1樓：無雅詩
涼拌海帶絲。
沒有辣鮮露，可以用辣椒油。
辣椒油做法。
1.為了方便大家操作，今天就分享乙個簡單的家常版本，需要用到兩種辣椒麵，一種是顆粒比較粗是燈籠椒。
面，辣味一般、香味純正，非常適合為辣椒油增加香味。
2.還有一種顆粒細一點的是辣椒麵，顏色更紅、辣度。
更強，主要用來增加辣椒油的紅潤度和辣度。
3.辣椒麵介紹完之後，重點就是油，做辣椒油用平時吃的植物油世備可不行，最好是蔥油。大蔥拍散、切成圈，芹菜切斷；洋蔥切成塊；香菜切成段、香菜根一定要留著；生薑拍散、切成片，榨蔥油一般都少不了本身自帶香味的洋蔥、芹菜、香菜等這一類食材 ，香山飢菜要單獨放在一邊備用。
4.把剛剛準搜唯毀備好的辣椒麵一起倒在大盆裡面，淋入一些高度白酒，加入一勺食鹽攪拌均勻，白酒能夠充分激發出辣椒的香味和辣味，然後再淋一點清水拌勻，這樣後期激油的時候辣椒麵不容易糊。
5.鍋內燒油，油溫五成熱時倒入蔥姜、芹菜、放入香葉。
八角、丁香、白芷。
花椒開中小火慢慢炸 ，經常攪拌讓鍋中的原料均勻受熱，把香料中的水分炸出來。
6.香料微微泛黃以後倒入香菜段一起炸，充分提取裡面的蔥油，一直把香料炸至幹香金黃，轉為小火再浸炸一會，讓香味融入到油裡面，然後把鍋中的料渣打撈乾淨。
7.繼續加熱蔥油，油溫公升至六成熱時把蔥油一勺一勺的澆在辣椒麵上面，每澆一勺都要攪拌均勻，一塊全倒進去的話辣椒麵容易糊。
8.辣椒全部浸潤以後撒入白芝麻。
把剩餘的熱油全部澆在白芝麻上面激發出香味即可，做好的辣椒油放在一邊靜置一夜再食用，香辣味更加濃郁。
2樓：小周喜歡熬夜
第一步：準備食材，做涼拌海帶要準備的食材有，新鮮海帶、蒜、幹辣椒、食灶枯用油、生抽、蠔油、八角、蔥。海帶一定要去市場上面購買新鮮的海帶絲，但很多朋友就會問，伏春我家附近沒有賣新鮮海帶的怎麼辦，不要擔心，其實沒有新鮮還帶也沒有關係，用海帶幹也是可以的，海帶幹在市場上很常見，在市場上面沒有的話在超市裡面也有的賣的，其它的食材在市場上一般很常見，**也不貴，自己家裡有的話就更好了，以上食材準備好了以後，就可以開始準備下一步了。
第二步：處理食材，先準備乙個乾淨的盆子，把買回來的海帶絲放入盆裡面用清水洗兩到三遍，把海帶裡面的沙子洗乾淨，如果買的幹海帶的話，就要先燒一壺熱水，待水燒開後把水倒入盆裡面，待海帶完全泡發後就可以，拿出放入冷水裡面，用清洗三遍缺辯耐以上，把海帶裡面的沙子完全洗乾淨就可以了，再放到菜板上面用刀切成海帶絲，注意一定要切得細一點不要切得太厚了，厚的話拌出來的海帶口感就沒有那麼好了，切好後放入乾淨的碗裡留置備用，再把買回來的蒜拍成蒜泥，蔥切成筒狀，切好後放入乾淨的碗裡留置備用就可以了。
第三步：起鍋燒水，焯海帶，切成的海帶絲一定要上鍋焯水，不焯水的海帶絲是不能吃的，不要以為前面已經把海帶絲泡熟了，其實不對的。先在鍋裡面倒入適量的冷水，待水燒開以後再把海帶絲放進水裡面，一定要注意要水燒開才能放海帶絲。
在鍋裡面大概煮五分鐘就可以了，不需要煮得很久，煮得太久就會失去海帶本身的脆，煮好以後撈出放入冷水裡面進行冷卻，冷卻好了以後就可以撈出放入乾淨的碗備用。
怎麼做涼拌海帶絲，涼拌海帶絲怎麼做
教你涼拌海帶絲簡單又好吃的做法 家庭版涼拌海帶絲來了老鐵們，酸辣微甜爽口 回答用料 海帶 200g 蒜 5瓣 小米椒 2個 泡椒生抽 1勺 米醋 2勺 鹽 1茶匙 白糖 1茶匙 雞精 1茶匙 香油 1茶匙 做法步驟 1 海苔沖洗乾淨。2 鍋中燒開水，放入海帶焯燙片刻。3 撈出，立刻用冷水浸涼 4 小...
海帶絲怎樣涼拌最好吃，涼拌海帶絲怎麼做好吃？
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涼拌海帶絲怎麼做竅門，涼拌海帶絲怎麼做
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