1樓：李冰峰喜愛旅遊
凍梨是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨製作的。
凍梨，又叫凍秋梨，是將白梨冰凍成山神烏黑色之後，洗淨食用的一逗首虧種東北冬季特色果品。在食用時，將凍梨置於涼水中浸泡，待化透後撈出，將凍梨外出現的凍層剝掉後，即可吸食。將汁液吸完後，還可以用勺子挖取凍梨的果肉吃，口感豐富。
在東北，製作凍梨，只需將梨子放在室外即可。室外溫度特別低，能夠讓梨子中的水快速結冰，成為凍梨。白梨在剛採摘下來的時候會出現口感偏酸的現象，但是經過冷凍處理後，會變得十分香甜，口感也會發生變化，受到很多人歡迎。
凍梨具有口感清脆、甜軟多汁的特點，還擁有解酒、助消化的功效。在食用凍梨的時候，由於凍梨屬於寒性食物，不要一次性吃的太多、太快，避免出現腸胃不適的情況。如果是腸胃虛寒的人，需要慎重食用凍梨。
凍梨之所以會變黑，是因為在冷凍的過程中梨子本身的生物組織遭到破壞，因此變成黑色。但是沒有出現變質現象，可以放心使用。
在東北，冬芹基天除了會選擇凍梨，還會冷凍一些柿子、蘋果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特點，漸漸地成為了東北的一種特產。
2樓：a專屬情人
沒有嚴格規定。 凍梨是東北地區的冬季水果，製作凍梨時消大對梨子的品種並沒有嚴格規定，平常能買的啟橋槐梨子都可以，只是儘量選擇水分充足、口感清甜的品種，這樣做出來的凍梨吃起來會更加水潤多汁、清甜可口，如果梨子本身水分比較少的話，做出來的凍梨口感也會不好。像常見的用來製作凍梨的品種有悄友花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等等，這些梨子都是不錯的選擇。
凍梨是什麼梨？
3樓：小林學長
凍梨。是經過冷凍而成的梨子，在品種上沒有要求，不過東北正宗的凍梨都是用普通的白梨。
製作的。凍梨就是將普通的梨子放在室外，利用冬天的低溫環境將其冷凍，這樣梨子不僅不會腐爛變質，口感也會發生一些變化。凍梨一般出現在東北氣溫較低的地區，因其香脆甘甜、冰涼可口的特點深受北方人們喜愛。
凍梨用什麼品種的梨
4樓：三夜見
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。鴨梨、砂梨、庫爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨，這種梨凍過後會變軟，食用時口感不佳。 <
白梨、花蓋梨以及秋梨等適合做凍梨。凍梨對於梨子品種的要求很嚴格，汁水越多的梨越適合做凍梨。鴨梨、砂梨、庫爾勒香梨等鮮食的梨不適合做凍梨，這種梨凍過後會變軟，食用時口感不佳。
凍梨用什麼品種的梨
5樓：迷糊社會生活說
花蓋梨、秋白梨、尖巴梨、蘋果梨、白梨等很多品種都能做成凍梨。
1、花蓋梨。
花蓋梨也叫秋子梨。分佈於朝鮮、亞洲東北部和中國等地，果實酸甜可口，肉軟多汁，有香味，可做果醬、果酒、果糕、果脯及罐頭等。
2、秋白梨。
秋白梨原產於中國河北東北部地區，在河北省昌黎撫寧、興隆、遼寧綏中、綿西、北鎮等地栽培較多。性喜肥水，適應性廣，耐旱力強，抗風力差，適宜在陽坡砂壤土生長，抗寒能力較強，一般適於北方栽培。一般繁殖方式為播種、嫁接繁殖。
3、尖巴梨。
尖把梨是遼寧省名優衝孫特品種，市場形勢看好，適應鞍山地區栽培，果品酸甜適口，鮮食、冷凍皆宜。主要分佈在遼寧本溪滿族自治縣，桓仁滿族自治縣山區。
4、蘋果梨。
延邊蘋果梨屬於白梨系統，是中國優良品種梨之一，主產于吉林省延邊朝鮮族自治州。果形扁圓，果面帶有點狀紅暈，酷似蘋果，故名蘋果梨。延邊蘋果梨具有抗寒豐產、果實爽口甜美、品質優良、貯藏性強等特點，素有「北方梨中之秀」的美稱。
5、白梨。白梨產中國河北、河南、山東、山西、陝西、甘肅、青海，適宜生長在乾旱寒冷的地區或山坡陽逗運處，海拔100-2000公尺。白梨是中國栽培最廣、品質最優的乙個系統，其中綏中白梨、京白梨被商務部選為區域農產品，鴨梨和萊陽慈梨被引散指鏈種到世界上許多國家。
梨凍黑了還能吃嗎，凍黑的梨能吃嗎
可以吃。冷凍梨雖然外表和裡面看起來都是黑色的，對人不是很好，但是不含毒 的化學物質，口感柔軟多汁，可以食用。但是因為凍梨是黑色的，所以很難查出凍梨是否發黴。所以，如果凍梨有酒味 怪味等異常口感，不建議再吃，以防服用後身體不適。凍梨如何變為黑色。梨在冷凍標準下，會破壞梨的細胞膜結構，多酚氧化酶的特異性...
什麼品種的梨，營養價值最高了，哪種品種的梨最好吃？
蔓蔓 中國四大名梨介紹 1 碭山酥梨 安徽宿州碭山 碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。碭山酥梨含有糖份，礦物質，有機酸和多種維生素，營養極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒 梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業的重要原料。...
凍梨為什麼會成為北方人的最愛，東北凍梨為什麼會成為南方人永遠無法理解的黑暗美食？
如果要把梨做成冷凍梨，就必須冷凍。在中國東北，冷凍梨可以直接放在室外獲得。但是在其他地方，如果你想做冷凍梨，就不可能把它們直接放在外面，因為溫度不達標，所以我們必須用冰箱來做。首先，我們選擇一些好的完整的蘋果梨清洗，然後擦去上面的水漬，直接放入冰箱的冷凍室三到四天。冷凍後，我們把它們拿出來放在室溫下...