1樓：網友
往雞血里加鹽，即相當於加入了雜質，使雞血的凝固點。
得以降低。而鹽裡蘊含的礦物質，容易與血液裡的血小板。
發生反應，加速血小板凝固。
使雞血凝固的方法：用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：
水）的比例，把雞血注入攪爛緩首拌好的鹽水容器裡，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻後，雞血就凝固了。
雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些以動物血為原材料的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。
同時，由於雞血中含有微量元素。
鈷，故對其他貧血病如惡飢數性貧血也有一定哪猜的防治作用。
2樓：網友
一般情況下殺答擾氣一般情況下，殺氣的雞血都是不要的，丟棄了。所以說如果你要是想要儲存一下機械的話，放鹽不放鹽問題不大。都一樣，是會凝固的。
好隱不過是稱沒有年過不過是趁沒有凝固的時候，放點兒鹽，可以增加乙個不過是趁沒有凝固的時候，放點兒友舉廳鹽，可以增加乙個底味。
3樓：網友
放水是為了讓那個信老雞血滑滑公升能稀釋一些，而放鹽是為了讓雞血可以凝固。你不放水，那麼說明濃度很高，不讓圓放鹽，基本上沒法凝固。
4樓：兲
加水是為了稀釋雞血的濃度，不加的話口感不太好吃起來又幹又薯帆硬；數襲雹加鹽主要為了降禪蔽低雞血的凝固點，加快雞血的凝固。
5樓：回來咯
為的是讓雞血促凝 血液凝固是因為蛋白質失去活性，鹽可以起到這個作用~其實直接加熱也是可以的。
6樓：xu大地裝修
凝固時間慢，不好吃，味道要差點，
殺雞後雞血的水放多了怎麼辦
7樓：小事叨叨王
<>殺雞後雞血的水放多了可以加入一點李世鹽，使雞血凝固，鹽和水的比例大約是1：10，等雞血凝固後就能切塊煮制食用。雞血是一種營養價值很高的食物，一般人都能吃雞血，洞擾槐可以給身體帶來許多好處。
雞血為雉科動物家雞的血，雞血通常被製成血豆腐。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐製作菜納友餚，稱之為液體肉。
雞血俗稱雞紅，質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。
殺雞的雞血怎麼不凝固
8樓：愛記錄生活的小陳同學
使殺雞的雞血不凝固的方法是往雞血內加入肝素或檸檬酸鈉，肝素與檸檬酸鈉都具有抗凝作用，常做森被用於凝固雞血，檸檬酸鈉能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。
雞血流出血管就會發生凝固。而雞血凝固是一系列複雜的化學連鎖凱胡正反應的結果，其最後階段是由原來溶解盯悔於血漿中的纖維蛋白原轉變為不溶性的纖維蛋白。
烹雞是要放掉雞血好還是不要放掉雞血好?
9樓：匿名使用者
當然是放掉血了 去腥味。
材料雞肉，鹽適量，料酒1勺，蔥，姜，醬油，姜蒜汁，芝麻醬，花椒油，白糖，醋，味精，紅油，麻油。
做法1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右，鍋內上冷水，放入整個的雞腿，雞胸。注入冷水沒過雞肉表面，加適量的鹽、一勺料酒，蔥姜煮熟。
2.加蓋用大火煮開後，打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘，煮好後別揭開蓋子 就加蓋燜10分鐘 利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟 這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後 撈出 放進冰水裡過涼 目的是讓雞肉緊縮 保持入口有彈性。
5.將醬油、姜蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
殺雞是鹽太多會凝固嗎
10樓：
摘要。親～您好，根據您的提問，已經幫您查詢到結果：親，不會的，殺雞的正確方法應該是在加鹽的同時，加熱水覆蓋住雞肉，這樣才能溶掉鹽，而且可以讓雞肉有更圓滑的口感。
除了加鹽，還可以用醋，先浸泡在帶有料酒醋的液體中，讓雞肉有更酸甜的口感。除此之外，可以用薑片、蔥絲、胡椒、花椒來調味，這樣能讓雞肉的味道更豐富；還可以加入料酒燒製，來增加菜餚的香氣。此外，如果想做烤雞，可以在表面均勻的抹上少許的澱粉，然後再在烤爐中進行烘烤，這樣能使雞肉外表表面格外酥脆可口，且內部肉質鮮嫩多汁。
親，您要問的是什麼？
什麼會凝固？
親，您的問題不夠明確，可能查詢的答案不是您想要的。
親，現在給您發答案，仔細看下哈。
親～您好，根據您的提問，已經幫您查詢到結果：親，不會的，簡胡殺雞的正確方法應該是在加鹽的同時，加熱水覆蓋住雞肉，這樣才能溶掉鹽，而且可以讓雞肉有更圓滑的口並孫感。除了加鹽，還可以用醋，先浸泡在帶有料酒醋的液體中，讓雞肉有更酸甜的口感。
除此之外，可以用薑片、蔥絲、胡椒、花椒來調味，這樣能讓雞肉的味道更豐富；還可以加入料酒燒製，絕咐鏈來增加菜餚的香氣。此外，如果想做烤雞，可以在表面均勻的抹上少許的澱粉，然後再在烤爐中進行烘烤，這樣能使雞肉外表表面格外酥脆可口，且內部肉質鮮嫩多汁。
殺雞的時候雞血灑在臉上好嗎，過年殺雞雞血撒了要緊嗎？
夢見殺雞見血 會威信掃地。未婚的人夢見殺雞見血解釋 最近愛情方面誠意會成功。考生夢見殺雞見血預兆考試成績還好。女人夢見殺雞見血則近期運勢運程 先凶後吉。好運氣比壞運氣晚來一些。凡事無法當場見效，馬上成功。 夢見食雞鴨等肉皆吉。夢見殺雞鵝鴨主大吉。夢見洗雞得官鳴口舌。夢見雞抱卵主有大喜。夢見雞在樹上主...
你好，我殺雞的時候在雞肚子裡取出了一塊雞寶，不知道怎麼樣鑑定
沈 雞寶就是腸胃裡的結石，醫藥研究價值很高，你有雞寶？我親戚殺雞的時候在雞肚子裡發現了類似雞寶的東西，有沒有專家鑑定， 系外星系 外觀判斷像雞油，傳統煉製方法主要有三種 第一種，是先把雞脂放入開水鍋中飛水，以除去部分水分及異味，然後淨鍋上火炙鍋，下入雞脂 姜塊和蔥節，用小火煉製，待煉出雞油後，去渣即...
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有點意思si兒 用啤酒醃牛肉 鴨肉等肉質纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用 而處理魚 蝦時,加少許啤酒則能起到不錯的去腥作用。啤酒即便經過高溫烹煮後,麥香味依舊能得以存留。啤酒去腥留香的作用,讓魚的風味提升不少。為了讓腥轉變為鮮,還可在燒煮時用啤酒代替水,能起到去腥 增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。...