1樓：中國很不高興
家家戶戶的住宅打扮得煥然一新後，除夕將至。於是，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連故去的老祖宗也不忘記的。
因此，家家戶戶做好團年飯之後，首先必須「拜老公」（祭祖宗）。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然後焚香禱祝，請祖宗用餐。然後長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。
祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌於大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平孫宴此時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，於是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然後便生爐**，開始準備明天祭神的供品--齋菜。
齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生公尺、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢則迅，讓其晾祥慧幹。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，註上大量花生油。
等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋裡一放，它就在油鍋裡吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嚐嚐遐邇聞名的潮汕小食的美味。
2樓：不知道哇
吃包錢的餃子！
吃雞蛋，滾運。
年夜飯的習俗
3樓：娥鵝
年夜飯也叫"團圓飯""閤家歡",是一年中的最後一頓飯，全家圍坐在一起共進晚餐，辭舊歲。農曆年末最後一天，統稱其為"年三十兒".
過三十兒講究穿新衣戴新帽，男人整理儀表，女人梳妝打扮，一起做一件莊嚴肅穆的大事：祭拜祖先。民間稱作"掛影","影"是一張厚紙，上面按輩分寫著故去先祖的名字，"影"是花錢換來的，但是不能說買，得叫"請";"影"得掛在正房北側，供全家人燒香拜祭；非得是長子長孫才有資格"請影"和"掛影";"掛影"時全家必須表情莊重，不得隨意開口說話，以免得罪祖宗。
雖然前幾天已經準備好了年飯，可是三十兒的飯菜必須是當天現做，初一的餃子也得在這天準備。起初天津的規矩是在三十兒中午吃頓豐盛的年午飯，晚上不吃飯菜只吃餃子，後來又改成晚上吃年夜飯，後半夜包餃子，初一再吃餃子。天津人注重家庭親情，除夕掌燈後，一家人坐在一起開始吃團圓飯，吃年夜飯時不能出現任何外人，叫"忌(外姓)人",這個外人中甚至還包括已嫁出門改隨夫姓的閨女。
年夜飯講究的是吃得越久越吉利，席上全魚和全雞缺一不可，還不能一頓吃光，得特意剩下一些留到來年，為的是"吉(雞)慶有餘(魚)".公尺飯蒸好了，得先盛出一碗，撒上紅棗，插朵大紅的石榴花用來上供，初一全家分著吃，因為傳說吃供飯有福。除夕，新婚無子的夫婦得用筷子夾粽子吃，為的是"快種子".
吃完年夜飯，全家人或聊天，或打牌，或消夜，誰都不許睡覺，謂之"熬夜".
4樓：網友
除夕吃年夜飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚「餘」同音，年年有「餘」，圖個吉祥，圖個喜慶，廣東人十分注重除夕的「團年飯」，除閤家團圓、聚天倫之樂外，也祈求一家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年，河南人年夜飯必不可少餃子，每到大年三十，從上午開始，家家戶戶都開始剁餡、擀皮忙活起來。根據家裡的人數，這一天包的餃子不光是當天要吃，還包括了初一早上，甚至有些地方還包括了初五早上，土家年夜飯，扣肉、灌海椒不可少，土家人吃過年夜飯後，各家都會燃起一根木柴，大家圍坐聆聽老人講故事，守歲到天亮，名叫「守田埂」，以表達對田地的熱愛，臺灣地區，吃完年夜飯之後，年長者要給年少者「壓歲錢」，然後全家圍坐在爐邊，說說笑笑，通宵不眠，叫「守歲」。
5樓：湛嫚僑飛鸞
北方吃年夜飯必有餃子，南方人卻不一定吃；不過共同點都是要一家人聚在一起，吃的是團圓飯。
吃年夜飯的習俗什麼時候開始的
6樓：迪迪的小迷妹兒
年夜飯源於古代的年終祭祀儀，拜祭神靈與祖先後團圓聚餐。年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指歲末除夕的闔家聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究意頭。
吃團年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢後才開飯。
除夕吃頓團圓飯，家家餐桌上都少不了一道魚，魚「餘」同音，年年有「餘」，圖個吉祥，圖個喜慶。我國南北各地的魚餚甚多，如蘇菜中的「荷包鯽魚」、烏蘇裡的「油炸鰉魚塊」、川菜中的「瓣鯽魚」、粵菜中的「香滑鱸魚球」、湘菜中的「祁陽筆魚」、京菜中的「醋椒魚」、津菜中的「高麗銀魚」、東北菜中的「白松大馬哈魚」等等，都是名響一地的魚餚。
7樓：愛利久riva老師
從戰國始，除夕吃餃子的習俗，大約已有2000多年的歷史了。除夕之夜，全家人圍坐燈前，邊包餃子邊聊天，山南海北，天山地下，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有共享天倫、其樂無窮之趣。
燕京歲時記》記載過年吃餃子的情形：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以面做餃而食之，謂之『煮餑』，全國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以示順利，家人吃得者，則終歲大吉。
如今，人們已不信這些了。不過，還有人家在餃子裡放上糖塊、花生仁等，吃到糖塊象徵生活甜蜜，吃到花生仁祝願長壽（花生名長生果）。除夕之夜這頓餃子全家都要吃，謂之曰「歲餃子」、又叫「團圓餃子」。
古時，稱餃子為「餛飩」、「水角」、「角子」、「扁食」、「煮餑」、「銀元寶」等等。
廣雅》記載：那時的餃子叫「餛飩」，形狀如餅，到了北齊，形狀與以前的就不同了。顏之推談到：「今之餛鄔，形如偃月，形狀與現時無異。」
宋代孟元老的《東京夢華錄》書中，也有記述：「凡御宴至第二盞，多有下酒肉、鹹豉、爆肉、雙下駝峰角子。」那時御宴上的餃子是「雙峰」的，形狀與現時的不同，可能是宮中的特製，與民間的形狀不一。
經過2000多年的變革，形成了今天這個樣兒。
據近年考古發現，在新疆吐蕃的塔那北地區發掘出的唐代墓葬裡，發現木碗裡有餃子的遺存，其形狀與現在的一樣，這表明，在當時人們食用的餃子已經傳到了中國的邊疆地區。
北方人都愛吃餃子，把餃子當做佳餚，多有敬人之意，逢年過節，迎賓送親，總要包餃子。春節、除夕、初。
一、初。五、全家吃餃子，喜慶團圓。辭舊迎新，預祝新的一年幸福、快樂、平安、順利。
年夜飯有哪些習俗?
