1樓：溫馨廚房
琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。 材料：蜂蜜，核桃 方法：炒制
2樓：生活小助手囡囡
回答用料
熟核桃仁 150g
白砂糖 37g
蜂蜜 22g
清水 80g
熟芝麻 15g
1、核桃先用水煮兩次，因為核桃比較澀的味道，煮水後就不澀了2、煮水後，把核桃放鍋子裡炒熟脆香，也可以用空氣炸鍋和微波爐烤箱，自己要多留意溫度，別烤黑了
3、開始炒糖色，先在鍋裡放少量油，在加蜂蜜和冰糖和少量的水，開小火，慢慢攪拌，一直攪拌到糖水起白色泡麵，成金黃色，感覺糖水有點稠感，就可以下核桃了，要不停的攪拌放芝麻
4、一定要開小火，不然會糊掉，出鍋裝盤一顆一顆散開放好，等冷卻後食用。
上面就是琥珀核桃的製作方法。希望我的回答對您有幫助更多9條
3樓：匿名使用者
主料核桃仁150克
輔料油1茶匙 水2茶匙
冰糖50克 白芝麻少許
琥珀核桃仁的做法步驟
1. 生的核桃仁在熱鍋中不停地翻炒出香味，用漏勺篩去炒焦的桃仁皮。
2. 鍋洗淨擦乾，燒熱後倒入1調羹的油，待油溫3成熱，放入50克冰糖，用中火熬製，再放入2調羹的清水一起熬煮。
3. 冰糖溶化後，產生的大泡沫慢慢變成小泡沫，顏色也由白色慢慢變成金黃色時，轉微火繼續熬至色澤變深變老。（注意：熬糖關鍵是掌握火候，不到火候就成了掛霜桃仁，過了火候就成了拔絲桃仁了）
4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖漿均勻裹滿核桃仁；最後撒入芝麻拌勻，關火。
5. 裹好糖漿的核桃仁用鍋鏟盛起，用筷子夾起來一個一個分開，擺放在包好保鮮膜的砧板上晾涼。待晾後就可以吃了。
6. 特點：糖色呈琥珀色，紅紅亮亮的，香香脆脆的！不粘牙齒，一咬即碎，甜而不膩；滋養補腦營養好。
小貼士不能大火熬糖，避免熬焦而變苦；一定要用文火慢熬好糖漿。
4樓：尚思彤姬鑠
琥珀核桃
材料炸熟的核桃適量，白芝麻適量，冰糖，白砂糖，清水做法1.冰糖，白糖，水放鍋裡熬製糖漿
2.將炸熟的核桃和白芝麻放入鍋中翻炒
3.核桃肉上均勻的裹上糖漿之後熄火
4.冷卻之後可以開始啦~
5樓：謊言的心傷
琥珀核桃仁的做法
1.把核桃仁平鋪在盤底，放進微波爐高火叮熟。
2.儘量去掉外衣，這樣口感更好。嫌麻煩可以省略。
3.炒鍋放入水、糖和蜂蜜，小火熬糖漿。
4.熬糖時要不斷用鍋鏟攪拌，直到粘稠，鍋鏟攪拌感覺到有阻力。
5.放入核桃仁，不斷翻拌。
6.直至核桃仁被糖漿包裹，始終要保持小火。
7.關火，撒上芝麻即可，盛出攤開晾涼。
琥珀核桃怎麼做好吃
6樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
7樓：匿名使用者
琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。 材料：蜂蜜，核桃 方法：炒制
8樓：溜到被人舔
用料bai
核桃仁200克
蜂蜜15克
冰糖25克
油適量du
熬糖汁的zhi水120克
白芝麻適量
步驟 1
鍋裡放入dao適量的水，把核專桃仁放進去，屬在煮
步驟 2
煮到水的顏色變深了，還散發出淡淡的紅棗味，就差不多了。在用涼水衝一下瀝乾
步驟 3
鍋裡放入冰糖，在加入水。等燒開以後，加入蜂蜜
步驟 4
