脫親醋酸鈉是什麼?脫氫乙酸鈉是什麼?做什麼用的?

時間 2023-01-25 12:05:03

1樓:匿名使用者

脫氫醋酸鈉為白色結晶粉末,無臭、無味,易溶於水、丙二醇及甘油。微溶於乙醇及丙銅。

水溶液120℃高溫下2小時仍保持穩定,是繼苯甲酸鈉、尼伯金丙酯、山梨酸鉀之後的又一代新的防腐劑。要抑制由食品腐敗引起的黴菌、酵母菌及各類細菌,在120℃高溫下2小時不影響其使用效果,並且對產品風味不會受到影響。

脫氫醋酸鈉(又名脫氫乙酸鈉)是聯合國糧農組織(fao)和世界衛生組織(who)及食品新增劑衛生標準gb2760-2007認可的一種安全、高效、廣譜的防腐保鮮劑,它能有效抑制黴菌、酵母菌及各種細菌的生長,有助於提高食品的穩定性,從而延長食品的貯存期。可廣泛應用於各種食品,如:魚類製品、肉製品、乳製品、豆製品、面製品、豆沙餡、糕點餡、月餅、奶油、泡菜、漬酸菜、什錦醬菜、醬油、豆瓣醬、腐乳、果汁原漿、果汁及化妝品、藥品、菸草、飼料、紙張、皮革、塗料等產品中 脫氫醋酸鈉是一種對人體無毒、無害的安全高效的防腐保鮮劑,在食品中會逐漸降解為醋酸,人體內不會有積蓄,故對人體無傷害,而且在使用中不影響食品口感和口味,並且不受食品酸鹼度影響,對光和熱穩定性極好,在120℃高溫下20分鐘,仍保持其原有的防腐效果。

2樓:匿名使用者

脫氫醋酸鈉主要通過抑制易使食品、飲料、醫藥製劑及化妝品腐敗變質的細菌、酵母菌黴菌等微生物的繁殖,使產品保質期明顯延長,是一種安全性極高的食品防腐、防黴保鮮劑。最大特點是抗菌範圍廣,抑制作用不受食品酸鹼度和加熱的影響,當使用環境的ph值小於9時效果最佳,其水溶液穩定,不會在加工過程中受熱分解,或隨水蒸汽揮發。使用時保鮮效果佳且節省成本。

脫氫乙酸鈉是什麼?做什麼用的?

3樓:egg不修邊幅

脫氫乙酸鈉,也叫脫氫醋酸鈉一水化物,化學名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3h)-二酮鈉(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2h-pyran-4-olate; 2h-pyran-2,4(3h)-dione)。分子式為 c8h7nao4。

主要用於腐乳、醬菜、果醬(最大用量;湯料、糕點和乾酪、奶油、人造奶油等(最大用量;在鹽漬蔬菜中最大用量為0.

3 g/kg(參見gbp70)。脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好,而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。

4樓:匿名使用者

防腐劑脫氫乙酸鈉。

產品性質:本品易溶於水、甘油、丙二醇,其水溶液在120℃下不發生變化,呈中性或微鹼性。本品符合fcc(iv)質量標準,為白色或近白色結晶性粉末,無臭。微溶於乙醇和丙酮,耐光、耐熱性較好。

水溶液與120℃加熱2小時仍保持穩定。

規格:--指標名稱 標(q/iwnn01-2003) fcc iv版。

外觀: 白色結晶粉末 白色結晶粉末。

含量(幹計) 98%min 98%min

砷(以as)計

水份: 重金屬(pb)計

機揮發物 ┈┈

氯化物(以 cl- 計) ┈

硫酸鹽(以so42- 計) ┈

遊離鹼(以na2co3 計) ┈

用途:脫氫醋酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑,對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用,廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業,延長其存放期,避免黴變損失。

包裝 25kg紙板桶,內襯塑料袋25kg紙塑複合袋內1kg塑料袋。

保質期:本品保質期為2年,存於密封、防潮、陰涼處,不得與有毒化學品混合運輸儲藏。

參考資料。中國食品商務網-> **資訊-> 食品新增劑-> 防腐劑。

5樓:傲慢男人v春哥

脫氫乙酸鈉(英文名稱sodium dehydroacetate),也叫脫氫醋酸鈉一水化物,化學名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-甲基-1,2-吡喃-2,4(3h)-二酮鈉(sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2h-pyran-4-olate; 2h-pyran-2,4(3h)-dione)。分子式為 c8h7nao4。

白色或近白色結晶性粉末,無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶於乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化,於120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微鹼性。

耐光、耐熱性好,可用作防腐劑;防腐殺蟲劑;食品新增劑。

醋酸鈉是啥?

