1樓：your大頭兵
棒骨先用清水煮熟，然後加入滷水和自制醬油回鍋燒製，大火收濃湯汁，最後小火炒入味，成菜不留湯。這樣一來，棒骨不但更入味，也保留了豬肉本身的香味。
製作流程：1.新鮮豬棒骨用工具劈開一分為二，放在淨水中水下衝30分鐘去淨血水，冷水下鍋焯去血沫，然後放入鍋中，添清水、加入蔥薑片，大火燒開轉小火煮90分鐘，撈出棒骨，原湯打渣留用。
2.煮熟的棒骨鍋入色拉油50克燒至五成熱，下入蔥段20克、薑片10克煸香，下入原湯1500克，調入湘式滷水40克、自制醬油25克、鹽7克，味精、雞粉、白糖各5克，放入四根豬棒骨，大火燒開中火燒7分鐘，然後大火收至湯汁變濃，小火翻炒1分鐘，點綴蔥花5克走菜即可。
自制醬油：海天生抽、李錦記草菇生抽、龍牌醬油按相同比例混合即可。
湘式滷汁的做法：
1.起鍋，加入少許油、辛香料爆炒後盛起。
2.續於鍋中放入八角和花椒炒香後，連盯坦同其它滷包材料八角6粒，花椒2兩，甘草襪正1兩，桂凱好桐枝1兩，陳皮1兩，丁香1兩，小茴香1兩，香葉1兩，姜200克，蒜頭15粒，辣椒5枝，鹽200克，雞粉100克，砂糖200克，醬油900克，公尺酒120克，老抽100克，高湯3000克，一起裝入滷包袋中綁緊。
3.淨鍋上火倒入高湯，鍋中加入香料包大火煮至滾沸，再以小火慢煮4小時即為湘式滷汁。
2樓：水清霞明
去姐姐家，姐姐做了一道滷排骨，好吃到想哭。
比紅燒，糖醋都好吃，和滷排骨比起來，其他做法都太油膩了。
排骨選用的大肋排，乙個肋排剁三刀，是四小節。放入所需的大料，小火慢燉而成。
今天把製作滷排骨的秘方，全告訴你。
滷遊碧巧排骨的滷汁，千萬不要倒掉，還能做其他菜慧蘆哦，最後製作了一道用滷汁的菜，你看了一定會喜歡的。
滷排骨】製作方法。
排骨洗淨，焯水一分鐘。
所需大料：大蔥、薑片、大蒜、香葉、桂皮、陳皮、白芷、大料、花椒、幹辣椒。
蔥段和薑片多一些，幹辣椒根據自己喜好新增。
焯好水的排骨，放入砂鍋中，放所需的調料食材，倒入老抽，生抽，料酒，白糖，鹽，小火慢燉60-70分鐘。
我料酒放了五勺，老抽四勺，生抽兩勺，白糖三勺。
調料的用量根據自己排骨的量多量少，來決定。料酒多放一點，老抽少放一點，都沒有關係。
在慢燉的過程中，如果覺得顏色淡了，就再加點老抽，鹹味淡了，就再撒把鹽。
慢燉60-70分鐘，關火。
你以為就可以吃了嗎？no。
需要放置三個小時以上再吃，這樣滷味才能更好的滲入到排骨裡，吃起來更加香嫩，鬆軟。
吃的時候，稍微加熱下就可以撈出來吃啦。
好誘人的排骨，給我一根，我真的可以嗦好久好久。
滷排骨的滷汁千萬別倒掉，再做個滷汁生菜。
生菜焯水。滷汁舀出來一碗，用炒鍋加神鍵熱。
煮開後，倒入水澱粉，開大火煮濃稠，淋在燙好的生菜上就可以啦。
如果覺得淡，就在滷汁里加點鹽。
修味-每日佳餚。
2547閱讀。
滷豬脊骨最佳配方。
五香滷排骨秘方。
滷排骨的正宗做法王剛。
滷牛骨頭絕密配方。
四川正宗滷排骨。
3樓：你好
1、香辣鹿排。
鹿肉500克，雞蛋2個，花生油500克（實耗60克），熟雞油10克，蔥段10克，薑片10克，鹽6克，料酒15克，澱粉20克，麵粉20克。
做法： 1、將鹿肉用水洗淨，切成大塊，放到冷水鍋內（水沒過鹿肉）加熱燒開，用中火沸煮20分鐘左右至五成熟時，撈出，晾涼，切成大片，再碼到碗內，加部分鹽、料酒、蔥段、薑片、雞油，上屜，架在水鍋上用旺火、沸水足氣蒸半個小時左右，蒸至酥軟時下屜；
2、將雞蛋磕開，分出蛋清、蛋黃，分別放到兩個碗中，各加澱粉、麵粉及鹽，用力攪拌成為蛋黃糊和蛋清糊；
