1樓：芝芝說天下
豆角燒菜，烹調方法非常多，生鮮的它能夠作干扁豆角，曬乾的豆角做為豆角幹，醃製的可以泡酸豆角，無論怎樣做，都各有不同口味，非常好吃。
一般的豆角全是深綠色、渣哪淡綠、綠白，基本上都是綠色的，但是現在有乙個優良品種悄悄地興起，它就是紅豆角，它從上向下全是暗紫色，很有特性。遠遠望過去，也特別漂亮。
紅豆角在口味旅梁首口感層面跟普通豆角類似，裡面也是白的芯，但是由於其外皮為鮮紅色，因此含原花青素較一般豆角而言大量，因此其營養成分也相對更豐富。
在總產量層面，紅豆角的生產量也是非常高的，這一點和綠豆角類似，都是一架豆角上結著豆角，並且乙個頭狀花序可數次結豆角，生產量十分豐厚。
在種植管理上紅豆角也沒有什麼獨特地區，和普通豆角一樣栽種，一般苗間隔在30到35公分左右，小行間距50到60cm，大行間距80公分到公尺，日常管理方法以見幹見溼為主導，後半期留意提公升液肥以促進增產。
黑豆角：味辛，性溫，入脾、肝膽經。每100克黑豆角含水分克、蛋白克、人體脂肪克、糖原克、膳食纖維克、灰份克、鈣53mg、磷63mg、鐵胡羅卜素。.
89mg、維生素維生素不飽和脂肪維他命c19mg，熱量125千卡。
白豆角：為拆數豆科植物一年生盤繞木本植物的種子，其作用與功效：生津解渴，止瀉，健脾胃。
紅豆角：主要運用於推動腸道消化，給予人體需要的營養成分和增加身體免疫力，是一種比較優質的食材，針對成長髮育也有很大的實際效果。
2樓：黎昕科普知識小屋
我是覺得紫豆角比較好，因為紫豆角吃起來比較粗脆，而且不管是開大火還是開小火，不會感覺到很油膩的。
3樓：葬身北海道
買綠豆角好，口感上不如綠色的，綠色的豆角很長，越鮮嫩它的口感越好炒著也比較的好吃，但是紫色的這種，它外表就比較的硬，炒出來也是硬梆梆的明蘆，所以它的吃法主要是燜或者枝毀是燉，激搭帶因為做法有些侷限，所以菜市場也會很少遇到它，受眾比較少。
紫豆角和綠豆角的區別
4樓：舒雅老師教育**
紫豆角和綠豆角的區別：
1、產量。紫色的豆角它的產量是比較綠色的要低的，種過豆角的應該知道，產量不高，一般的豆角，可以摘五六茬，而紫色的卻只有三茬，這樣帶來的經濟效益就比較的低，那麼菜市場中自然也會出現的比較少。
2、口感。紫豆角口感上不如綠色的，綠色的豆角很長，越鮮嫩它的口感越好炒著也比較的好吃，但是紫色的這種，它外表就比較的硬，炒出來也是硬梆梆的，所以它的吃法主要是燜或者是燉，因為做法有些侷限，所以菜市場也會很少遇到它，受眾比較少。
豆角挑選方法：
1、看外表。大家要選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角，這種的吃起來很好吃，有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞裡面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起來沒有新鮮的有水分。
2、掐豆角筋。大家可以當場掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下來了，並且還不是很粗的筋那麼就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不動，毫無疑問就是老豆角。
3、看豆角豆。從豆的大小上我們也可以分辨出來哪些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些愛吃豆的朋友可以專門挑選這種老豆角。
4、分辨顏色。從顏色上看，綠色的豆角就是很新鮮的了，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角了，就不要買了，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。
紅豆角和綠豆角有什麼區別嗎？
5樓：網友
紅豆角：補血 :
