燉雞為什麼會是紅色的
1樓：
摘要。雞肉煮熟之後不會是變成紅色的，除非是你沒有煮熟，上面還有一些血淋淋的血液。但是這種情況基本上是很少出現的，你一定要把它煮熟才可以吃，因為沒有煮熟的雞肉裡面是含有一定的細菌的。
除此之外，也有可能是你新增了一些紅色的輔料上去，所以肌肉就會變得有點紅色。
燉雞為什麼會是紅色的。
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~雞肉煮熟之後不會是變成紅色的，除非是你沒有煮熟，上面還有一些血淋淋的血液。但是這種情況基本上是很少出現的，你一定要把它煮熟才可以吃，因為沒有煮熟的雞肉裡面是含有一定的細菌的。除此之外，也有可能是你新增了一些紅色的輔料上去，所以肌肉就會變得有點紅色。
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我燉了兩三個小時了，不可能沒熟啊。
你方便給我看一下**嗎？
我看看。這個雞我是焯過水的，沒有發紅。已經焯到熟透了。顏色很正常，為什麼我燉完湯以後那個肉是鮮紅鮮紅的，但是我燉了兩三個小時。
如果你這樣操作之後是紅的話，可能是你放的佐料問題喲。
這個是正常顏色喲。
沒放什麼佐料啊，就豬肚跟雞跟胡椒。
這顏色也叫正常啊，為什麼我之前燉的都是白色的？
有一些雞燉出來就是這個顏色，這也有關雞的品種和殺法。
也可能是殺雞的時候沒有放血。
就會造成這樣的效果。
殺雞也放血了，雞也是新鮮的。
請問這個雞是什麼品種。
如果放血的話，也可能是這個雞本身就有問題喲。
為什麼雞肉煮熟後是紅色的
2樓：夢火之
1、在煮雞肉時放醬油或者糖類物質過多的加入。
2、可能是雞食用的飼料帶有色素，一般數培如都是發黃。
3、煮的時候火太猛，關節處會薯啟帶有血中碧絲。
4、雞肉凍的時間長了，許多毛細血管難解凍。
燉雞肉發紅是怎麼回事雞骨頭不是回色的
3樓：
一般來說，煮熟的雞肉應該是白色的。如果雞肉都發紅，很可能是雞在宰殺時放血不乾淨所致。什麼會導致放血不乾淨呢？
那就是雞在廳消碰宰殺之前就已經死了。當然，並扮談不是說這一定就是病死雞，也可能是外傷導致的死亡。不過不管是哪種原因導致的死雞，都說明雞肉不新鮮，品質下橋擾降了。
另外，雞皮鬆散，也說明這隻雞不新鮮。
為什麼壞的雞肉煮熟後才變色 壞的雞肉煮熟後才變色是怎麼回事
4樓：戴蒙崗居
1、生的雞肉是白裡透紅，雞肉裡有血。高溫煮熟後物衡弊，物質變化，顏色就變了。雞肉熟後顏色是白色。
2、不同的煮法雞肉顏色不同。國家高階烹調技師張亮指出，活雞被宰後攔陵，血會罩族放出來，顏色就會發白。如果肉質發紅發黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。
雞煮了為什麼雞肉是紅的
5樓：鵝子野心
一般來說，煮熟的雞肉應該是白色的。如果雞肉都發紅，很可能是雞在宰殺時放血不乾淨所致。什麼會導致放血不乾淨呢？
那就是雞在宰殺之前就已經死了。當然，並不是說這一定就是病死雞，也可能是外傷導致的死亡。不過不管是哪種原因導致的死雞，都說明雞肉不新鮮，品質下降了。
另外，雞皮鬆散，也說明這隻雞不新鮮。
如何挑選出新鮮的雞呢？首先，要按一按雞皮，看是否有彈性，有彈性的才是好雞。還可以看雞的刀口，如果刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死後屠宰的雞。
為什麼買的現殺的雞燉好了之後肉有點發紅
6樓：蚊子之吻
嗯，可能是雞肉沒熟透，也可能是雞有病，或者是雞種不同，都有可能。
雞肉有一點變質怎麼做
7樓：蘭曦雪唯一
1、雞肉多久變質。
雞肉多久變質與人們的存放方法有很大的關係，新鮮的雞肉不放入冰箱，可以直接洗好切塊以後放入料酒和適量的鹽與澱粉進麼醃製，這樣能讓雞肉在三到五天內不變質。如果外界溫度過高，新鮮的雞肉在不經過處理的情況下，兩天就會變質。再就是當雞肉放入到冰箱進麼冷藏時，可以儲存很長時間，最能儲存一年左右不變質。
2、聞味道看雞肉是否變質。
變質以後的雞肉會一種刺鼻的氣味，有時還會發出腐爛的惡臭味，這時就證明雞肉已經完全變質，是不能再食用的，另外冷凍以後的雞肉取出以後，化開食用時，如果也有異味存在，也說明它已經發生了變質，是不能接著食用的。
3、憑手感判斷雞肉是否變質。
大家想知道雞肉是否出現了變質，也可以通過手感去判斷，如果用手觸控雞肉時，感覺雞肉發粘，而且用手指按壓時，感覺雞肉沒有一點彈性存在，就說明這種雞肉已經或者馬上就要變質了，如果存在這些症狀，還伴有異味出現 ，就說明雞肉已經完全變質，這時的雞肉中的會多種致病菌，是不能供人類食用的。
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