1樓：匿名使用者
我們在炒菜的時候，有的菜在炒之前會給它焯一下謹枯水，知道旦晌頃為什麼嗎？相信很多人都和模陸我一樣，在炒菜的時候，會給菜先焯一下水，焯完水之後再去炒，但是你們焯水的原因是為什麼？是不是因為焯完水之後的菜，炒起來好炒一些，我這邊剛開始也是因為這個原因。
但是後來在網上查了一下有的菜，他不光抄完水之後好炒，而且他還必須焯水，如果這些菜不去焯水的話，吃了會有問題的，比如說我們的菠菜，其實菠菜的做法很簡單，而且做的種類也很多，基本上好多人都是拿來燒湯，所以也就沒有焯水了，直接水燒開了之後就把菠菜丟進去了，但是這樣做其實是不行的，因為菠菜裡面會有草酸。所以我們先把它焯一下水，抄完水之後再把它拿來燒湯。
或者說再把它拿來炒這些的，我們就能把這些草酸給他去掉一大半，對我們的身體肯定是有好處的，最起碼這樣的菠菜我們吃過之後不會肚子痛，不管您吃多少，肯定都不會肚子痛的，因為菠菜本身就很討人的，喜歡吃了之後又不會長胖，而且對我們的**還會有幫助，如果平時吃東西吃的多了，多吃一點菠菜進去，還可以幫助我們的消化。
還有乙個就是我們的黃花菜，黃花菜，並不是所有的人都喜歡吃，因為不常見，因為黃花菜新鮮的，好多人都沒吃過，他們沒有種過黃花菜嗎？都是買的那一種曬乾了的黃花菜，但是黃花菜呢也很好吃，像黃花菜拿來炒肉這個，肯定是乙個很好的搭配，而且味道也特別的鮮美。
但是我們要記住這個黃花菜，我們不能直接把它拿來炒，我們先把它泡一下，水泡完了之後裡面的水都是黃色的，對不對？然後我們把黃花菜撈起來，撈起來之後我們還要用熱水去給他抄一下水，焯完水之後我們才能把黃花菜，和其他的菜一起炒，因為我們的黃花菜裡面還有很多繭。
如果這些繭被我們人體吸收了，肯定對我們的身體不好。所以不管我們做黃花菜怎麼做，在做之前一定要用熱水給他抄一下，抄完之後我們吃起來就不會有任何的問題。你們還知道有一些菜，我們吃的時候必須要焯一下水嗎？
這邊我們可以說一下，因為畢竟我們平時吃的菜這麼多，需要注意的事項也很多。
2樓：憂鬱紅塵
病情分析銀餘：你好，為了**，你桐搏爛可以在吃炒菜之局漏前蘸水，那樣可以洗掉多餘的脂肪。不過，你可以不炒菜而採取煮的方法，營養而不油膩。
3樓：加油
炒菜吃之前在和碼仿水裡沾一下，會減少一定部分的喚纖油脂，而且會減少一些調味料的，如果減少調味模悉料，尤其是糖是非常有利於**的。
4樓：科仔又要補
是能攔擾臘減少一部分炒菜表面李皮的油脂，因為必簡滑定就如同被水洗過一樣。但這樣做會讓口感下降，另外炒菜吸收的油脂還有殘留，所以說這麼做的意義不大。
5樓：拉斯啦啦啦
沾一下水確實可以減少油脂的攝入量，不過炒菜的油只是小頭，最好少吃肥肉，膨化食品和含油量高的水果。
6樓：網友
是的，對油多的菜，在水裡涮一下的確是減少卡路里非常有效的方式，同時還能減少過多的鹽。
7樓：網友
炒菜如果在水裡蘸一下的話，是減少不了很多油脂的，但是會導致拉肚子。
8樓：匿名使用者
會的 油脂攝入的少了 自然熱量就攝入的少 這樣吃飯可以 只要可以吃下去。
9樓：仲斐斐
我覺得他起不了太大的作用如果想減少油脂的話那麼就少放一些油好了那樣的話效果才是正確的。
10樓：帳號已登出
這種情況仔哪大的確會減少你菜的這個油，但是也會影響到你炒菜念豎裡面的這個吃的東西的口緩差感，這個我不建議這樣去做。
11樓：jolly雨諾
有一定的作用，因為在水裡沾一下之後，菜表面停留的油脂就會被帶走一部分。
炒菜的時候,怎樣才能不讓油濺出來？
12樓：匿名使用者
不要讓水進入鍋中就可以了。
13樓：匿名使用者
在燒熱前放點鹽，不過要記住後來放時要少放鹽啊~!
還有拿鍋蓋當盾牌擋著。
32):找個深一點的鍋子，我平時用這個，就是每次要把飛彈拿出來比較累。
33):先把鍋擦乾淨，在火上烤到冒一點點菸d時候把油倒下去。讓油油在鍋裡躺一躺，然後在油油裡放上一點鹽，接著把煤氣外圈d火火關小一點，把菜菜沿著鍋壁慢慢放下去。
一般情況下，油油會乖乖d留在鍋裡，8會亂跑d...偶每次炒菜都4醬紫做d.油油粉乖。
8會跑出來搗亂d...
34):4樓正解！
35):標準答案：在起油鍋的時候放點鹽進去。
36):蓋上蓋子。
37): 燒考來的方便。
38):濺出來是不可避免d,帶頭盔口罩手套圍兜即可。
炒菜的時候怎麼樣可以不讓油濺出來？
14樓：斂綠柳戎希
1。少放點油。2。
菜和肉農幹一點在放下去。3。要是再濺把火開小一點。
鍋裡有水份時最容易濺油了，要等水乾了以後再放油，放菜之前在油裡放一點鹽，可以很好的防止濺油。
炒菜時，鍋內的油常常容易濺出來，只要在熱油中撒少許食鹽即可防止油濺出鍋外。先放鹽是防止濺出油來，但是會損失鹽裡的營養成分。看你想要營養啊還是手啊不過有個折中的辦法就是先少量的放鹽，然後搖勻。
在炒雞蛋的時候可以加一點麵粉會好一點。
住，熱鍋涼油。就是說，在鍋燒得很熱的時候，把油倒進去，然後不等油熱了，就把菜放進去，這樣就不會被濺到。
如果被油燙到了。
最方便實際的辦法就是立刻縛牙膏，牙膏成涼性，縛上去就可以了，切記不要包。上面說的用冰塊、鹼什麼的，家裡有時候會沒有，但牙膏是家家都有的，比較方便實用，我所說的是一般家庭方法。
當時要用涼水衝幾分鐘才可以。
如果已經紅腫，起水泡，紅腫處可搽醬油或肥皂。醬油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。
15樓：小喜老師
回答1.控幹食材上的水。 儘量去除食材上的水，等蔬菜洗好了，控幹水再下鍋； 魚和肉用廚房紙巾擦乾水分再下鍋； 如果是醃製過的帶著醬汁的，那就儘量貼著鍋邊放進去。 弄乾蔬菜上的水，用蔬菜甩幹碗也會很方便。
2.鍋鏟弄乾再放油。 先把鍋上和鏟子上的水燒乾，再放油就會好很多！
3.控制油溫和火力。 油不要燒太久，太熱了濺得厲害。 油燒熱後把火關了，等油涼了後小火放入調料炒香，再放菜爆炒。
4.放菜用個好姿勢。 我們在往鍋裡放菜是放在離自己近的那一側，這樣鍋裡的油就不會往身上濺了。 放菜的時候菜要貼著鍋底，儘量放低點，越高就越容易把油濺得到處都是。
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