吃年飯的傳統習俗有什麼?

時間 2025-04-25 02:02:11

1樓:中國很不高興

家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後,除夕將至。於是,主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯,顧名思義,是一家在過年時歡聚在一起吃飯,連故去的老祖宗也不忘記的。

因此,家家戶戶做好團年飯之後,首先必須「拜老公」(祭祖宗)。祭祖時,應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上,然後焚香禱祝,請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜,這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。

祭畢,將祭祖用的飯菜重新熱過,設大桌於大廳,一家人團團圍堅,這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方,或者平孫宴此時有多少疙瘩,這個時候也應該歡聲笑語,不能說傷心事或吵鬧。

用過晚餐,家中主婦就忙著收拾飯桌,於是,一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究,純粹是為了清潔衛生而已,不像年底的那一場,必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐**,開始準備明天祭神的供品--齋菜。

齋菜的種類很多,有芋頭做的,有番薯做的,也有的是用棗子做的,有的則是用花生公尺、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢則迅,讓其晾祥慧幹。炸齋菜時,等爐火生好的時候,放上一口鐵鍋,註上大量花生油。

等油沸時,用這些料子拌以粉漿往鍋裡一放,它就在油鍋裡吱吱地冒氣泡。熟時,黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時,家中若有客人,女主人就會獻上新炸齋菜一盤,再泡上香醇的工夫茶,讓你嚐嚐遐邇聞名的潮汕小食的美味。

2樓:不知道哇

吃包錢的餃子!

吃雞蛋,滾運。

年夜飯的習俗

3樓:娥鵝

年夜飯也叫"團圓飯""閤家歡",是一年中的最後一頓飯,全家圍坐在一起共進晚餐,辭舊歲。農曆年末最後一天,統稱其為"年三十兒".

過三十兒講究穿新衣戴新帽,男人整理儀表,女人梳妝打扮,一起做一件莊嚴肅穆的大事:祭拜祖先。民間稱作"掛影","影"是一張厚紙,上面按輩分寫著故去先祖的名字,"影"是花錢換來的,但是不能說買,得叫"請";"影"得掛在正房北側,供全家人燒香拜祭;非得是長子長孫才有資格"請影"和"掛影";"掛影"時全家必須表情莊重,不得隨意開口說話,以免得罪祖宗。

雖然前幾天已經準備好了年飯,可是三十兒的飯菜必須是當天現做,初一的餃子也得在這天準備。起初天津的規矩是在三十兒中午吃頓豐盛的年午飯,晚上不吃飯菜只吃餃子,後來又改成晚上吃年夜飯,後半夜包餃子,初一再吃餃子。天津人注重家庭親情,除夕掌燈後,一家人坐在一起開始吃團圓飯,吃年夜飯時不能出現任何外人,叫"忌(外姓)人",這個外人中甚至還包括已嫁出門改隨夫姓的閨女。

年夜飯講究的是吃得越久越吉利,席上全魚和全雞缺一不可,還不能一頓吃光,得特意剩下一些留到來年,為的是"吉(雞)慶有餘(魚)".公尺飯蒸好了,得先盛出一碗,撒上紅棗,插朵大紅的石榴花用來上供,初一全家分著吃,因為傳說吃供飯有福。除夕,新婚無子的夫婦得用筷子夾粽子吃,為的是"快種子".

吃完年夜飯,全家人或聊天,或打牌,或消夜,誰都不許睡覺,謂之"熬夜".

4樓:網友

除夕吃年夜飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚「餘」同音,年年有「餘」,圖個吉祥,圖個喜慶,廣東人十分注重除夕的「團年飯」,除閤家團圓、聚天倫之樂外,也祈求一家大小平安,在外工作的人都趕回來過新年,河南人年夜飯必不可少餃子,每到大年三十,從上午開始,家家戶戶都開始剁餡、擀皮忙活起來。根據家裡的人數,這一天包的餃子不光是當天要吃,還包括了初一早上,甚至有些地方還包括了初五早上,土家年夜飯,扣肉、灌海椒不可少,土家人吃過年夜飯後,各家都會燃起一根木柴,大家圍坐聆聽老人講故事,守歲到天亮,名叫「守田埂」,以表達對田地的熱愛,臺灣地區,吃完年夜飯之後,年長者要給年少者「壓歲錢」,然後全家圍坐在爐邊,說說笑笑,通宵不眠,叫「守歲」。

5樓:湛嫚僑飛鸞

北方吃年夜飯必有餃子,南方人卻不一定吃;不過共同點都是要一家人聚在一起,吃的是團圓飯。

吃年夜飯的習俗什麼時候開始的

6樓:迪迪的小迷妹兒

年夜飯源於古代的年終祭祀儀,拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指歲末除夕的闔家聚餐。年夜飯是年前的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。

吃團年飯前先拜神祭祖,待拜祭儀式完畢後才開飯。

除夕吃頓團圓飯,家家餐桌上都少不了一道魚,魚「餘」同音,年年有「餘」,圖個吉祥,圖個喜慶。我國南北各地的魚餚甚多,如蘇菜中的「荷包鯽魚」、烏蘇裡的「油炸鰉魚塊」、川菜中的「瓣鯽魚」、粵菜中的「香滑鱸魚球」、湘菜中的「祁陽筆魚」、京菜中的「醋椒魚」、津菜中的「高麗銀魚」、東北菜中的「白松大馬哈魚」等等,都是名響一地的魚餚。