小火慢慢熬出稍粘稠的小泡
步驟 5
把核桃仁放入鍋裡拌勻，將核桃仁均勻的裹上糖汁，一定要收幹一點
步驟 6
在用一個鍋裡面放油，油熱了放入核桃仁，用小火慢慢炸至顏色稍微變深了，就可以了
步驟 7
撈出裝盤，在上面撒上白芝麻。等冷了吃，跟炸花生一樣的，冷了才會更加酥脆
小貼士不要炸的很酥脆在撈起，怕核桃仁會焦。跟炸花生一樣，等撈起冷卻了，自然會酥脆了
9樓：匿名使用者
琥珀核桃
主料核桃1000克
調料紅糖200克 芝麻10克 水適量
琥珀核桃的做法
1.將生核桃去掉外殼(去殼後核桃仁約500克)2.將核桃仁放鍋中過水煮2—3分鐘後，撈出瀝乾水份3.烤箱160度，上下火預熱10分鐘後，將核桃仁放入烤箱入烤箱，中上層烤30分鐘
4.核桃烤好後，開始熬製糖，鍋中加入1碗清水，燒開後加入紅糖小火火慢慢翻炒，待熬製蜜濃稠狀態時改文火
5.將核桃仁倒入鍋中翻炒，待看不到糖稀時，關火；撒上黑芝麻拌勻出鍋，放涼後即可食用。
10樓：匿名使用者
1將核桃洗淨控幹水分。
2將控幹水分的核桃放入預熱好的烤箱裡（家裡有腰版果也一起烤了）。烤權箱調至180度，中層，上下火，烤5分鐘。烤的時候不要離開烤箱，期間用筷子翻面防止烤糊了。
烤箱的溫度及時間可以根據個人的口味和自家烤箱的脾氣適量調整哈！
3將白砂糖、水和蜂蜜混合，攪拌均勻。
4放入不粘鍋裡，用慢火熬成糖漿。放入烤好的核桃（放涼）攪拌均勻。出鍋裝盤，撒入熟的白芝麻即可。
5放涼後就可以食用了。又香又脆，好吃啊！
小竅門：
1、烤的時候一定不要離開烤箱，期間要記住翻面，防止烤糊了，那就前功盡棄了。
2、如果自家烤箱威力比較大的話，那就調的低一點吧。
3、烤好的核桃放涼後可以直接吃。或者多烤一點放入瓶子裡一早一晚拿出來吃幾粒，可香了。
如何自制琥珀核桃仁
11樓：一人廚
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法
12樓：溫馨廚房
琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。 材料：蜂蜜，核桃 方法：炒制
13樓：楊佩玖
做法一：
材料：生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙（10g），白砂糖 2茶匙（10g），蜂蜜 1茶匙(5ml)，黃油（或橄欖油）1茶匙（5g）
步驟：1.將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中，調至中高火（或700瓦）火力加熱2分鐘，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內以中火加熱1分鐘，使糖和黃油融化。
2.再次取出核桃仁，放半湯匙（約7ml）水拌勻，再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過於黏稠，變成拔絲核桃。
3.再次攪拌加熱後的核桃仁，使核桃仁均勻裹上糖汁。然後分2－3次短時間中火加熱，直到核桃仁呈現漂亮的琥珀色。
4.在做好的琥珀核桃仁上均勻撒上白芝麻即可。
做法二：
材料：核桃仁200克，細白砂糖50克，清水120毫升