3、將鍋架在火上，放汕燒至五成熱，將蒸好的鹿肉分成兩份，先用乙份蘸滿蛋清糊下到鍋中，用手勺推開後，滑炸1-2分鐘，野和炸至表面發挺、呈現白色時，撈出控油（油要潔淨，炸的時間不宜長，不可炸黃）；另乙份鹿肉蘸滿蛋黃糊，下到油鍋中炸2-3分鐘，炸至外表凝結、呈現金黃色時撈出，控油；然後將兩色鹿肉分別切成條，分開碼到盤中即成。
2、芋絲鹿排。
芋絲鹿排的製作食材：精鹽，蔥，姜，黃酒，芋絲，鹿排。
芋絲鹿排的做法：鹿排用精鹽，蔥，姜，黃酒醃製10分鐘，炒鍋上火，將鹿排炸熟撈出，將芋絲焯水，裝盤，勾芡淋在芋絲上即可。
3、九鹿紅燒鹿排。
原料；鮮鹿排300克 香菜花椒 蔥生薑 生抽2大匙 老抽1大匙 料酒3大匙 鹽1/4小匙白糖1/2大匙 雞精1小匙 清湯1碗 澱粉2大匙。
做法 : 將滾敗九鹿鹿肉放清水洗淨，泡30分鐘後取出切大片，用1大匙料酒醃製20分鐘花椒用1/3碗水泡成花椒水，香菜切段、蔥、生薑切大片鍋內倒清水，放1大匙料酒把切好的鹿肉用澱粉抓一下；劃入鍋內變色後，待血水浮在表面，水燒開後撈出鍋內倒油，下蔥、姜煸香加老抽、生抽、料酒、加入泡好的花椒水，清湯湯燒開後，下鹿肉加少許鹽、糖調味；蓋上鍋蓋，文火煨燉15分鐘左右燒製到少許湯汁，放雞精，即可出鍋；撒頌備盯上香菜段即成。
4、鹿排湯。
鹿排湯的做法：
鹿排剁成段，洗淨。
鹿排剁成段，洗淨。
2.將配料準備好。
3.鍋內燒開水，將鹿排氽水。
4.將鹿排撈出後，放入高壓鍋中，加水、味達美及準備的香料，用高壓鍋壓熟。
5.待高壓鍋的壓力恢復正常後，準備乙個砂鍋，將鹿排及湯倒入砂鍋中，加黑木耳和紅棗小火燉約半小時左右。
6.撒上蔥花就可以吃啦。
梅花鹿排骨如何做？
4樓：千里走單騎
紅燒鹿排（鹿排是梅花鹿的排骨）的做法步驟。
步驟1新鮮鹿排解凍，溫水清洗乾淨後浸泡10分鐘左右，，讓血水充分析出，控幹備用。
步驟 2排骨涼水入鍋焯水，放入料酒和薑片，水沸騰後會有一些浮沫，這是排骨裡面的鹿血，沒有關係的。焯透了之後關火。步驟 3
將焯水之後的排骨撈出之後，用涼水清洗乾淨，涼水沖洗可以讓肉更q，吃起來緊緻有彈性。
步驟4炒鍋燒熱，加入植物油。我用的是傳統的鐵鍋，用家裡的炒勺也是可以的。
步驟5油熱了之後加入冰糖，小火炒制，鏟子要不停的攪動，以免冰糖受熱不均勻，冰糖炒糖色出來的顏色亮紅，口感比綿白糖要好。
步驟 6炒到鍋裡慢慢出現小泡泡，小泡泡要轉為大泡泡的時候，快速把排骨下鍋。，這樣能保證糖色不老，還能鎖住水分，避免排骨做好了肉會發柴。步驟 7
放入蔥白、八角、薑片、香葉、小茴香、朝天椒繼續翻炒均勻。
步驟 8加入適量生抽和老抽，再加入開水沒過排骨，記得一定要加開水，這時候再加冷水，肉就會變硬不易入味。
步驟 9大火燒20分鐘後轉小火，中間要翻動幾次，不要糊底。步驟 10
待鍋內湯汁剩下三分之一左右，加入適量的鹽和一點點白糖，轉大火收汁。期間要不停翻炒，一定不要糊了。
步驟 11等湯汁變得粘稠，香味四溢，這時候用筷子扎一下排骨，一下子筷子就能穿透，就可以出鍋裝盤啦。
步驟 12燒製出來的排骨肉質滑嫩，鮮香。微甜微辣，不醒不羶。大人孩子都喜歡。
5樓：帳號已登出
材料：肋排、話梅、蔥、姜、八角、料酒、冰糖、老抽、鹽、油。
1、蔥姜洗淨切好。
2、肋排清水浸泡10分鐘後活水沖洗。
3、冷水下鍋，水開後煮2分鐘撈出排骨，沖洗乾淨瀝淨水份備用。
4、熱鍋後放入少量的油加少許冰糖。炒糖很關鍵，一定要不翻的翻炒，不然糖容易糊。
5、鍋熱後糖轉成褐色。放入排骨，迅速翻炒，使排骨均勻的沾上糖色。
6、加上老抽、料酒繼續翻炒後，再加入蔥、姜、鹽翻炒均勻。
7、再加水能沒過排骨表面。放入話梅。
8、水開後關小火燜至1小時。排骨軟爛後大火收湯，湯汁濃縮即可。
鹿排怎麼樣做才好吃
6樓：
摘要。鹿排的做法：
請點選輸入**描述紅燒鹿排：步驟一，排骨洗淨焯水，鍋中加水燒開後倒入排骨。步驟二，將作料準備好，鍋中倒油加熱，加入鹿排翻炒。步驟三，翻炒幾下，裝盤即可。
