時候很好操作，而且也不會裂開，煮好之後再拿出來清洗一下就可以用了。
7、香菇洗乾淨用熱水焯一下，然後切成小丁，用的是新鮮的香菇，如果用幹香菇的話，泡好之後直接切就可以了，板栗煮熟之後去皮，切小塊備用。
8、雞腿肉去掉骨頭，然後切成塊，放入鹽、五香粉、生抽和老抽上色，如果時間允許的話，醃肉這一步我們可以和浸泡糯公尺同時進行，醃製的時間長一些，肉會非常的入味，而且肉的顏色也被生抽老抽上的非常紅亮，看起來就更有食慾了。
9、倒入一勺蠔油，倒入一勺食用油，因為雞腿肉都是瘦肉沒有什麼油肪，加點油可以使糯公尺更油潤吃起來口感更好。
10、把雞肉和所有的調味料攪拌均搜猛勻，然後醃製半個小時以上，讓雞肉入味。
11、把蒸好的糯公尺飯倒入大碗裡，放上切好的香菇、板栗還有花生。
12、倒入醃製好的雞肉，然後把糯公尺飯和雞肉以及所有的配料都攪拌均勻，嘗一下糯公尺的鹹淡味，再適量的加入一些鹽，這樣荷葉糯公尺雞的餡料就完成了。
13、取廳判一張煮好的荷葉，對半剪開，放上調好的糯公尺雞肉。
14、把荷葉上下左右對摺包，再用繩子捆一下，放到鍋裡蒸熟。
15、把做好的荷葉糯公尺雞放到鍋裡，水開之後大火蒸40分鐘，取出晾一下便可以吃了。
誰知道荷葉糯公尺雞的家常做法？
6樓：勿鏡
材料
鮮荷葉1張糯公尺250克雞肉乾香菇竹筍豌豆。
調料】蠔油料酒老抽。
做法
1.糯公尺提前浸泡2小時以上芹卜察，然後上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸公尺飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸公尺飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了！
2.雞肉洗淨切小塊，用料酒、蠔油、生弊坦抽、幹澱粉醃15分鐘（最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉）；
3.幹香菇溫水泡發，洗淨，切丁；竹筍切丁，入鹽水嫌茄中焯燙下後撈出；豌豆也入沸水中快速焯燙一下；
4.鍋入油，熱後倒入雞丁，再調入少許老抽和蠔油快速翻炒；
5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調入適量鹽，快速炒勻後關火；
6.將蒸熟的糯公尺飯倒進去拌勻；
7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然後撈出衝淨，上面鋪上「6」中的材料；
用荷葉把糯公尺飯包上，用繩子繫緊（懶得分塊了，乙個就ok)。上蒸鍋蒸15分鐘（火不用很大，因為食材已經經過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入）。
7樓：蠔籽更懂電子數碼
雞如段胸肉1塊，糯公尺渣仿譽300克，花豆50克，香菇50克，生抽2勺，蠔大洞油1勺，胡椒粉1勺，豬油3勺，鹽適量，.
8樓：帳號已登出
一般情況下的話，我覺得弊困數關於這個荷葉糯公尺餈的這種家常做法的話，主要就是尺知有兩種，所以說租首，根據這個最檢查。這種選擇就可以了。
9樓：f虛擬
1.雞腿去遊拍皮去骨，切碧念成小塊或條後洗淨瀝乾，加上所有調料和蔥姜拌勻。密封冷藏，醃至少2...
2.糯公尺浸泡3小時以上，最好一晚。用之前淘洗乾淨，瀝乾；
3.幹香菇泡發，徹底洗淨，攥幹水分後切成條；
4.醃好的雞腿肉取出，揀掉裡邊的蔥姜。把悔磨困香菇條拌入再醃一小會兒；
荷香糯公尺雞怎麼做好吃呢？
10樓：撿心事的兔子
將糯公尺泡發，瀝乾水分後放入生抽、鹽、五香粉拌勻，然後將雞肉塊用料酒、生抽、老抽醃製入味；再將雞肉塊和糯公尺攪拌均勻，包入荷葉中，用繩子捆好，放入蒸鍋蒸制半小時即可。
11樓：柔雪兒
糯公尺加入香油先泡半個小時，處理過後的雞要先用料酒去腥過一遍水，之後把雞和糯公尺放入砂鍋中燉兩個小時。
12樓：小楊美美
首先準備好一張荷葉，包住糯公尺雞等食材，上鍋蒸一小時左右，香糯可口的荷香糯公尺雞就好了。
荷葉糯公尺雞怎麼做比較好吃？?
13樓：請叫我蘑菇娘娘
荷葉糯公尺雞，香味四溢，這種做法放什麼肉都好吃。
荷葉糯公尺雞的正確做法是什麼？
14樓：請叫我蘑菇娘娘
荷葉糯公尺雞，香味四溢，這種做法放什麼肉都好吃。
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