1樓：匿名使用者
名】 熗土豆絲。
祥消所屬菜系】 浙江菜。
特點】 鹹酸可口，佐餐佳餚。
原料】 原料：土豆乙個，蔥一根，紅辣椒乙個。
調料：料酒、味精、鹽、醬油、醋、白糖、胡椒粉。
刀工：將土豆刀成絲、蔥切絲、紅辣椒切絲 .
製作過程】鍋內放少許油，下入蔥絲、紅辣椒絲、爆鍋然後下入土豆絲，依次下入料酒、味精、鹽、醬油、醋二兩、胡椒粉少許、白糖一點。翻炒即可。
熗炒做法：1.把土豆切成細絲，泡在清水裡，浸去表面澱粉。再換一次水，直至水清褲宴擾轍。
2.鍋中放油，油七成熱時，放花椒粒下去炸至出香味。注意不要炸糊了。之後把花椒粒撈出不用。
3.把泡過的土豆絲倒入油鍋中翻炒，加鹽，糖，味精調味。再倒入醋快速翻炒幾下起鍋。撒上蔥花即成。
熗拌： 1.把切成細絲的土豆放在冷水裡拔掉澱粉。
2.用開水焯熟。
3.趁熱拌上胡旦鹽和雞精。
2樓：匿名使用者
緩餘清炒藕片，放幾個青辣椒絲．
2：糖醋木耳。
4: 醋溜白菜．白菜邦切細條，不要葉．
沒有辣椒的菜有哪些
3樓：暢睿誠
沒有辣椒的菜有鹹燒白、可樂雞翅、京醬肉絲、梅菜扣肉、鍋包肉等。
1、鹹燒白。
鹹燒白，發源於中國四川省，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜，此菜素以質嫩條細，鹹鮮回甜，味道醇香而聞名於世。以之與素肉同燒，增添了特殊風味。
2、可樂雞翅。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。製作原料使用雞中翅為佳。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑、鹹甜適中的特點。
3、京醬肉絲。
京醬肉絲，是一道知名度很高的菜餚，它是北京菜中的經典代表菜之一。製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬、蔥、姜及其它調料，用北方特有烹調技法「六爆」之一的「醬爆」烹製而成。成菜後，鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。
4、梅菜扣肉。
梅菜扣肉(英文名：porkwithsaltedvegetable)，漢族傳統名菜，屬客家菜。製作材料有五花肉、梅菜、蔥白、薑片等。
成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。梅菜扣肉與鹽焗雞、釀豆腐，被稱為客家三件寶。
5、鍋包肉。
鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。
沒有辣椒的菜有哪些
4樓：陽光生活
紅燒獅子頭、紫包滑蛋、鮮貝蒸蛋、珊瑚金鉤、蝦仁豆腐羹、牛肉飯、欖菜肉末四季豆、滷味排骨燒胡蘿蔔等等。關於獅子頭，據說它的遠祖是南北朝《食經》上所記載的跳丸炙。 <
紅燒獅子頭做法：
1、蔥、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲。
2、豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸。
3、燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃。
4、炒鍋內留少許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
材料：豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。
有什麼素菜是辣的
5樓：蜜安的日常
一、香辣白菜：
1、將白菜心洗淨，切成長4釐公尺、寬1釐公尺的條，用鹽醃20分鐘，控去水分，川椒切細絲；
2、鍋內放香油燒熱，再放入川椒炸成紅油；
3、醃好的白菜條上，加薑絲、白糖、醋、味精和炸好的紅油， 拌勻裝盤，撒上芝麻即可。
二、熗椒巖型基青筍尖：
1、掰去萵筍尖老葉，用刀削去基部的皮和筋，洗淨泥沙，切成長條，用鹽醃2小時，再用清水沖洗去鹽汁，瀝去水，乾辣椒切成短節；
2、將炒勺燒熱注油，油熱時先把花椒炸糊再下辣椒炸至黑紫色，而後下入筍尖、料酒、醬油、味精，迅速翻炒幾下即可。
三、香魚白菜：
1、蔥、姜、蒜均切成末放入碗中，然後將醬油、醋、糖、澱粗謹粉、料租皮酒放入，適量加點水，攪拌均勻；
2、用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1釐公尺的菱形；
3、炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後，將白菜放入，不停地翻炒，使每塊材料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中，翻炒均勻即可。
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