步驟：1.把核桃仁、細白砂糖、清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠。
2.等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時盛出。
3.鍋另下食物油（花生油比較好），用大火燒油至四成熟，改小火倒入核桃仁，將核桃仁炸至金黃色時撈出，表面撒上白芝麻，冷卻後端出。
14樓：匿名使用者
試試這個琥珀核桃仁，
保準吃了還想吃。
材料 核桃仁250克、白糖100克、麻油數大匙
做法 （1）將核桃仁在適量沸水中浸泡10分鐘，用牙籤剔去皮膜。
（2）在小鍋中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分將收幹、糖汁包在核桃仁上即可。
（3）燒熱麻油，油熱後倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黃色，濾去油，盛入盤中，撒上鹽拌勻，放涼即可食用。
服法作為零食或點心經常食用。腹瀉便溏者不宜食用。
琥珀核桃仁
·原料：
核桃仁、芝麻
·調料：
白糖、色拉油
·做法：
1、把核桃仁下入7成熱的油鍋炸成金黃色，撈起待用。
2、炒鍋內放適量白糖和水，小火熬開，倒入核桃仁，攪拌數下。把火關閉後，繼續翻炒核桃仁直至冷卻，撒上芝麻，即可。http:
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15樓：
以100剋核桃肉為例，剔去外衣，先用水泡。然後鐵鍋上火，放入核桃肉、白糖及少量水(切記糖量勿多，若新增少許飴糖，則成品外觀更好)，用中小火慢慢煮熬。待水氣漸幹至糖汁濃粘能包裹核桃肉時，取出攤平晾涼。
鐵鍋洗淨後加熬熟的油，燒至有青煙上飄時(火不能旺，油溫也忌高)，放進核桃肉炸至酥脆，取出攤開晾涼，琥珀核桃仁也就做好了。
16樓：汝宜廣信鷗
琥珀核桃仁怎麼做
材料核桃仁1把，蜂蜜少許，糖少許，香油或食用油少許做法1、將包好的核桃仁先用微波爐加熱1分鐘左右，目的是使做好的琥珀核桃仁更脆。
2、將三勺白糖和少許蜂蜜攪拌均勻，以糊狀為好。
3、把剛才處理過的核桃仁放入糖糊中，攪拌均勻，使每個核桃仁都裹上糖漿，放入微波爐。
4、用中火加熱，防止糖漿燒糊，每隔1分鐘取出攪拌一次，約共加熱3分鐘左右。
5、取出晾涼，即可食用。
酥脆琥珀核桃（簡單詳細）怎麼做
17樓：在水一方
主料核桃90克
白砂糖160克
調料色拉油
1/2大匙
食鹽1克
水47毫升
1.加州核桃平鋪在烤盤上,入以預熱好的155度c烤香中烤焙約4-5分鐘後取出
2.核桃等待不燙手後,用手掰開的方式分成小塊(不要用切的,用手輕掰開即可)
3.工作臺面上先鋪一層矽膠防燙墊(或烤盤),再鋪上一層高溫油布
4.將材料a的色拉油(葡萄子油,菜籽油,橄欖油都可以)淋在高溫油布上,均勻抹開備用
5.準備一不沾小鍋,材料b全部入鍋中,開中火加溫燒煮
6.還沒起泡前,用木勺稍微攪拌2-3下即停手
7.一開始會看到不透明的小泡.接著即會發現泡泡變多變透明
8.待鍋中的糖漿邊緣出現微黃的褐色焦糖即馬上關火
9.核桃碎於關火的同時倒入鍋中,即刻用小木棒攪拌混合核桃和糖漿
10.作法9倒在抹好油的高溫布上,趁燙快速平鋪(小心燙手,糖漿溫度非常高)
11.等帶糖脆不燙手但還有餘溫,整片糖脆移到沾板上切開成小塊.完成
