1樓：網友
將蝦（最好是活的）放在可樂瓶裡，放滿後，灌滿淡鹽水，擰緊瓶蓋，就可以了。我家年年秋天冰對蝦，像我說的方法，最少可以冰到來年的6月份。
注意：死了的蝦冰出來的效果就差得多了。還有，用冰箱冰蝦效果也不會太好。最好用冰櫃，當蝦還在可樂瓶裡喝水的時候速凍。
冰蝦是怎麼製成的
2樓：血刺熊貓
我們常說的冰蝦一般是指北極甜蝦，這種蝦生活在北極附近海域的深海區域，肉質吃起來甜甜的，所以叫甜蝦。北極甜蝦捕撈起來之後很容易死亡變質，所以一般捕撈之後會直接在船上進行預煮、冰凍等一系列加工。通常吃的時候冷凍洗淨即可，但是為了食品安全，最好還是加熱煮熟之後食用哦。
市場上**的冰蝦是初步烹飪處理多的。一方面消除細菌和寄生蟲，另一方面，煮熟的蝦在壓縮和真空包裝後不容易變質。新鮮度和味道也能很好的維持，同樣也方便了冰蝦的運輸。
在深海活動的北極蝦在被漁船捕獲後會立即在船上煮熟幷包裝。通常，這些步驟可以分為四個過程：預煮，分級，冷凍和包裝，通常會在半小時完成，保證冰蝦的新鮮度和味道。
因為北極蝦屬於深海冷水蝦，一旦離開水就會很快死亡，而且北極蝦蛋白質含量高，運輸路程較遠，捕獲量也很大，如果不及時處理的話會變質發臭，自然也就賣不出去了。
在海洋深處的野生北極蝦是用現代化的大型拖網捕撈的，每個網可以捕獲數十噸至數百噸。 由於遠離海岸，因此無法立即將其卸到岸上的加工廠進行加工。為了確保質量和新鮮度，所以有必要在船上立即烹飪和冷凍北極蝦。
放水後的1至2個小時內，整個北極蝦將在船上帶殼煮熟，並以-30度的溫度快速冷凍、包裝，可以最大限度地提高北極蝦的質地，營養和新鮮度。
冷凍蝦在短時間內非常新鮮，但是如果時間長一點，則變質速度非常快！
冰凍蝦如果是被撈上來就在船上被冷凍的話，這種也會很新鮮。它的味道幾乎像是活海鮮，保質期相對較長，可以持續數月。
如果選擇購買冷凍蝦，則只需要看乙個地方，即蝦頭的鬚鬚和頭部之間的接觸位置。如果是很黑的就不適合食用，如果是白色或略帶紅色，則是新鮮的。
冰凍蝦怎麼做好吃 冰凍蝦的做法
3樓：生活小常識
1、冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦敏轎線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。
2、乾紅辣椒切成段，生薑切成片，香蔥切成段。
3、大蒜去皮橋賣後洗淨，再剁成蒜泥。
4、鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。
5、倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。
6、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，就可橋消肆以盛出來裝盤了。
冰蝦怎麼做好吃？
4樓：網友
下面要囉嗦的是西紅柿的簡易去皮法。有些人吃西紅柿不愛吃皮，覺得硌得慌，用去皮刀削，西紅柿太軟，又不好弄，撕有時候也撕不乾淨，今天教的這方法超級好用，能讓你撕下乙個超級漂亮的薄皮，不信，咱就走著瞧。
我以前看到有人教放在火上烤，可是現在家裡都是煤氣爐或者電餈爐多咧，有煤氣爐烤不太衛生吧？所以我們用開水燙吧，乾淨又衛生。剝好的番茄拿來做大蝦，俺還加了乙個秘密**，這個秘密**啊，是俺晃街的時候在一家食雜店偶然看到滴，冰花酸梅醬，所以就買了，回家嚐了嚐，就是梅子醬咧，拿來做海鮮菜一定不錯哦，所以，今天做蝦，俺就放他了。。
材料番茄2只，蝦一斤，冰花酸梅醬2勺，鹽少許。
做法1.取一湯鍋，把水煮沸。
2.放入洗乾淨的番茄，關火，用開水燙軟皮。
3.這時候皮會自動爆開一條口子。
4.沿口子撕皮，皮整張都能很快速乾淨的剝下。
5.番茄去皮切塊，放入加了底油的鍋中炒制一會。
6.加入適量水，熬成番茄醬。
7.倒入洗好的蝦煮制一會。
8.至蝦紅身時，加入兩勺冰花酸梅醬，再調入少許鹽碼味即可。
材料活蝦半斤，野山椒5-8粒，檸檬3片，甜椒少許，黃瓜少許，萵筍少許，胡蘿蔔少許，醋60克，糖20克，鹽適量，泡椒汁半瓶。
做法1.蝦去頭，去蝦線。煮一鍋水，水開後，裡面放入薑片、料酒、鹽把蝦焯熟，然後放到冰水裡冰。
2.再煮一鍋水，放四片檸檬，2片姜、適量野山椒及汁，醋糖鹽煮開後放涼。
3.然後把冰蝦和煮好的湯汁混合在一起，以及切好條的黃瓜、甜椒、胡蘿蔔、萵筍放在容器裡入冰箱冷藏半小時後即可食用。時間長些會更入味。
5樓：匿名使用者
化開凍以後和新鮮的蝦做法一樣油燜和清燉都可以。
