1樓：草又考砸了
需要放鹽的，放鹽可燃塌以有利於萵筍脫水，這樣曬起來更容易幹 不需要 萵筍曬的時候要先用開水焯過，前段稿才不會容易發黴。 曬乾萵筍需要放適量的慧孝鹽。
2樓：在莊溪洞捉小精靈的孫策
曬乾菜不放鹽，所有的乾菜都不放鹽，曬乾菜需要如凱找日頭很好的天氣，在太早橡絕陽下面暴曬就可以陸姿了，等曬乾了收起來就可以了。
3樓：呵呵噠學習
原料配方 曬乾鹹萵筍絲千克 甜醬滷千克 辣椒油1千克 製作方法 1.選用直徑較粗的鹹萵筍中段。切成長7~8釐公尺、寬釐公尺的絲，放缸中，加清水3千克，漫頭浸泡，夏、秋季浸泡個小時，冬、春季浸泡2~小時，並間歇攪拌，拔淡去鹹。
萵筍絲經去鹹後撈起裝筐，控幹水，攤在蘆蓆上曝曬，每天翻拌2~3次，使其乾燥均勻，一般曬2~3天即可。 2.甜醬滷的製法：
用稀甜原滷5千克、鹽650克和清水11千克混合均勻，放鍋內，旺火燒開，停火，冷卻至40~50℃時即成可以使用的甜醬滷。 3.辣椒油的製法；鍋架火上，用香油5千克、鹽水細磨辣椒塵則5千克煎熬，待油麵沸起後改用小火，使油麵保持微沸，約3~4個小時，見油浮沫消失，停火，轎枯冷卻後取其上層的辣椒油作為調料使用。
4.將曬乾的幹筍絲放缸中，加入40~50℃閉兄洞的甜醬熱滷，漫頭浸燙16~18小時，一般是當天下午燙，約隔6小時攪拌一次。 5.
把浸燙好的萵筍絲放入容器，加辣椒油拌勻，再澆上一些稀甜醬菜滷，即為成品，做好以後，可以分裝瓶內儲存，隨吃隨開瓶。 產品特點 色嫩黃，有糖油光澤 ，味鮮美，甜脆。
4樓：贛南臍橙
第一步譁宴先將萵筍去皮，並切成釐公尺的厚片；第二步是取鍋燒水，水開了以後，加入少量的鹽和食用油，將萵筍亂襲銀放入鍋中焯水2分鐘；第三步將焯過水的萵筍衝禪者涼並瀝乾水分；
萵筍可以放多久
5樓：贛南臍橙
正常情況下也就是常溫下可以放兩到三天。
萵筍的儲存方法：
1、將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然後再放置到冰箱中，這種方法通常可以放一週左右；
2、如果想要削皮後儲存，可以用水浸法，將削了皮的萵筍，浸在水中，可以從中午放置到下午；
3、如果是想儲存的稍久一些，可以將萵筍切好後，用開水焯一下撈起，涼冷後即可封存放入冰箱冷藏。
6樓：不慌不忙的說道
新鮮的萵筍都是比較脆比較嫩的，但是隨著擺放的時間越來越長，萵筍就變的不再新嫩，會壞心，意識就是從內裡開始變壞，並且口感也不再脆爽。十到十五天就是萵筍可以擺放的最長的時間，最好是不要超過四到五天就把萵筍吃掉。
萵筍怎麼存放時間長。
要存放萵筍的話，首先第一步是先要把萵筍的葉子摘掉，然後萵筍外層的皮先不要急著刮掉，先直接剝掉葉子之後放在保鮮袋中放在冰箱裡面，這種方法是比較好的，通常這樣的儲存方法可以存放六到七天左右的時間。
萵筍中間有紅色的了能吃嗎。
萵筍中間變紅是可以食用的。 萵筍中間變紅並不會對人體造成什麼不利的影響，而且萵筍中間出現紅色一般也是因為環境的原因造成的，天氣比較乾燥或者是一些成熟過度的萵筍都會有一些紅色出現，但是和一些化學試劑或者是一些不利的影響因素無關，只是這種紅色部分食用的時候口感不佳，所以在食用的時候最好是將紅色部位去除比較好。
