1樓：刑曼寒
辣疙瘩絲醃成黃菜具體做法：
1.芥菜去掉葉子，用刀將芥菜疙瘩上的根鬚和頂部都去掉，用絲瓜瓤刷洗乾淨，瀝乾水分，放到案板上，用刀切成細絲，裝入盆中嫌舉。
2.按照10斤芥菜疙瘩的量，準備500克大蒜，500克食用鹽，150克白糖，150克味精，辣森雀椒粉適量（根據自己口味適當新增），大蒜去皮後，用刀剁成蒜粒。
3.如果家裡有比較大的容器，可以將所有芥菜絲都裝入到乙個容器內，如果沒有可以平分成3分，分別裝入盆中，依次加入準備好的蒜粒、味精、白糖、鹽、辣椒粉，加入150克炒熟放涼的食用油，戴上手套，抓拌均勻。
4.取乙個醃鹹菜的鹹菜缸，將芥菜絲裝入鹹菜缸內，如果沒有鹹菜缸，可以用乙個大的塑料桶代替，在塑料桶裡可以鋪上乙個食品袋，然此者早後收口，密封起來，放到陰涼避光處，醃製2-3天，即可食用，醃製一週更入味。
2樓：我願長相廝守
可以將辣疙瘩絲進行清水沖洗浸泡，團逗咐然後放入醃料把辣疙瘩絲放入醃料當中進行醃製，再儲存冷藏就可以塌純淹指歲成黃菜了。
3樓：經年復始
黃菜疙瘩配圓雀怎麼醃製方法。
原材料疙瘩，準培早備好備用。
把腔畝醋燒開，晾涼。
10克芥末粉用20克開水調開。
放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁。
黃菜疙瘩怎麼醃製方法
4樓：掛機的樂趣
步驟方法如下：準備材料：疙瘩2個、芥末粉10克、鹽6克、山西陳醋20克、花椒20粒、色拉油40克、白開水20克。
1、原材料疙瘩，準備好備用。
2、把醋燒開，晾涼。
克芥末粉用20克開水調開。
4、放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁。
5、疙瘩去皮擦子擦成細絲。
6、油燒熱放花椒炸香。
7、把芥菜絲用芥末，醋，花椒油，鹽拌勻裝密封罐，放在冰箱裡7天左右。
8、完成。<>
5樓：積極向上的小趙
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請您稍等黃菜的醃製方法很簡單。先把採來的新鮮原料用清水清洗兩遍，找一口大缸，放上一些食鹽，加半缸水，再把洗淨的葉片原料放進去，上面放一塊石頭壓住，最後用蓋子蓋住缸蓋就好了。一般需要醃製乙個星期左右就能吃了。
初次醃製。1. 將黃菜和蒜薹洗乾淨，將水空幹，將捲心菜切成條轉，蒜薹切成小段。
2. 將幹辣椒切丁，生薑切絲，如果有的話，準備一些八角，桂皮。3.
將醃菜用的瓶子清洗乾淨，我使用近乎開水燙了幾次。4. 將菜放入瓶中，鋪一層菜，撒入辣椒，姜等，再撒入食鹽。
食鹽的使用量為10% -15%。5. 菜裝好後，找乙個乾淨的石頭壓在菜上面（我沒有找到石頭，但是有的話效果會更好），封好蓋子。
6. 等待大約三週時間（最好20天以上）
二次醃製7. 將醃製好的菜取出，切成小丁，放入容器中。8.
菜上放入 辣椒麵。9. 鍋裡放油，油熱後，放入花椒，爆香後，將花椒除去。
10.將芝麻放入油中，隨後將油澆在辣椒麵上。11.
放入少量白糖，放入一些食醋（謹慎起見可分多次放入，多少視個人口味）12. 攪拌均勻後，裝瓶密封，兩三天後，即可食用。
黃菜疙瘩怎麼醃製方法
6樓：乾萊資訊諮詢
步驟方法如下：準備材料侍旁：老睜橡疙瘩。
2個、芥末粉10克、鹽6克、山西陳醋20克、花椒20粒、色拉油。
40克、白開水20克。
1、原材料疙瘩，準備好備用。
2、把醋燒開，晾涼。
克芥末粉用20克開水調開。
4、放到火上小火烤一會兒，這樣芥末味道才能更濃郁。
5、疙瘩去皮擦子擦成細絲。
6、油燒熱放花椒炸香。
7、把芥菜絲用芥末，醋，花椒早磨油。
鹽拌勻裝密封罐，放在冰箱裡7天左右。
8、完成。<>
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