1樓：逸飛生活百科
<>幹昆布。不要直接用清水泡。因為昆布含有豐富的褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使其表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，昆布中的水溶性維生素。
碘乙酸、甘露醇。
等營養物質也會溶解於水，如果長時間浸泡，營養價值就會降低。
幹昆布怎樣泡發教程如下：
1、幹昆布不要清洗，直接放到蒸屜中蒸20~30分鐘（時間越長，口感越軟）。
2、將蒸好的昆布用清水清洗乾淨，放入涼水中浸泡3~5個小時，期間換水一到兩次。泡發時間越長，口感越軟，可根據個人喜好調整泡發時間。
3、如果一次蒸的很多，蒸完後不要全部泡發，可根據單次食用量將蒸好的昆布分成小份，裝入保鮮袋密封，放入冰箱冷凍儲存，下次食用時直接泡發即可。
4、昆布泡發時，表面會形握液成一層黏液，越新鮮的海帶棗帶，粘液越豐富段行物，這種黏液本身也是一種營養物質，不必刻意去除，只要把昆布表面的雜質洗乾淨即可。
日本幹昆布怎麼泡發
2樓：abc生活攻略
泡發是什麼意思呢，幹海帶如何泡發呢，其實泡發的意思就是放到水裡面，等東西完全釋放變大了就叫做泡發，幹海帶泡發的方法非常簡單，我們將介紹給大家幹海帶如何泡發，方便大家以後食用幹海帶。
幹海帶即昆布。海帶素有「長壽菜」、「海上之蔬」、「含碘冠軍」的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。
如果使用幹穗行制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然後放入蒸鍋中蒸30分鐘後，再放入清水中浸泡一夜之後再用於猜衡譁烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。
在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。
乾製的海帶表面有一層白霜，那是植物鹼經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發黴變質的現象。
海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。
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