1樓：匿名使用者
薺菜補虛健脾 薺菜的花期在4至6月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以銷亮森熬成鮮美的薺菜粥。
吃婆婆丁對肝有好處 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生素、亞油酸，枝葉中則含有膽鹼、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒、消腫和利尿。
它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。它焯過後即食、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜可抑制白血病 苦菜的學名叫取麻菜或苣蕒菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披虧畝針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。
苦菜能夠清熱燥溼、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
桔梗能抗潰瘍 桔梗又叫明葉菜、和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就鍵運是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、解熱鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
莧菜清熱利尿莧菜的根一般為紫色或淡紫色；莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來做餡。
2樓：匿名使用者
眼下各種野菜正成為市民餐桌的道道美食搏告，可以食用的野菜品種不下幾十種，比較常見的也有十多種，如薺菜、厥菜、香椿、馬蘭、槐樹葉、小根蒜、蒲公英、馬齒莧等。�
專業人士分析認為，除了野菜特殊的營養物質有益於人體健康外，還在於相當多的野菜起到了預防和控制高血脂、肥胖症、結腸炎等病症的作用。比如薺菜可開胃、補脾、利肝、清水腫；枸杞頭滋補肝腎、明目、清肺熱、降血糖；蒲公英有清熱解毒、利水散結、散滯氣的功效。野菜即可熱炒，又可用來煮羹，更可經沸水焯後作為涼拌菜，並且大多數的野菜比較鮮。
嫩，揀、洗也很方便配帶，迎合了都市人吃嫩求培銀蘆便的需求。�但專家告誡：�
1.採擷野菜時，要儘量避開路邊、田頭的易汙染地塊挖掘。�2.
到市場上購買時，須先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰。�3.平時要養成烹飪前用水浸泡野菜的好習慣，並且多洗。
4.野菜不宜在家久存，最好是現買現吃，力求新鮮，燒時可以多放些食用油，配上大蒜可以殺菌。
3樓：匿名使用者
野油麥菜！還有那個經典的酸草也是很好的~野蔥也很好的！！
哪些野菜比較好吃呢 有哪些種類的野菜好吃有營養？
薺菜補虛健脾 薺菜的花期在至月，田邊地裡，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血 補虛健脾 清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後涼拌 蘸醬 做湯 做餡 炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。吃婆婆丁對肝有好處 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉裡含有維生...
有哪些簡單又好吃的夏日飲品製作方法？
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哪些野菜根可以吃，秋天有哪些野菜可以吃
吃野菜時，一定要注意，並不是所有的野菜都是可以吃的。目前的野菜中常見可以吃的有薺菜，婆婆丁，苦麻，還有老鸛筋 野蔥野蒜，馬蘭芽即欒樹的嫩芽，柳樹嫩芽，蕨菜，香椿，蛐蛐菜即曲麻菜，還有茵陳即白蒿，苜蓿 注意要黃花苜蓿的嫩芽 槐花，黃花地丁等，春天就是野菜的季節，但是要防止野菜食用後光過敏。 夏季的風 ...