綠豆角：清熱解毒。
紅豆角做法：
家常美味蒜香紅豆角。
蒜香紅豆角，是一道家常菜餚，主要原料有紅豆角，豬肉，大蒜等。
紅豆角是豆科植物的一種，富含蛋白質，口感清爽，大蒜富含硒等微量元素，對身體十分有好處，多用來爆香或涼拌，加入大蒜的菜餚味道更加濃郁，可以促進食慾，這道蒜香紅豆角做法簡單，十分美味。
具體步驟。第一步 大蒜切碎爆香；
第二步 加入豬肉炒熟；
第三步 加紅豆角；
第四步 加鹽調味。
綠豆角做法：
素炒綠豆角。
具體步驟。第一步 將長豆角洗淨，掰成寸段；
第二步 開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角，不停翻炒；
第三步 待快成熟時放入食鹽和味精翻炒；
第四步 均勻起鍋盛盤。
6樓：好像是夢啊
紅豆角和綠豆角從外形上來看只是因為體質不一樣罷了，口感上來講味道也不一樣，他們各有各的特色。還有就是紅豆角和綠豆角的區別是乙個是紅顏色一的是綠顏色，紅豆角補血，綠豆角是清熱解毒的，綠豆性寒，現在開始進入秋天，開始不適合吃了，夏天吃最好。
紅豆性平，當然吃了不會上火，四季吃都可以。
綠豆、紅豆一起吃也可以，注意紅豆偏多，綠豆偏少就行了。
綠豆和紅豆在成份方面，大的方面如蛋白質、碳水化合物和膳食纖維方面的含量基本相似，但差別仍然是很大的。
與紅豆相比較，綠豆的維生素e含量高出79％，鉀素含量高出倍，鐵的含量高出倍，磷的含量高出倍，鎂的含量高出倍，而鈉的含量只及紅豆的1/4。這些成分方面的差異，說明綠豆更具有保健作用。
綠豆也有不如紅豆的地方，這就是胡蘿蔔素只有紅豆的30%，具有抗癌作用的硒含量也只有紅豆的22%。
紅豆角和綠豆角有什麼區別嗎？
7樓：匿名使用者
紅豆角和綠豆角的區別是乙個是紅顏色一的是綠顏色。
8樓：匿名使用者
紅豆角補血；
綠豆角是清熱解毒的。
綠豆湯可以解暑氣。
9樓：匿名使用者
紅豆角補血；
綠豆角是清熱解毒的。
10樓：匿名使用者
顏色不一樣，乙個紅的，乙個綠的啦！
豇豆是豆角嗎 豇豆是不是豆角
11樓：向陽
1、豇豆是豆角。 豇豆在棗塵很多地方直接被叫做豆角，在有的地方為了和傳統的豆角區別，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆。
2、豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、察桐鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素c、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍，糖類的含量高於黃瓜1倍，敗巖坦鈣的含量高於南瓜4倍，維生素含量高於冬瓜4～6倍。
豆角和什麼相剋 和豆角相剋的竟然是它
12樓：網友
豆角和火候相剋：
豆角一般人群皆可食用，沒有什麼特殊的禁忌，唯一一點便是要注意豆角的火候。正常來說，豆角不熟不能入口，豆角中的有毒成分是皂貳和紅細胞凝結素，具有一定程度的凝血作用。
炒食過程中，不要貪戀脆嫩，要徹底加熱，使之完全熟透，燉食由於時間長，一般很少發生中毒現象。另外，在食用豆角時建議放入少量的蒜，能夠起到殺菌消毒的作用。
豇豆和豆角的區別是什麼 豇豆和豆角有什麼區別
13樓：向陽
1、外形的區別。豇豆是俗稱的長豆角，從名字就可以知道豇豆與其他的豆族成員想比，最大的不同就是長度，它攜餘備比其他毀銷的豆角長四十釐公尺左右。另外豇豆的成熟時間較其他豆角也略有不同，豇豆一般在夏天成熟，而其他豆角成熟時間則不定。
2、食用方法不同。豇豆可以將其豆莢進行鮮炒或者涼拌，也可以拌著面蒸著吃，又或者製成醃菜儲存。豆角除了可以食用其新鮮的豆莢之外，還可以把它們的種子辯毀剝開曬乾，進行煮粥炒食等，營養豐富，味道鮮美。
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