1樓：匿名使用者
黃喉(以下簡稱龜)是比較容易飼養的品種，黃喉的挑選季節以5-9月最為合適，挑選野生的或人工放養的最好，個體以6兩以上，腹甲的長度在11cm以上的亞成體或成體最為合適(以下選取的物件都是該規格的)，因為這樣的規格至少都在4齡以上，經歷了這幾年的生長，體質有一定的積蓄，飼養的成活率比較高；同時，這樣規格龜的殼色已經基本定型了，一般往後生長不太會有很明顯的變化。對於大家都比較喜歡的**頭，在飼養的過程中是可以「製造」出來的，要做出**頭，在挑選龜的時候要選頭深層的顏色中含有「黃」或「綠」的成分；下一步就是「製造」了，把龜放在個很大的容器裡（建議用大號的整理箱），在裡面放入「極限水位」的水，然後就放在太陽下直曬，這樣大約在1個月左右就可以「製造」出來**頭了，至於製造的速度取決於太陽的強度，陽光越強速度越快，但要提醒的是——如果是在大伏天曬，一定要當心龜的中暑。當頭的顏色達到預期的目標後，剩下的問題就是如何保持這個顏色了，其實方法也很簡單，就是把龜放在有陽光的地方，但又無法直曬的位置，加上一定的良好餵食，**頭是可以一直保持的。
2樓：匿名使用者
不喜歡吃，看著就不舒服。
3樓：匿名使用者
是鴨還是雞的喉管一節。
4樓：匿名使用者
我聽別人說，是牛的喉嚨部分的東西，不知道是不是對的。
火鍋中的黃喉到底是什麼東西?
5樓：lee羅亞輝
黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
6樓：匿名使用者
黃喉是四川火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為大動脈。
選單上寫的豬黃喉，就是豬喉嚨管，牛黃喉，當然就是牛喉嚨管。有魚目混珠的。
最好吃的還是牛黃喉。那個賣相好，顏色黃的適當。豬黃喉顏色就比較淺而且硬度不如牛黃喉。
所以有的把豬黃喉切的很細，就是為了掩飾豬黃喉硬度不夠的缺陷。摸起來有硬度，吃起來就很脆。究竟為什麼牛黃喉比豬黃喉脆呢？
因為牛黃喉要硬朗些。這個聽發聲就知道。牛是「母……」嘿低沉噻。
豬則是「滋兒滋兒滋兒……」嘿高。這就是兩者黃喉屬性不同造成的口感的巨大差異了。
7樓：yes波哥哥
看你樓下的幾個回答 都不是很嚴謹 黃喉黃喉 看上去有個喉 其實它不是任何動物的喉 而是豬牛的大血管 準確的說是心臟出來的那一節大動脈 完畢。
8樓：匿名使用者
黃喉是動物的氣管，我們在火鍋店裡麵點的黃喉一般都是牛黃喉，另外也還有豬黃喉等。
9樓：匿名使用者
就是豬或者牛的喉嚨管。
吃火鍋時我最喜歡吃的是黃喉 但一直不知道黃喉是什麼做得 有誰知道啊
10樓：匿名使用者
黃喉，黃黃的，卷卷的，當然就是豬喉嚨管，牛黃喉。我發現最好吃的還是牛黃喉。那個賣相好，顏色黃的適當。
豬黃喉顏色就比較淺而且硬度不如牛黃喉。所以有的把豬黃喉切的細，就是為了掩飾豬黃喉硬度不夠的缺陷。摸起來有硬度，吃起來批就脆度。
究竟為什麼牛黃喉比豬黃喉脆呢？因為牛黃喉要硬朗些。這個聽發聲就知道。
牛是「母……」嘿低沉噻。豬是「滋兒滋兒滋兒……」這就是兩者黃喉屬性不同造成的口感的巨大差異了。 然後吃的時候，一般還在會在黃喉的片片上切下數個刀花，燙起來就更加入味兒了。
等到把牛黃喉燙個大半熟，用筷子夾起來，蘸點。
黃喉是什麼，怎麼吃
11樓：提莫喜歡誰
正宗黃喉一般是豬或者牛的大動脈，主要燙火鍋吃，四川、重慶火鍋的必點菜、還可以爆炒。
拓展資料：黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，而是——大血管，也就是從心臟出來的那些大血管。
吃火鍋的時候，豬黃喉一般以脆嫩見長，涮到剛好熟就可以吃下。牛黃喉一般要多煮一段時間，煮到有一點軟。
12樓：在地球上戀愛
對，黃喉就是指的是動物如牛羊的大動脈，大血管。
黃喉一般都是火鍋店主菜，味道鮮美可口，適合不同年齡段人群吃，非常獨特的一道菜。
