自制牛排要煎多久？牛排要煎多長時間

1樓：紅顏執酒

十分鐘到十五分鐘左右，時間過長或過短都會導致口感神拆不好。

1.牛排洗乾淨放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；

2. 將黑胡椒和食鹽抹在牛排上，醃製20min。

3. 將黃油抹在醃製好的黃油上，放置烤盤內，德普烤箱調至強燒烤230度，烤戚型制8min，翻面再烤制5min 即可。

4. 成品出鍋，可以澆醬汁也可以不澆。

溫馨小提示。

1、烤好後放置五分鐘，牛排汁水會滲出來，口感更好。

2、牛排不用洗，用廚房紙擦一下即可，目的是不衝散肉纖維，沖淡高瞎猜牛肉味。當然有潔癖的同學，還是洗吧。

3、如果家中沒有烤箱，只有鑄鐵煎鍋，那麼牛排就夠了。

2樓：匿名使用者

西冷牛排：30秒鐘。

西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。

菲力牛排：3-5分鐘。

菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。

丁骨牛排：3-5分鐘羨首。

丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每侍喊面煎3至5分鐘老派野就可以了。

肋眼牛排：2-6分鐘。

肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。

牛排要煎多長時間

3樓：桃子生活手冊

牛排要煎3~5分鐘左右。

煎牛排一般需要3~5分鐘左右，牛排分為很多部位，每個部位煎制時間都大不相同，主要根據所購買的牛排厚度來決定。如果牛排比較薄，只需要煎30秒鐘左右就可以了，但若牛排厚度比較厚，則需要花更久的時間進行煎制。

如果是鮮牛排的話，當煎到表面微微冒出紅色汁水時翻面，另一面也微微冒出後判行出鍋，基本就是五分熟，以這個為限，生熟再自己調調即可。比如厚度15釐公尺的牛排，想要煎至9分熟的話，一般來說6分鐘左右的時間就可以了。

優質牛排挑選方法

1、肉質：選擇肉質鮮嫩、紋理分明、有一定的脂肪紋理的牛排。肉質應該緊實，有一定的彈性，不鬆散，沒有黏液或者變色現象。

2、顏色和氣味：牛排應該有鮮紅的顏色，沒有明顯的暗色、斑點或者變色現象。氣味應該自然，沒有異味，不發酸，不腥臭。

3、厚度和鮮度：牛排的厚度應該均勻，不宜過厚或者過薄。可以選擇近期生產的牛排，以確掘滾譁保其新鮮度和口感。

4、部位：牛排的不同部位口感和質地不同，例如裡脊、肋眼、西冷等，可以根據個人口味和需備猛求選擇合適的部位。

牛排要煎多久牛排要煎多長時間

4樓：雙麗劍

1、牛排也是分為很多部位的，不同的部位煎的時間也都是不太相同的，比如說我們平時從市面上最經常能購買到的西冷牛排，一般只需要30秒鐘的時間就可以完核辯祥全熟透了，這樣的牛排一般都是比較薄的，所以完全沒有必要灶顫放到鍋裡面煎幾分鐘改搏的時間，30秒鐘的時間，口感和味道是最佳的。

2、而菲力牛排的位置就比較厚了，一般需要5分鐘左右的時間，另外我們也可以判斷一下牛排的厚度，一般一釐公尺左右的3~5分鐘足夠了，但前提是火候是全程大火的。