萵筍氧化變紅能吃嗎。
萵筍如果是全紅的話就不要再繼續的食用，因為萵筍如果是整個果肉都出現紅色的話，可能是因為萵筍放置的時間過長，導致萵筍氧化的比較嚴重，已經開始出現腐爛的情況，所以在這個時候的萵筍是不建議食用的，不新鮮而且會對人體造成一定的健康影響。
7樓：無雅詩
萵筍儲存時間：如果是普通的冷藏區的話，一般放上一週左右是沒有任何問題的。但是現在一些智慧型冰箱，有專門的冷藏保鮮區，保鮮區擁有專門的溫度控制，所以它的冷藏保鮮功能會比較強大，能夠延長食物保鮮時間。
因此如果是有這樣功能的冰箱的話，把萵筍放入冷藏保保鮮區，放上半個月都沒有任何的問題。
萵筍可以怎麼吃：
1.涼拌萵苣絲。
涼拌萵苣絲是江南地區非常有特色的一道冷盤。新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽醃製一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蠔油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。
2.糖醋萵苣。
糖醋萵苣也是特色菜餚。糖醋萵苣就是在裡面加入糖和醋翻炒，炒好之後一定要有加入芡粉勾一下芡，這樣酸酸甜甜的芡汁會包裹在萵苣的外面，吃上去酸甜可口，而且裡面的萵苣肉也特別的軟爛好吃。
3.老鵝萵苣湯。
老鵝萵苣湯非常的好吃，燉煮之後萵苣吃上去非常的軟爛，而且吸收了老鵝的香味。另外加了萵苣的老鵝湯，可以吸收老鵝湯的油膩，讓湯喝上去美味清爽。因此這道湯在一些宴會上也是非常推薦的，很美味而且營養價值高。
8樓：歡樂情緣
萵筍最長可以放半個月，短的就是四五天。萵筍的儲存方法是，將萵筍放葉子摘掉，不刮皮放在保鮮袋中然後再放置到冰箱中，這種方法放置時間最久，通常可以放一週左右。
新鮮的萵筍是硬的，表皮也比較脆嫩，隨著放置時間的增加，萵筍也會逐漸變得不新鮮，萵筍帶皮也是會放軟的，如果是萵筍上面嫩的部位軟了，萵筍是可以吃的，因為它只是蔫了，如果下面主幹都變軟了，就最好也是不要再吃了，裡面很可能已經開始爛掉了，如果捨不得，可以先削開一部分看看，是否變色流汁。
9樓：玩樂星
鮮的萵筍在5天以內最好食用完畢，超過乙個星期就會失去本身的原味，甚至會腐爛；但是如果是曬乾了的竹筍就可以放置的久，只要注意防潮通風就可以冬筍放冰箱能放儲存幾天連皮新鮮萵筍（最好連根）可以放冰箱冷藏室冷藏，不過不能是剛淋了雨的，溼漉漉的，必須是乾的，裝保鮮袋裡，一般可以放半個月--20天抹了很多鹽的筍，裝在食品袋裡將口紮緊，即使放在外面一般也不容易壞掉，放在冰箱裡當然更好，放乙個夏天應該都沒問題如果是像浙江的扁尖筍，吃之前還需用水泡一下的，就沒必要放冰箱了雖然很鮮很好吃，畢竟鹽醃過，還是儘量少吃為妙冬筍的營養價值竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質9. 79g、蛋白質3.
28g、碳水化合物4. 47g、纖維素0. 9g、脂肪0.
