1樓：王希說汽車
越南菜是以魚露為基礎，並加入其他調味品。它在實踐中傾向於自然純信和清爽，吃起來酸甜味重。其特點是清淡不油膩，新增的蔬菜比例較高，以保持菜品原汁原味為原則，受到健康飲食群體的高度讚揚。
<>越南人承受著來自中國食品的陰陽調和的飲食文化，做菜最重放鬆，原汁原味，只放少量調料，魚露、甜花菜和青檸檬是其中不可缺少的調味品，以蒸煮、燒烤、熬燉、涼拌為主，熱油煎炸者少。即使是一些被認為是 "熱 "的炒菜或燒烤，也常以新鮮的生菜、薄荷菜、九層塔、黃瓜等生菜搭配，達到 "去油降火 "的效果。與其他東南亞菜系相比，越南菜更新鮮、更順口；越肢搏南菜比中國菜更有異域風情；與西餐相比，越南菜更善於使用各種香料。
香料的使用是越南菜最重要的部分，與印度香料最大的不同是，越南香料是用新鮮植物製作的。香茅是越南菜中最常用的調味品之一，具有強烈的花香味。香茅、羅勒、薄荷和芹菜為越南菜增色不少洋蔥、大蔥和香菜為越南菜增添了異國情調。
肉類通常在烹調前用香料醃製，這樣味道就會 "逼 "進肉裡，使人在咬的時候嘴裡有香味。越歷褲祥南居民喜歡吃雞肉，他們也很善於把香料和雞肉結合起來。用糯公尺包裹的雞肉看似沒有調料，其實已經把各種味道逼進了肉裡，帶來了舌尖上的衝擊。
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2樓：qiy英小球
與印度香料最大的區別在於，數並越南的香料都是用新和畢絕鮮的植物來做的，香茅，是越南菜裡最常用到的一種調味的佐料，會聞到一股濃郁的花香；檸檬草、羅勒、薄荷、芹菜給越南菜增色不少；洋蔥、青蔥、歐芹又為越南菜帶喚姿來異國情調。
3樓：創作者
選擇是不一樣的，基礎的原料也是不一樣的，搏州做法有著本質的不同，不槐銀李同的菜餚新增香料的多少是不一樣的，並且新增香料的時間鉛遲也是不一樣的。
4樓：休閒娛樂小達人小吳
味道不一樣，口感不一樣，製作的過程不一樣，體驗的方式不亮賀一樣，對身體敬唯派的損傷程度山襲不一樣。做法的不同就是。製作的材料不一樣，烹飪的時間不一樣，烘烤的方式不一樣，研磨的程度不一樣，製作時間不一樣。
越南香料有什麼
5樓：戴蒙崗居
越南的香料主要有：
1.香茅；香茅是越南菜裡最常用到的一種調味的佐料，帶有一股濃郁的花香。
2.魚露；魚露用純天然的方式經過長時間來醃製，集中魚的精華，有很高的營養價值。雖其貌不揚，不過在醮上食物後送入口時，卻有種說不出的鮮美，所有濃膩化不開的菜，若放少許魚露便有清新的風味。
3.檸檬草；檸檬草的葉子有很濃的檸檬味，灰色圓錐形的花，整株植物散發出沁人心脾的香味。
4.羅勒；羅勒為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮豔，芳香四溢。
5.薄荷；薄荷為多年生草本植物，莖有四稜，葉子對生，花呈紅、白或淡紫色，莖和葉子有清涼的香味，可以入藥，或用於食品。
柴火雞的做法與配料，正宗柴火雞的配方香料有些什麼
暴走少女 所需材料 主料 土雞6斤 輔料 大蒜小半碗 紅尖椒青尖椒半碗 芹菜半碗 洋蔥半碗 花椒小半碗和冰糖兩顆 具體做法 1 鍋里加油，燒熱後，加入鮮雞。翻炒15分鐘。2 先後加入大蒜半碗 芹菜半碗 洋蔥半碗 花椒小半碗和冰糖兩顆。3 大火煸炒，分別加入豆瓣醬半碗，花椒麵辣椒麵半碗，醬油味精醋各一...
有叫圓果的香料嗎？有一種大料叫果什麼來
白色的圓果又名鴨腳。子 靈眼 佛指柑，銀杏 公孫樹子，是銀杏。的種仁。橢圓形，長，寬1 2cm 厚約1cm。表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2 3條稜。線，中種皮 殼 質硬，內種皮膜質。一端淡。棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘 微苦。主產於江蘇 廣西 四川 河。南...
冒菜和火鍋的區別是什麼，冒菜與火鍋有什麼區別？各自有怎樣的特點呢？
在四川有這樣一句話 冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是籤子串聯的冒菜，冒菜是沒有籤子的火鍋。感謝邀請，冒菜是我個人的火鍋，火鍋是一群人的冒菜，在四川火鍋冒菜大街小巷隨處可見，第一次來成都就被四川的麻辣味道所吸引，小童吃的第一次正兒八經的資格火鍋還是客戶請的，蜀九香火鍋，老資格的成都火...