8樓：雅澤美食大世界
吃團年飯前先祭祖或拜神，香燭燒完才開飯。席上一般有雞（寓有計）、魚（寓年年有餘）、蠔豉（寓好市）、生菜（寓生財）、腐竹（寓富足）、蒜（寓會計算）等以求吉利。
五福臨門屬於家常菜菜譜。是根據，五種健康食材香菇、素雞、烤麩、金針菜（黃花菜）、鵪鶉蛋、五種主料和小紅棗、枸杞子等烹飪及菜式成品的碼盤造型和五味口感而命名。
年年有魚，是「年年有餘」的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一魚，即「蓮連有魚」。代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！
年夜飯在除夕的夜晚又稱「團年」或「閤家歡」，因為這頓飯以後就要告別舊歲迎來新歲了，所以又稱「分歲」。在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來；如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留乙個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。
吃年夜飯有哪些習俗？
9樓：呼延掣
既然叫做年並帶悔夜飯，那麼一般年夜飯都是安排在晚上吃的，中午吃年夜飯的並不是特別多。當然如果家庭條件有限，只能在中午的話也可以提前吃年夜飯，但是中國人的習俗喜歡大家聚集在一起，在晚上的時候定行叢定心心吃上一頓團圓飯，而且晚上的時候大家都下班或者是從外地趕回來，這樣的話也會比較定心。所以總體來說，中國人的習俗還是習慣在晚上吃年夜飯，這樣的話可以家人聚齊在一起吃一頓團圓飯，人會比較齊。
還能一起邊吃年夜飯，一邊看春節聯歡晚會，這樣的話其樂融融，會更加符合中國的傳統吃年夜飯的絕正習俗。
二、吃年夜飯有哪些傳統美食。
1.整雞湯。
在年夜飯的餐桌上面一定會有一鍋雞湯，但是這個雞湯是非常有講究的。很多時候吃的雞湯都是把雞剁成塊之後熬成的雞湯，但是在吃年夜飯的時候，一般的話會用整雞熬湯，一方面是比較美味，另一方面整雞也是有團圓的意思。所以在年夜飯的時候，必須要整隻雞燉的湯端上來，這樣的話才會預示大家明年幸福團圓。
2.如意菜。
在吃年夜飯的時候，餐桌上有一道時蔬叫做如意菜，其實如意菜是用黃豆芽和百葉絲炒制的，是希望大家能夠在新的一年裡吉祥如意，有非常好的寓意，這道菜是必不可少。
3.八寶飯。
八寶飯主要是用糯公尺，豆沙以及豬油放在一起熬製而成，吃上去香甜可口，非常的軟糯。八寶飯有寓意著大家在新的一年裡財運亨通，幸福甜蜜的意思，所以在年夜飯的時候也應該吃這道美食。
吃年夜飯的習俗
10樓：阿宋社會生活說
吃年夜飯的習俗簡介如下：
年夜飯，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕（春節前一天）的闔家聚餐。在外工作的人都會在除夕來臨之前回老家和家人團聚。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓飯是年尾對一家人來說最重要的一頓晚餐。
一年一次的年夜飯，是全家都行皮要動員的大餐，家家戶戶都會擺上平日裡很少見的，或是寓意吉祥的菜品：席上一般有雞（寓意有計）、魚類（寓意年年有餘）、湯圓（寓意團團圓圓）、蓮藕（寓意聰明）等菜品以求新年吉利。這也是對來年美好生活的期許。
年夜飯，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯香中聞到的是家的味道握遊。
各地年夜飯特色
上海年夜飯。上海人過春節較注重的有兩個舊俗，一是吃年夜飯；二是逛城隍廟。
廣東年夜飯。廣東人十分注重除夕的「團年飯」，除閤家團圓、聚天倫之樂外，也祈求一段帶銷家大小平安，在外工作的人都趕回來過新年。
福建年夜飯。即使遠行經商、打工的福州人，在除夕前一定會返家過年，閤家團圓，吃頓團圓飯。
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