13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0. 1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
萵筍可以曬乾儲存嗎
10樓：小不點聊生活
萵筍可以曬乾儲存。
萵筍曬乾的方法其實非常的簡單，只要把巧高新鮮的萵筍去除萵筍葉以及表皮，然後將萵筍切成大小均勻薄片，接下來就可以把它放到竹匾裡面，放在太陽底下進行暴曬。曬的時候可以翻面，需要曬上好幾天，而且最好是毒辣的太陽，才能把萵筍乾完全曬透曬乾。
曬乾的萵筍乾儲存的方法：
1、常溫儲存。
曬制配寬爛好的培漏萵筍乾沒有水分了，所以放在外面是不容易黴變的。因此只要準備乙個塑膠袋，把萵筍乾放入到袋中，然後紮緊口袋，放在常溫通風處進行儲存就可以了。當然不要有太陽的直曬，溫度要平和一些，這樣一般放上好幾個月都沒有問題。
2、冰箱儲存。
曬乾的萵筍乾也可以把它放入冰箱儲存。但是冰箱當中會有一些溼氣，所以最好有密封的保鮮盒或者是保鮮袋，然後把萵筍乾放入冰箱當中進行儲存，這樣的話儲存上幾個月，甚至一年都沒有問題，想吃的時候只要拿出來就可以。
3、真空袋儲存。
從超市購回一些真空包裝袋，然後把曬好的鍋筍乾放真空包裝袋裡面，將裡面的空氣抽乾，然後放在常溫避光的地方進行儲存就可以了，這樣一般能夠儲存半年之久也不會有任何問題。
萵筍乾直接曬可以不
11樓：武迎楣
萵筍乾可以直接曬，但是在曬乾之前，可以先把萵筍削皮，然後切成長條洗乾淨，用開水燙一下並且在陽光下曬乾，密封儲存即可。需要使用萵筍乾的時候前畢，就把萵筍乾放在熱水裡泡開即可。
萵筍該怎麼削皮？
1、先把萵筍準備好，要準備比較嫩的萵筍，慧歲太老的萵筍製成慧碧芹的幹不好吃。
2、把萵筍的葉子弄乾淨，然後從萵筍的根部切入乙個小口，並且用手沿著尾部撕下去，全部把皮處理乾淨，再把根部削乾淨。
3、把萵筍的皮全部去掉之後，萵筍去皮就完成了。
吃萵筍有什麼好處？
萵筍含鉀量比較高，有利於排尿，對高血液和心臟病者都很有益處，還有少量的碘，對人的基礎代謝和體格發育有很重大的影響。
經常吃萵筍有鎮靜的作用，有消除緊張和幫助睡眠的效果。
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，富含可以吸收的鐵元素，對缺鐵的人十分有利。
清炒萵筍絲用鹽醃好還用再洗嗎
12樓：好人來了
清炒萵筍絲用鹽醃好還用再洗。醃製過的萵筍如果鹽放多了可以洗一下，如果鹽不多可以不洗。
相關資訊。1、清炒萵筍絲的做法步驟，萵筍切絲，用鹽醃製15分鐘後，擠出水份。熱鍋涼油，放入蒜末，小火炒香後，倒入萵筍絲，翻炒至萵筍熟透後，放入少量鹽調味，鍋邊淋入1小勺公尺酒後出鍋。
2、萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。
莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收穫。
3、萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。
萵筍為什麼要用鹽醃製下
13樓：生活軌跡
<>用鹽醃製一下萵筍一般是喚埋為了避免萵筍片的水分流失，以保證萵筍爽脆的口感。萵筍的根系為直根系，移植後會生長出前鏈咐多數的側根，側根較密集，主要分佈在深度為20-30釐公尺慧純左右的土層中。
萵筍能曬萵筍乾嗎
14樓：養生種草
其實萵筍乾是不可以直接曬的，這樣會影響萵筍的口感。更讓我損當中所富含的微量元素以及營養物質。有所減少。
把萵筍製作成萵筍乾有兩種方法，一是用開水泡和用鹽醃製。將切好的萵筍撒上鹽，然後把鹽和萵筍攪拌均勻，第二天把它拿出來放在太陽底下曬曬個兩個星期就可以了。然後我姐用開水煮的話，直接把寫好的萵筍放到水中焯一下曬乾就可以了。
1、用開水把萵苣燙一遍，這種方式更常用。
2、加些許鹽將萵苣醃製一下。
3、一般來說，在曬制萵筍乾時會變色，原因主要是氧化反應，多會變成紅色。
4、萵筍在削皮後暴露在空氣中，萵筍中富含多酚類物質，這些物質就會和空氣中的氧發生反應，所以會產生能讓植物變色的醌物質，最開始只是簡單的紅色。如果再進一步氧化，就會空雀聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會變成褐色或者黑色。
其實萵苣和萵筍是一種植物，只是不同的人叫的名字不一樣而已。平常我們買回來的萵苣可以炒著吃也可以蒸著吃，萵苣中含有豐富的維生素，所以平常我們適當吃一些萵苣對我們還是很有好處的，萵鬥判早苣不僅含有的營養衝鎮物質比較豐富而且口感比較脆所以受到了人們的喜愛。
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