步驟三，放入醬油、姜蒜片等略炒後，加入約兩公斤的水。步驟四，至湯汁快乾時，下鹽、醋等勾芡起鍋裝盤即可。
鹿排怎麼樣做才好吃。
步驟一，將鹿排過沸水，撈出瀝乾待用。步驟二，鍋中倒入油燒至七分熟，下鹿睜判消排骨爆炒。步驟三，放入醬油、姜蒜片等略炒後，加入約兩公斤的水。
步驟四，至湯汁快乾時，下鹽、醋等勾芡起鍋裝盤即可。
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鹿排怎麼樣做才好吃
7樓：雲南新華電腦學校
養生產品。舌尖上的美味--鹿排。
鹿排，肉質細嫩，味道美，瘦肉多，結締扒襲組織。
少，可烹飪多種佳餚，鹿排含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽。
糖和一定量的維生素，且易於被人體消化。因此，鹿排在百姓的餐桌上也越來越受歡迎。
請點選輸入**描述。
鹿排不同於其它的肉類，不同的季節往往會影響口感，鹿排非但不會，而且不同時間還會呈現不同的特點，夏天鹿排味道肥美，冬季鹿排勁道好吃，一年四季可食用。另外在肉類食品中，鹿排的營養成分是公認的，鹿排味道鮮美，鮮嫩多汁，更加適合大眾人群食用。不過在挑選上，要選擇總體顏色呈淺白色而肌肉則是紅色，表皮光澤光亮，摸起來有粘手的膠質感，略有腥味，這樣的鹿排才更加適合去烹飪。
為什麼選擇散養鹿春源兄的鹿排：
生長週期長：散養的梅花鹿。
如***一樣，自然生長，非速生，全程不新增激素，抗生素。這樣使得鹿的體態豐盈，肉質鮮滑，在烹飪過程中更容易入味，口感裂遲醇香。
天然穀物飼料：在山中食百草喝泉水，輔以大豆、玉公尺，杜絕飼料，不含激素、抗生素。
骨骼密實健碩：散養梅花鹿，活動區域較大，這使得鹿的骨骼更加健碩，豐富的膠原蛋白。
易於人體吸收。
鹿排的做法：
請點選輸入**描述。
紅燒鹿排：步驟一，排骨洗淨焯水，鍋中加水燒開後倒入排骨。
步驟二，將作料準備好，鍋中倒油加熱，加入鹿排翻炒。
步驟三，翻炒幾下，裝盤即可。
請點選輸入**描述。
糖醋鹿排：步驟一，將鹿排過沸水，撈出瀝乾待用。
步驟二，鍋中倒入油燒至七分熟，下鹿排骨爆炒。
步驟三，放入醬油、姜蒜片等略炒後，加入約兩公斤的水。
步驟四，至湯汁快乾時，下鹽、醋等勾芡起鍋裝盤即可。
鹿排骨怎麼做？梅花鹿排骨如何做？
一。糖醋排骨。.準備好排骨花生油，醋，白糖，醬油，胡蘿蔔，黃瓜。.準備好食材，排骨提前用高壓鍋壓熟，調料汁，醬油，糖，醋，鹽都準備好。.把鍋燒熱，放點油，把蔥和姜蒜都放進去，炒出香味兒。.把排骨放入鍋裡，加入調好的料汁，再加入一點點排骨湯。.小火燉一會兒，湯汁濃稠的時候，把黃瓜片和蘿蔔片放進去。攪拌...
梅花鹿吃什麼，梅花鹿吃什麼食物的
梅花鹿晨昏活動，生活區域隨著季節的變化而改變，春季多在半陰坡採食櫟 板栗 胡枝子 野山楂 地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發的草本植物。夏秋季遷到林緣地帶，主要採食藤本和草本植物，如葛藤 何首烏 明黨蔘 草莓等，冬季則喜歡在溫暖的地方，採食成熟的果實 種子以及各種苔蘚地衣類植物，間或到山下采食油菜 ...
梅花鹿短文中的它是指誰，梅花鹿的特有技能是什麼？現實生活中的，我要寫作文，10分鐘，急急急！！！
別人都在春天播種嗎?為什麼我要和他們一樣?有沒有人曾試過在深秋的午後,開一處幽靜的地方,種上一粒種子?那會是一種心情,一種與春風拂面時播種截然不同的心情 誰說埋下一粒種子,就一定要待它長出苗來?我只是想 那片春夏熱鬧過的土地,也許此時已很孤寂了吧 那麼,將一粒種子種下去和它作伴,不是更好嗎?人們總是...