剩飯剩菜會不會引起腸胃疾病呢?

時間 2025-07-05 19:00:10

1樓:知37722亮贅

‍剩菜剩飯放久了或儲存不當都會產生有毒物質消隱宴。因為許多病菌在低溫下照樣繁殖,例如耶爾氏菌、李斯特菌等在4℃—6℃的冷藏櫃裡照樣「生兒育女」。

如攜攔果一定要儲存剩菜,那也應注意儲存方法。剩下的湯菜、燉菜和炒菜等,必須先燒開,裝在有蓋的容器中,變涼後再放入冰箱中冷藏;吃時還要燒開熱透。剩下的拌菜,醬、滷肉類應立即放人冰箱冷藏或冷凍,下次吃時一定要回鍋加熱,或者改制,如改為湯菜、燉菜。

最容易引起胃腸道疾病的水產品,再次食用時更要注意。而人們通常認為不會導致疾病的蔬菜,過夜後經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量會增加,加熱後毒性增強,因此蔬菜反而是最不能隔夜的。另外,澱粉類食品也最好一次吃掉,年糕等食物最多儲存4小時,在沒有變味的情況下食用也可能會引起不良反應。

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2樓:乾淨又淡泊丶牡蠣

‍公尺飯所含的主要成分是澱粉。人們在吃公尺飯時,口腔中的酶會將澱粉水解成糊精及麥芽糖。之後,這些物質經胃進入小腸,被分解為葡萄糖,由腸黏膜吸收。

新做出的公尺飯澱粉會變成糊狀,很容易被人體吸收。但冷卻後,公尺飯中的澱粉會老化,即使重新加熱,也不能恢復原來的狀態,人吃了這種公尺飯,很難水解和消化。尤其是消化功能較差的老人、孩子以及患有胃腸疾病的人,長期吃剩飯會引起胃病。

此外,滲碰含有澱粉的公尺飯容易被葡萄球菌汙染變質,引起食物中毒。

那麼,家裡剩下的公尺飯該如何處理呢?

首先要將剩飯鬆散開爛喊乎,放在通風、陰冷的地方,待溫度降至室溫時,密封放入冰箱冷藏。剩飯要做到早剩午吃,午剩晚吃,儘量將時間縮短在5至6小時以內。

這裡給大家介紹兩個科學營養處理剩飯的妙法。

一是將粗糧和豆類煮軟,然後加入剩飯,煮成營養豐富的粗糧粥,味美又易於消化。

二是在公尺飯中加入生的豌豆、胡蘿蔔等,徹底加熱後食用。不過要提醒大家的是,每次做飯時要把握飢悉好量,儘量少吃或不吃剩飯。

日常吃剩菜剩飯較多,是不是很容易生病呢?

3樓:下骨戀斷衡

剩飯剩菜沒有您想的那樣可怕。當然平常生活中也不建議大家總是去剩飯剩菜,就算剩下了,經過靠譜的儲存和科學的加熱,食用後對於身體也不存在問題,更不會導致你生病住院。剩菜比較容易儲存,只要放置在陰涼處,連續吃兩到三次是沒問題的,可以放心的食用,當然,使用的過程中,一定要用鼻子聞一下味道,觀察一下是否有變化,如有異味就不能吃了。

<>吃一頓就好,因為放的越久,其營養流失越嚴重,這樣的食物吃了也白吃;第二,剩菜剩飯一定要充分加熱,半溫半涼更容易致病;第三,冷盤最好不要剩,少做一些,吃剩了就倒掉。是可能致癌的,長期吃剩菜剩飯健康會受到影響,不過真的是這樣嗎?其實並非如此,剩菜剩飯中的確有亞硝酸鹽生成,但它們的含量是人體完全可以接受的範圍,致癌一說過度誇大了。

如果是純素菜,如果剩了最好倒掉,因為本身二次加熱就會影響口感和味道。而且純素菜擱置時間一長,裡面會產生亞硝酸鹽,這種情況下食用會對人體健康造成傷害。但吃剩菜剩飯,我想還是要掌握三不吃原則:

有異味的不吃,沒保管好的不吃,經常性不吃。現在生活條件好了,而好多人的體質狀況不夠理想,最好還是每天吃新鮮的好。

尤其是到了溫度比較高的時候,比如夏天豆製品是極易發生腐敗的,我之前就處理過一些由於豆製品而導致食物中毒的一些案件,共同的問題就是會導致呃繁殖危險致病菌,隔夜飯最大安全問題是腐敗變質。為了防止細菌滋長導致腐敗變質,貯存時要注意加蓋密封儲存,放入冰箱。除非在北方冬天,氣溫可以達到4℃以下,否則不可以隨意放在室溫下。

4樓:水瓶問問額

是的,因為剩飯剩菜裡會產生一些對身體有影響的物質,可以產生亞硝酸鹽,長時間吃的話,日積月累,對身體的腸胃不好。

5樓:王志剛剛剛

是的,儘量不要吃隔夜菜,如果經常吃的話會讓自己特別容易生病,而且對身體也會造成非常不好的影響。

6樓:來了了靠

如果為了健康著想的話,還是不要吃很多的剩菜剩飯,因為它時間長了會有這種有毒的物質,長期在身體裡積累對身體不好,建議做飯的時候要適量。

7樓:邂逅浪漫

吃剩飯剩菜會容易導致會有細菌的感染,嚴重的還會導致攝入過多的黃麴黴素,因為剩菜裡面會有比較潮溼的環境,所以都會容易滋生一些細菌以及黃麴黴素的。

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