13樓：匿名使用者
燒開水，放龜，加蔥花，香菜，味精，鹽，小火慢燉。
火鍋黃喉怎麼處理
14樓：匿名使用者
先用清水洗淨，灑點食用鹽用手多抓幾下，再用清水洗淨，鍋內燒開水，將黃喉放入水中燙一下，不要太久，馬上起鍋放入冷水中泡冷。
做法：韭菜200克、黃喉150克、胡蘿蔔80克。鹽、味精、色拉油、澱粉。
1、韭菜洗淨、切段，黃喉和胡蘿蔔洗淨、切絲。
2、用沸水將全部原料焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許油，下入全部原料一起炒，調味後，用澱粉勾薄芡，即成。
木耳炒黃喉。
一、原料。主料：水發黃喉500克。
配料：水發黑木耳150克，韭菜100克，紅椒30克。
調料：植物油50克，精鹽4克，味精3克，雞精3克，醬辣椒10克，香油5克，水澱粉5克。
二、製法。1、將黃喉去盡油膜洗淨，與木耳分別切成5釐米長，釐米寬的絲；紅椒去蒂、籽切5釐米長的絲；韭菜摘洗乾淨，切成5釐米長的段；醬辣椒剁成碎米狀。
2、鍋內放水，燒開後將黃喉、木耳分別入鍋內焯水，撈出瀝乾水分。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時下醬辣椒炒香，再放入黃喉絲、木耳絲，加精鹽、味精、雞精略炒，下韭菜段炒至斷生，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
三、特點。色澤豔麗，鮮嫩脆爽。
鐵板黃喉。一、原料。
主料：水發黃喉750克。
配料：洋蔥50克，紅椒15克。
調料：植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5克，美極鮮醬油5克，料酒5克，蠔油10克，豆瓣醬5克，永豐辣醬10克，姜5克，蒜籽10克，鮮湯30克。
二、製法。1、將黃喉去盡油膜，刮洗乾淨，切成2釐米寬的斜片；紅椒去蒂切菱形片，洋蔥切片；姜、蒜籽切片。
2、將黃喉入沸水鍋內焯水，撈出過涼，漂去鹼味待用。
3、淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，下姜、蒜片煸香，再放入黃喉，烹入料酒，炒幹水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油、永豐辣醬、豆瓣醬、美極鮮醬油、紅辣椒片炒勻，倒入鮮湯，勾芡，淋香油，出鍋裝入墊有洋蔥片的熱鐵板上即可。
三、特點。質地脆爽，香辣味濃。
青椒木耳炒黃喉。
青椒木耳炒黃喉。
原料：青椒100克，木耳100克，黃喉200克，紅椒10克，鹽2克，味精1克，蠔油5克。
製作方法：1、豬黃喉去油切火柴般粗細，木耳用溫水發好洗淨同樣切細，大青椒切絲備用；
2、洗碗入油，蒜茸、薑末爆香加入青椒絲、木耳絲、黃喉絲翻炒加入鹽、味精、蠔油至熟即可。
特點：清香、脆嫩、爽口。
15樓：易書科技
1、食用鹼處理。
在超市購買少量的食用鹼，放入水中化開，把黃喉放入，浸泡3-4個小時，撈起。
2、食鹽處理。
把撈起來的黃喉加少量食鹽搓揉2分鐘，然後用清水洗乾淨。
3、開水處理。
接著，把黃喉放入開水中，約15至30秒，撈起。
4、冷水處理。
把黃喉馬上放入冷水中，俗稱「過冷河」，過一下冷水，然後撈起，即可。
16樓：匿名使用者
用刀慢慢刮掉就好！ 然後用清水多漂級個小時。上面的有帶點也沒事，下火鍋的時候飛下水 ，在用清水洗下，會好很多 ~ 試試看。
17樓：匿名使用者
豬黃喉去油切火柴般粗細。
什麼叫黃喉，是什麼東西？ 5
18樓：網友
黃喉水龜。
asian yellow pond turtle
又稱黃喉擬水龜。
別名為石龜、水龜、黃龜、香龜。
特徵：頭小，頂步平滑，上喙正中凹陷，鼓膜清晰，頭側眼後具2條淺黃色縱紋，喉部黃色。背甲扁平，**嵴稜明顯，後緣略成鋸齒狀。