6樓:匿名使用者

醋酸鈉醋酸鈉晶體。

[本段]醋酸鈉的基本性質。

化學品名稱:醋酸鈉 (ch3coona)

分子式(formula): c2h3nao2

分子量(molecular weight):

cas no.:

127-09-3 (無水)

6131-90-4 (三水合)

鹼性pkb=

化學品描述:

化學式ch3coona·3h2o。無色透明晶體。密度1.

45克/釐米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。

無水物的密度克/釐米3,熔點324℃(在324度時分解)。溶於水(76 g/100 ml (0°c)),呈弱鹼性。

稍溶於乙醇。也稱“熱冰”。

用途:用作照相、印染、化學試劑及肉類防腐,製作暖手袋等。

製法:由碳酸鈉,碳酸氫鈉或氫氧化鈉和醋酸作用而製得;也可用木材乾餾的副產品醋石與碳酸鈉作用製得。

ch3–cooh + na+[hco3]– ch3–coo– na+ +h2o + co2

[本段]醋酸鈉的過飽和現象。

用品:燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。

步驟:①醋酸鈉過飽和溶液的製備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體(ch3coona·3h2o)和150 毫升蒸餾水,用微火加熱,不斷攪拌,使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔淨並乾燥的平底燒瓶中(注意!

不能把溶液滴在燒瓶頸部)。靜置冷卻後,用潔淨的橡皮塞將瓶口蓋嚴。

②硫代硫酸鈉過飽和溶液的製備250 克硫代硫酸鈉晶體(na2s2o3·5h2o)置於乾燥潔淨的平底燒瓶中,用水浴加熱,使其溶於結晶水中。靜置冷卻,用潔淨橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。

操作:向瓶中投入同種溶質的小晶體,使晶體迅速佈滿整個燒瓶。

注意事項:①醋酸鈉晶體容易吸潮,藥品量可適當增加。

②塵土亦能使過飽和溶液結晶,所以平底燒瓶要潔淨,瓶口要蓋嚴。

③晶種要細小,晶形要好,這樣晶體生長緩慢,現象清晰。

實驗目的:認識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩定。

7樓:匿名使用者

醋酸鈉 英文名:sodium acetate分子式:c2h3o2na

物體效能:無色無味,結晶體,在空氣中可被風化,可燃,溶於水和乙醚,微溶於乙醇,無水醋酸鈉的密度,熔點324℃,三水醋酸鈉的密度1.

45g/cm3,熔點58℃,自燃點,123℃時脫去分子水。

用途:用於印染、醫藥和照相等工作部門,可用於製取各種化工產品,如呋喃丙稀、醋酸脂和氯乙酸等,還可用作肉類防腐劑及化學試劑。

脫氫乙酸鈉和雙乙酸鈉的區別是什麼?哪一種更適合加入鹹菜中

8樓:聖軒生化

雙乙酸鈉是防黴劑,脫氫乙酸鈉主要是防腐劑。主要看加入後效果是什麼。

9樓:匿名使用者

你好,脫氫醋酸鈉是聯合國糧農組織(fao)和世界衛生組織(who)認可的一種安全型食品防黴、防腐保鮮劑。 分 類: 食品防腐劑、飼料新增劑產品雙乙酸鈉用途:

雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品,主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防黴劑.螯合劑、調味劑、ph調節劑、肉製品儲存劑,也是複合型防黴劑的主要原料。用前邊那個,負作用小,後面那個主要是給畜牲的食物用的。你要是想做鹹菜的話,應該選用脫氫乙酸鈉,望採納,謝謝!

10樓:匿名使用者

我只知道兩個都是防腐劑。。。

脫氫乙酸鈉對身體有害嗎?

11樓:小魚灬兒丶

正常不會對身體有害。

在國標允許範圍內不會對身體有害,和其他食品新增劑道理一樣。

脫氫乙酸鈉是廣譜防腐劑,特別對黴菌和酵母的抑菌能力強,為苯酸鈉的2~10倍,抗菌ph範圍也很寬。

12樓:世紀華星

脫氫乙酸鈉按國家規定的新增標準新增到食物裡,是不會對身體造成危害的。

脫氫乙酸鈉是一種白色或近白色結晶性粉末,無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶於乙醇和丙酮。耐光、耐熱好,在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發。

實驗說明脫氫乙酸鈉,安全性高,在食品中使用也不產生不正常的異味。

13樓:匿名使用者

那你要看你是超出多少的使用量~

脫氫乙酸鈉如何使用?

14樓:匿名使用者

用途bai:食品防腐劑,保du鮮劑。該產品對zhi食品中的酵母菌、腐敗菌。

dao、黴菌有著版較強的抑菌作用,廣泛應權用於肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮,是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達以上,質量穩定。

是一種新型防腐劑、保鮮劑。

脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑,對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用,廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業,延長其存放期,避免黴變損失。

脫氫醋酸鈉用量:以產品計一公斤用至克。