1樓：溫馨廚房
琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。 材料：蜂蜜，核桃 方法：炒制
2樓：匿名使用者
琥珀核桃的做法
1.核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點（沒有烤箱，可以用油煸炒至變色）
2.白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮
3.白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深
4.這個時候，我的方法就要上演了，記好了啊！取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嚐來了解糖熬的是否到位。
一開始，糖會迅速溶解在水中，肯定不行；再過會，糖會凝固，但是品嚐起來會拉絲，粘牙，這個時候也沒有熬到位；再過一會，筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嚐有硬脆的感覺，那麼，糖就熬好了
看到這個狀態了？這就是熬好了
5.檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。出鍋後，用筷子巴拉開，防止粘連，凝固了就成一大塊了！
再吃，不方便吧？等我拍完照，再去扒拉，已經硬了，只好上擀麵杖，硬硬的敲開了
烹飪技巧
1、核桃易糊，一定要注意看著火候。沒有烤箱的，可以用油將核桃煸炒，至核桃出香味，變色即可。
2、熬糖是關鍵，一定要小火，防止一不小心熬過了，過了會發苦哦！
3、掛好糖漿，迅速用筷子扒拉散開，涼涼成一個個，不然容易結大塊，不方便食用。
4、這個熬糖的方法，還適合做拔絲菜哦！只要事先將地瓜之類的過油，再裹糖即可。
營養功效：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，所以被稱為「健腦果」 。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥效果還好。
菜品特色：核桃雖然營養豐富，但是生食澀味濃重，小孩子並不是很喜歡。不過，琥珀核桃卻是時下最流行的小零食，晶瑩剔透的脆硬外衣，包裹滋味香濃的堅果，既營養健康，又不失口感和樂趣，為此硬的大小盆友的喜愛！
3樓：小吃貨big美食
過完年了但是家中的堅果還是剩下不少，自制琥珀核桃，讓美食更加美味，只需要三步就能製作。撥外殼水煮，裹上糖漿在油炸撒上白芝麻就好了，香脆可口。
怎樣做琥珀核桃最正宗琥珀核桃的做法
琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制 回答用料 熟核桃仁 150g 白砂糖 37g 蜂蜜 22g 清水 80g 熟芝麻 15g 1 核桃先用水煮兩次，因為核桃比較澀的味道，煮水後就不澀了2 煮水後，把核桃放鍋子裡炒熟脆香，也可以用空氣炸鍋和微波...
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教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法。琥珀核桃仁健康又補腦詳細講解菜品教程。琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制。自制琥珀桃仁。原料 生核桃仁 熟芝麻 紅糖 牛奶。做法 1 點小火，鍋裡先放三大勺牛奶，再放紅糖，用筷子不停地攪拌，待紅糖全部溶化，...