1樓：匿名使用者
是。通常我們稱「炒青」為綠茶製作工藝中的一種。
炒青是不是綠茶
2樓：中國農業出版社
炒青綠茶—龍井。
殺青、乾燥的方式為鍋炒的綠茶即為炒青綠茶。炒青綠茶經揉捻，成品茶有長條形、圓珠形、扁形、螺形等不同的形狀，又稱為長炒青、圓炒青、扁炒青等。
炒青綠茶中，扁形茶如龍井、竹葉青等；針形茶如信陽毛尖、安化松針、南京雨花茶等；捲曲形茶如碧螺春、都勻毛尖等；圓形茶如湧溪火青；芽形茶如黃山毛峰、金寨翠眉、金山翠芽等；片形茶如六安瓜片。
炒青綠茶中有一些特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後乾燥工序需進行烘乾。
綠茶都有名字.比如龍井。但市場上賣的沒樣的名字。只寫著「高階綠茶」
3樓：冬蟲夏草
你是把概念弄混了，茶是先分為綠茶、紅茶、黑茶等等，然後在綠茶的這個類別裡，又按照產地分為龍井綠茶、碧螺春綠茶、黃山毛峰等等，這個名稱包含的資訊有茶葉的產地，茶葉的加工方式，口感等細微的差別，但是有一些普通的地方所產出的茶，沒有這些地方著名，但是也屬於綠茶，我估計你所說的超市裡的大袋裝綠茶也就是這樣來的，我買過，喝起來與普通綠茶沒有什麼太大的區別，通常只要是大型的超市，進貨的**管理得還是比較好，所以不用擔心太多，只要看著不損壞不碎裂就行。
4樓：匿名使用者
從包裝上還真看不出來。
看一下，是否有廠家及出廠時間。
應該是一般的綠茶。只要**合理，可以嚐嚐~~~
5樓：匿名使用者
我知道綠茶包括 西湖龍井；惠明茶；碧螺春；黃山毛峰 等。
6樓：
這樣的綠茶可以喝，只是不是著名產區以及名氣大的品種罷了，總比用這種普通綠茶冒充龍井、毛尖的好得多。
7樓：匿名使用者
一般這樣寫的就代表這是：炒青，可以喝的，就是口感差點而已。
8樓：旗孤晴
每一種茶的分類方法都有好多種，綠茶大致按照製作工藝可分為炒青綠茶，蒸青綠茶，窨花綠茶，蒸壓綠茶。這四種茶又會按照外形特點分成若干種，比如炒青綠茶又分直圓條形，彎圓條形，圓珠形，不定形，片形，針形，扁條形，尖條形，花形。像西湖龍井。
大方。旗槍。敬亭綠雪都屬於扁條形茶，碧螺春屬於彎圓形茶。
你所說的茶的名字和等級沒有必然的聯絡的。
炒青綠茶和烘青綠茶的優缺點各是什麼
9樓：想想小小小世界
炒青綠茶優點：因綠茶乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。
長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。
長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。
烘青綠茶優點：大部分用於窨制各種花茶，稱之為茶坯。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味烘青綠茶醇、湯色葉底黃綠明亮。
是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。
缺點比較：1. 湯色：烘青較炒青淺綠。
2. 滋味：炒青口味重於烘青，烘青較醇爽於炒青。
3.香氣：烘青以清香幽雅，炒青清香高銳，以粟香為好。
4. 葉底：烘青較炒青完整。
炒青外形：條索緊結、鋒苗顯，色澤灰綠光潤，內質：香氣高板栗香顯，滋味濃收斂性強，湯色、葉底黃綠欠亮。
烘青外形：條索較緊結，白毫顯色澤墨綠潤，內質：香氣清純豆香，滋味濃醇鮮爽，湯色綠亮明淨，葉底黃綠芽葉完整。
炒青：安徽屯炒青、舒炒青、江西饒炒青、浙江遂炒青、溫炒青、湖南湘炒青。
炒青綠茶因綠茶乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。
圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。長炒青的品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。
圓炒青有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點。扁炒青成品扁平光滑、香鮮味醇，如西湖龍井。**上審評眉茶品質，常採用法定的茶葉實物標準樣為對照依據，一般採用比準高、「低」、「相當」的三個檔次定級定價。
烘青：乾燥時採用烘焙烘乾過程由於不齊整性，作用只是提及幹縮，所以烘青條索比較粗松，表面顯露皺紋緊卷度較差體積較大，顯毫墨綠光潤，內質香氣清正，不及炒青香高滋味醇，清澈葉底完整，深綠稍黃，毛茶加工為窨制花茶茶坯。
直接烘乾的茶葉稱為烘青綠茶。烘青綠茶是用烘籠烘乾的，烘青綠茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。
10樓：有關部門團招人
炒青和烘青的目的一樣，就是利用高溫停止茶葉的發酵過程。區別在於一個是用高溫鐵鍋炒制，一個是直接高溫烘焙。
炒青，是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發，阻斷了茶葉發酵的過程，並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個大的飛躍。
現在的綠茶、烏龍茶等都需要經過炒青的工藝。
1.炒青最主要的作用是迅速、徹底破壞酶的活性：
做青適度的鮮葉，水份和內含物質已轉化到一定程度，達到了烏龍茶的內質要求，必須及時迅速地抑制酶促作用，否則，做青葉繼續「發酵」，紅變過度，產生不利於茶湯的褐色物質。
2.繼續散失水份，準備茶葉塑型：
