現磨的麵粉有些潮怎麼量？

1樓：愛

麵粉如果是輕微的受潮，可以採用用風吹乾的方法，只要將麵粉放在陰涼通風的地方即可，之後還能再次食用。如果麵粉受潮十分嚴彎拆重的話，吹乾的方法已經不適用了，最好還是將麵粉丟掉，受潮嚴重的食物容易發黴，發黴的食物不能食用，可以參考喝雞西酸湯子為什麼會中毒事件，變質的食物萬萬不可觸碰。

怎麼樣判斷面粉是否受潮。

麵粉與其它物品不一樣，受潮之後用肉眼難以觀察出來，需要用手感受一下。麵粉受潮之後，首先重量會增加，用電子秤稱一下就可以發現麵粉重了沒，如果麵粉越用越重，那就是受潮了。其次，麵粉在自然條件下會成顆粒狀，如果麵粉摸起來有塊狀的感覺，那也是受潮了。

這是因為麵粉的活化面積很強，麵粉受潮後會吸溼發熱，接著結成塊狀，嚴重的時候還會發黴，這時候發黴的麵粉會有又酸又苦，不宜食用，所以發黴的麵粉要及時丟掉。

麵粉應該如何儲存。

麵粉在保前蔽存的時候，避免放在潮溼以及高溫的環境中，在夏天的時候，麵粉的保質期比較短，一般只有3個月，麵粉不要藏在嚴實的地方，否則麵粉容易受潮結塊，甚至還會產生蟲子。在購買麵粉的時候，不要一次性購買這麼多，這樣方便儲存。麵粉可以慧鬧州放在密封袋或者玻璃罐中儲存，這樣與空氣隔絕開來，可以防止受潮。

2樓：正潘若水仙

加點麵粉進去或者說該做其他的食品。

例：再放點水，揉開手上抹點油，裡面放肉餡壓成餅，油炸或者油煎即可。

一些揉麵的小技巧：

要控制亂拍面溫，要求揉麵快速完成，最好是有一盆冰水浸泡手，然後擦乾再揉，否則手溫會非常容易影響面溫。

揉麵的時候要用手掌輕輕向液陪搭前推開面筋，動作有一點像在搓衣板上搓衣服，乙個向前推拉長面鬧拿筋的動作很重要，不要向下使蠻力，那樣會又費力又慢。

黃油要等到麵筋初步擴充套件以後再加入，加入室溫軟化的黃油，先用手將黃油抓一抓，抓到麵糰已經開始吸收黃油後，再開始揉的動作。

不要怕麵糰稀，如果它還粘手，說明你沒有揉到位，並不是因為水量大。

有點潮的麵粉怎麼存放

3樓：偶凝海

有點潮的麵粉，首先放在乾淨的袋子上面應該散開，充分晾曬，或者把袋子敞開口，在陽光下晾曬，等曬乾了，放在比較乾燥的地方，不影響食用。