6樓：網友
做法：1 海鮮稍微下水焯一下，主要是為了去掉浮沫。
2 豆腐隔水蒸熱，然後切成小塊，擺盤。
3 高湯燒熱，放入海鮮，加一點點鹽調味，這個菜吃的乙個鮮味，所以寧淡勿鹹，鹽不放都可以（高湯本身有一點鹹味），調水澱粉勾薄芡，等湯濃稠後把蛋白到入湯中，稍稍攪拌。最後加蔥絲出鍋淋在豆腐上。
7樓：匿名使用者
材 料海白蝦若干，背脊開邊。 幹辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法1.鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。然後起鍋。
8樓：贛新東方廚校
冰凍的話有兩種 乙個是蝦仁 乙個是蝦 不知道你指的蝦子是那種。
要是蝦仁的話 清炒就很爽口 很彈牙。。。用蔥薑蒜炒好蝦仁後 勾個薄芡 看起來很漂亮； 你也可以炒 腰果蝦仁：腰果 青椒丁 洋蔥丁 和蝦仁抄在一起 可以用幹辣椒炒提公升味道）
要是帶皮的蝦的話 紅燒（先炒蔥薑蒜 然後放蝦 炒紅後加醬油 鹽 少許糖）這個還是很簡單的 而且很入味 椒鹽炸蝦也很簡單：蝦下鍋低溫炸 （ 蝦頭可選擇不要 因為冰凍的不太新鮮） 炸好後加椒鹽即可 還有炒好的蝦 用啤酒開大火烹一下 味道很不錯。
9樓：匿名使用者
自助餐的冰蝦不是可以直接吃嗎 挺好的。
冰鮮蝦怎麼做好吃
10樓：閒著閒著不如學點啥
冰鮮蝦的食用處理方法。
在常溫下慢慢解冰鮮蝦，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。
姜蔥冰鮮蝦的做法。
材料：冰鮮蝦500克、精鹽1克、味精2克、胡椒粉1克、薑片20克、長蔥節50克、高湯50克、水豆粉適量、色拉油1000克。
做法：將冰鮮蝦用刀破背去沙腸，洗淨。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。
炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入冰鮮蝦炸熟打起。鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入冰鮮蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。
椒鹽冰鮮蝦的做法。
材料：冰鮮蝦250克、精鹽20克、味精1克、花椒麵5克、幹細澱粉50克、料酒20克、精煉油1000克(耗50克)。
做法：鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒麵對勻成椒鹽味碟。冰鮮蝦洗淨，放入少許精鹽、料酒醃漬片刻，加入幹細澱粉裹勻待用。
鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入冰鮮蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內。
鮮檸汁桃仁宮保豪蝦球的做法。
材料：冰鮮蝦一斤、核桃5個、鮮檸檬擠汁20克、黃酒10克、辣椒油10克、小燈籠椒二十個、麻椒25粒、花椒25粒、黃豆醬油10克、白糖30克、鹽5克、蔥薑蒜生粉少許。
做法：核桃去殼儘量弄兩半完整的，這樣好看，用開水泡上，多泡兩次，這樣皮才好包，如果著急焯一下也行。芥蘭取梗，用小刀在兩頭切十字刀，中間別切的連上就行，然後用涼水泡上，就會起花兒了。
蝦去頭去皮留小尾巴，然後背部片開取蝦腺，片深一點，不然卷的不漂亮雞蛋清和生粉混在一起抓勻，一定要抓勻，然後把蝦用布弄乾，放一點鹽上味，然後倒入抓好的蛋粉糊拌勻，放冰箱冷藏最少一小時，或者現在天氣冷，外邊放半天也成。核桃仁泡差不多了，去皮，蔥切丁姜蒜切小片燈籠椒和麻椒花椒備好。切半個檸檬把汁擠小碗裡，把籽挑出來，然後放醬油，黃酒，白糖，鹽，生粉調勻，多攪攪。
坐一些水，裡邊放鹽和油，把泡好的芥蘭花焯一下，鍋一開就可以出來了。蝦球先用水焯半熟，然後再用六成的油過一下。坐辣椒油下花椒麻椒稍煸，然後下燈籠椒，稍微變成棕紅色就是下其它料的最佳時機下蝦球和蔥薑蒜炒幾下，然後倒入調好的汁和炸好的核桃仁，炒兩下趕緊出鍋，齊了。
北極蝦是怎麼做的，北極蝦，怎麼吃
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活蝦怎麼儲存為最新鮮
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