琥珀桃仁怎麼做的好吃
18樓：
將核桃仁去皮煮好撈出，鍋中放鹽，白糖熬成糖漿，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g、水 50克、熟芝麻 5克、食用油 500克、小蘇打粉 1毫升、鹽 1克。
1、核桃仁倒入80度以上的開水裡浸泡10分鐘去皮，盛出待用。
2、鍋里加水、核桃仁、鹽和小蘇打粉，大火燒開煮5分鐘撈出。
3、煮好撈出控水。
4、核桃仁控水後再次放回鍋里加入少量水基本和核桃齊平。
5、放鹽，放白糖，中火熬製粘稠掛上糖漿。
6、再起鍋熱鍋涼油放入裹上糖漿的核桃仁小火炸酥撈出。
7、炸酥，炸成琥珀色撈出撒上熟芝麻即可。
注意事項：1、核桃仁需要去皮，可以去除苦味。
2、炸的時間不要太長，太長容易老。
19樓：匿名使用者
需要的原料：核桃仁500克，白糖400克，芝麻適量，油適量。完了，就這麼簡單。
鍋內燒多些水，水開後，放入核桃仁煮3分鐘，這一步的目的是去澀。
煮過的核桃仁過幾遍冷水。
撈出控水
煮核桃仁的過程中，我用烤箱焙了一烤盤芝麻，接了個**的功夫，芝麻糊了
只好重新焙一盤，浪費啊，浪費。你如果有熟芝麻，就可以省略這一步哈，焙芝麻也是個技術活呢。
鍋內放一小碗水，燒開，放入白糖
待糖水燒出大泡，
把核桃仁倒進去。
中火，用鏟子翻炒，直到糖汁濃稠
把沾了糖汁的核桃仁撈出，糖汁肯定會剩下一些，看著會心疼哇。
鍋內放適量油，燒至4成熱，把核桃仁放入，用小火炸5分鐘。炸好的核桃仁，放入一個足夠大的敞口盆內，趁熱撒上熟芝麻，翻拌均勻。
攤開，晾涼。
涼了以後，核桃仁就變得脆脆的了，和外面賣的沒什麼兩樣。
很簡單的原料，很簡單的工藝，無非就是多花些功夫，吃著放心是我一貫的追求。
琥珀桃仁有很多種做法，我認為，這種做法核桃仁外面的糖會是薄薄的一層，比起直接熬糖汁包裹核桃仁來，可以少攝入不少糖分，而且，像蘸糖葫蘆一樣蘸核桃仁，對熬糖的技術要求也很高，稍有不慎，就會前功盡棄，糟蹋原料。
琥珀核桃仁家常做法正宗琥珀核桃仁怎麼做
一人廚 教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法 寶媽享食記 手把手教你做正宗琥珀核桃仁，香甜可口，老人小孩都愛吃 社會觀察員囡囡老師 回答用料 熟核桃仁 150g 白砂糖 37g 蜂蜜 22g 清水 80g 熟芝麻 15g 1 核桃先用水煮兩次，因為核桃比較澀的味道，煮水後就不澀了2 煮水後，把核桃放鍋...
琥珀核桃仁怎麼炒，怎樣做琥珀桃仁 糖炒核桃
琥珀核桃仁的做法。準備好老冰糖和核桃仁。生的核桃仁擺入平盤攤開，放入微波爐裡高火烘30秒，翻面後再高火10秒，基本就熟透了，放在一邊晾涼變脆。另一邊將大塊冰糖敲碎成小塊，倒入無油的平底鍋中。平底鍋中加水，開小火，慢慢把冰糖熬化到沒有顆粒的狀態。這個過程中不要翻攪糖液，以免起砂發白。再中火繼續熬，一開...
如何做琥珀核桃仁，在家怎麼做琥珀核桃仁？
教你琥珀核桃仁簡單又酥脆香甜的做法。琥珀核桃仁健康又補腦詳細講解菜品教程。琥珀核桃吃起來香甜酥脆，材料普通，做法簡單，是很健康的家庭零食。材料 蜂蜜，核桃 方法 炒制。自制琥珀桃仁。原料 生核桃仁 熟芝麻 紅糖 牛奶。做法 1 點小火，鍋裡先放三大勺牛奶，再放紅糖，用筷子不停地攪拌，待紅糖全部溶化，...