7樓:愛利久riva老師

從戰國始,除夕吃餃子的習俗,大約已有2000多年的歷史了。除夕之夜,全家人圍坐燈前,邊包餃子邊聊天,山南海北,天山地下,無所不談,不時引來歡聲笑語,大有共享天倫、其樂無窮之趣。

燕京歲時記》記載過年吃餃子的情形:「每屆初一,無論貧富貴賤,皆以面做餃而食之,謂之『煮餑』,全國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以示順利,家人吃得者,則終歲大吉。

如今,人們已不信這些了。不過,還有人家在餃子裡放上糖塊、花生仁等,吃到糖塊象徵生活甜蜜,吃到花生仁祝願長壽(花生名長生果)。除夕之夜這頓餃子全家都要吃,謂之曰「歲餃子」、又叫「團圓餃子」。

古時,稱餃子為「餛飩」、「水角」、「角子」、「扁食」、「煮餑」、「銀元寶」等等。

廣雅》記載:那時的餃子叫「餛飩」,形狀如餅,到了北齊,形狀與以前的就不同了。顏之推談到:「今之餛鄔,形如偃月,形狀與現時無異。」

宋代孟元老的《東京夢華錄》書中,也有記述:「凡御宴至第二盞,多有下酒肉、鹹豉、爆肉、雙下駝峰角子。」那時御宴上的餃子是「雙峰」的,形狀與現時的不同,可能是宮中的特製,與民間的形狀不一。

經過2000多年的變革,形成了今天這個樣兒。

據近年考古發現,在新疆吐蕃的塔那北地區發掘出的唐代墓葬裡,發現木碗裡有餃子的遺存,其形狀與現在的一樣,這表明,在當時人們食用的餃子已經傳到了中國的邊疆地區。

北方人都愛吃餃子,把餃子當做佳餚,多有敬人之意,逢年過節,迎賓送親,總要包餃子。春節、除夕、初。

一、初。五、全家吃餃子,喜慶團圓。辭舊迎新,預祝新的一年幸福、快樂、平安、順利。

年夜飯有哪些習俗?

8樓:雅澤美食大世界

吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯。席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有餘)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。

五福臨門屬於家常菜菜譜。是根據,五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜(黃花菜)、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。

年年有魚,是「年年有餘」的諧音,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一魚,即「蓮連有魚」。代表生活富足,每年都有多餘的財富及食糧!

年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」,因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了,所以又稱「分歲」。在古代,人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此,年夜飯的特點是全家大團圓的宴會,無論男女老幼都要參加,為了這個團圓,外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來;如果沒能及時趕回來,餐桌上要給未歸人留乙個空位,擺一雙筷,表示全家團聚。

吃年夜飯有哪些習俗?

9樓:呼延掣

既然叫做年並帶悔夜飯,那麼一般年夜飯都是安排在晚上吃的,中午吃年夜飯的並不是特別多。當然如果家庭條件有限,只能在中午的話也可以提前吃年夜飯,但是中國人的習俗喜歡大家聚集在一起,在晚上的時候定行叢定心心吃上一頓團圓飯,而且晚上的時候大家都下班或者是從外地趕回來,這樣的話也會比較定心。所以總體來說,中國人的習俗還是習慣在晚上吃年夜飯,這樣的話可以家人聚齊在一起吃一頓團圓飯,人會比較齊。

還能一起邊吃年夜飯,一邊看春節聯歡晚會,這樣的話其樂融融,會更加符合中國的傳統吃年夜飯的絕正習俗。

二、吃年夜飯有哪些傳統美食。

1.整雞湯。

在年夜飯的餐桌上面一定會有一鍋雞湯,但是這個雞湯是非常有講究的。很多時候吃的雞湯都是把雞剁成塊之後熬成的雞湯,但是在吃年夜飯的時候,一般的話會用整雞熬湯,一方面是比較美味,另一方面整雞也是有團圓的意思。所以在年夜飯的時候,必須要整隻雞燉的湯端上來,這樣的話才會預示大家明年幸福團圓。

2.如意菜。

在吃年夜飯的時候,餐桌上有一道時蔬叫做如意菜,其實如意菜是用黃豆芽和百葉絲炒制的,是希望大家能夠在新的一年裡吉祥如意,有非常好的寓意,這道菜是必不可少。

3.八寶飯。

八寶飯主要是用糯公尺,豆沙以及豬油放在一起熬製而成,吃上去香甜可口,非常的軟糯。八寶飯有寓意著大家在新的一年裡財運亨通,幸福甜蜜的意思,所以在年夜飯的時候也應該吃這道美食。

吃年夜飯的習俗

10樓:阿宋社會生活說

吃年夜飯的習俗簡介如下:

年夜飯,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,特指年尾除夕(春節前一天)的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓飯是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。

一年一次的年夜飯,是全家都行皮要動員的大餐,家家戶戶都會擺上平日裡很少見的,或是寓意吉祥的菜品:席上一般有雞(寓意有計)、魚類(寓意年年有餘)、湯圓(寓意團團圓圓)、蓮藕(寓意聰明)等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。

年夜飯,吃的是喜悅,品的是親情,縷縷飯香中聞到的是家的味道握遊。

各地年夜飯特色

上海年夜飯。上海人過春節較注重的有兩個舊俗,一是吃年夜飯;二是逛城隍廟。

廣東年夜飯。廣東人十分注重除夕的「團年飯」,除閤家團圓、聚天倫之樂外,也祈求一段帶銷家大小平安,在外工作的人都趕回來過新年。

福建年夜飯。即使遠行經商、打工的福州人,在除夕前一定會返家過年,閤家團圓,吃頓團圓飯。

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