背甲棕色或棕褐色，腹甲前緣平，後缺刻較深，腹甲黃色，每一塊盾片外側有大墨漬斑，甲橋明顯，背腹甲間借韌帶相連。四肢扁平，指、趾間具蹼，指、趾末端具爪，尾細短。
雌雄鑑別：雄性個體重達600克性成熟。背甲較長，腹夾凹陷，個體大者凹陷愈明顯，尾較長，肛孔離腹甲後緣較遠。雌性個體重750克性成熟。背甲寬短，腹甲平坦，尾短。
分佈：在我國，主要分佈於安徽、福建、臺灣、江蘇、廣西、廣東、雲南、海南、香港等地；在國外，主要分佈於越南等國。
生活習性：黃喉水龜喂雜食性，取食範圍廣，動物類可投餵家禽內臟、豬肉及內臟、混合飼料，植物類可投餵瓜果蔬菜。黃喉擬水龜喜在水中覓食，攝食時，先爬近食物，雙目凝視，然後伸長頸脖，咬住食物併吞下。
若食物過大，則藉助兩前爪將食物撕碎後再吞食。
食性：黃喉擬水龜棲息於丘陵地帶、半山區的山間盆地和河流谷地的水域中，有時也常到灌木草叢、稻田中活動。白天多在水中戲遊、覓食，晴天喜在陸地上，有時爬到岸邊曬太陽，俗稱「曬殼」。
天氣炎熱時，上午、傍晚後活動較多，中午、夜晚常躲雨水中、暗處活埋入沙中，縮頭不動。黃喉擬水龜每年的4月底至10月初活動量大，最適環境溫度為20--32°是龜由活動狀態轉入冬眠狀態的過渡階段。
10°c左右龜進入冬眠。在35--36°c時，不適應或蟄伏不動。3月上旬，溫度15°c左右，龜雖已甦醒，但只爬動，不覓食。
到3月底至4月初才進食，冬眠後 ，體重大約減輕50--100克左右。
19樓：匿名使用者
黃喉，就是牛的氣管或喉管，很薄，吃起來很脆。類似於鵝腸，雞腸。
20樓：網友
我才暈哦，它是一種吃的哦，是牛身上的，在重慶可以拿來燙火鍋好吃。
21樓：網友
是牛的喉嚨，吃火鍋的，我有吃過，不錯，脆脆的。
22樓：網友
拜託你說清楚點！好不！ 黃喉鵐也有啊！
吃火鍋都要有什麼菜
23樓：吃貨看透透
吃火鍋必備4道素菜，尤其是最後一個，沒有它火鍋都不想吃了。
24樓：小樂學姐
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須瞭解火鍋的吃法，才能吃得好。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食。
25樓：匿名使用者
吃火鍋可以準備以下的菜：
一，肉類：肥胖、有慢性病的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因為用來涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高達30%.最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血這些脂肪含量比較低的肉類。
當然如果是怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉。
二，豆製品：豆腐、凍豆腐、豆腐皮都非常適合涮煮來吃，但要注意油豆泡、油炸過的腐竹都是脂肪含量較高的。
三，薯類：紅薯、土豆、山藥、芋頭這些薯類要點一些，一起涮出來當主食吃，比吃完火鍋再來個油酥餅、炸饅頭、白麵條要強得多。
四，菌藻類：蘑菇、木耳、海帶也可多點一些，很多火鍋店都有菌類拼盤，不妨點一份，可以一次吃好幾種蘑菇。
五，蔬菜：應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，而且一定要有對身體益處大的綠葉菜：菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、豌豆苗、西蘭花、綠葉生菜、油菜等等。
再根據喜好選擇一些淺色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白蘿蔔、筍片等。
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