炒青青葉，葉溫迅速增高，葉細胞受熱膨脹，部分液泡破裂，結合水釋出並蒸發，部分細胞液粘附葉表，葉組織捲縮柔軟，物理性狀改善。
3.促進了內質的一系列良好的變化：
1·做青中剩餘的低沸點芳香物質進一步揮發，減少了青味，如β、γ烯醇，a、b已烯醛和順型青葉醇，一些高沸點的芳香物質，如苯甲醇等顯露，部分反型青葉醇和微量的二甲硫結合，呈現出新茶香。
2·葉綠素減少，據分析，烏龍茶的做青葉葉綠素含量為，炒青後為，同時組成比例也改變，其中蘭綠色的a破壞多，黃綠色的葉綠素b破壞少 ，因而炒青葉色澤表現為暗黃綠色。
3·其它色素也有不同程度的轉化。如花黃素自動氧化為橙黃色或桔紅色產物，花青素轉化失去苦味，胡蘿蔔素轉化為紫羅酮等芳香物質。
4·氨基酸、可溶性糖和可溶性果膠的含量有所增加。
烘青多數用於製作烘青綠茶，然後進一步製作花茶等再加工茶。
烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的。烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。
以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全要主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峰、太平猴魁、汀溪蘭香、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。
如黃山毛峰：產於安徽歙縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似"雀舌"，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。
11樓：春天家有花花
炒青綠茶優點就是易入味一些，而烘青綠茶可泡得更久一些，而且味道會持續香醇。
12樓：雲家論茶道
炒青、烘青、蒸青、曬青綠茶是什麼茶？有什麼樣的區別特點？
13樓：匿名使用者
喝了個蒸青綠茶，幹茶表面像是有層白霜，甘醇清香，不錯。
市場上的"鐵觀音"是綠茶嗎?還有哪些是綠茶?是不是茶水泡出來是綠色的就是綠茶呀?
14樓：茶女也
我就是賣鐵觀音的。很多資料上說鐵觀音嚴格來講是屬於青茶的。所以一樓沒錯。
另鐵觀音屬半發酵茶。綠茶是不發酵，紅茶是全發酵。
一樓，二樓那麼詳細應該是搜尋到的資料吧。
15樓：匿名使用者
鐵觀音不僅是烏龍茶，而且是烏龍茶的代表品種。
其實大家的分歧在於青茶和烏龍茶兩者的定義關係。廣義地講，青茶就是烏龍茶，烏龍茶就是青茶；但是狹義地理解，烏龍茶是青茶的一種，而鐵觀音是烏龍茶之外的一種青茶。
注意到這一點，可以幫助大家更好的理解為什麼有人嚴格區分說鐵觀音不是烏龍茶了。
16樓：匿名使用者
鐵觀音顯然屬於烏龍茶系，一樓的錯了，可以找個賣茶的問問嘛。
17樓：hetao濤濤
暈 一樓的懂茶嗎？
"鐵觀音"屬"烏龍茶" (也稱青茶).
西湖龍井是綠茶裡最有名的。
並不是茶湯是綠色就是綠茶 ,而且綠茶泡出來並不是綠色，如果用玻璃杯泡出來 其實是明黃了 很好看。
18樓：匿名使用者
鐵觀音屬青茶，是烏龍茶的一種。中國六大茶係為白茶、紅茶、綠茶、青茶、黑茶、黃茶。一般對茶知識不太瞭解的人用肉眼辨別茶水顏色從而判定茶類事不太精確的。
最好還是請內行辨認。鐵觀音泡好後茶湯呈金黃色，有蘭花香氣。
19樓：匿名使用者
同意樓上意見，鐵觀音屬於烏龍茶，但其也是青茶，另外普洱茶是全發酵茶，可以起到**的功效，鐵觀音也有清微的效果，他沒普洱茶的效果好而已。
20樓：沉醉冬風
不瞭解 不過聽說和菩耳可以**啊。
21樓：匿名使用者
鐵觀音當然不是綠茶，是很著名的一種烏龍茶。
22樓：匿名使用者
1樓不對，同意2樓的意見。
哪些茶算是綠茶？
23樓：日照綠茶小七
綠茶有西湖龍井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；蘭馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；日照綠茶（v18663044880）；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；六安瓜片；信陽毛尖等知名的品牌。
鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
24樓：楠濤
綠茶即不發酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶「清湯綠葉，滋味收斂性強」的特點。科學研究表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
什麼樣的茶是炒青綠茶?都有哪些是?
25樓：匿名使用者
炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。
如：珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；
貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；
雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；
圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。
平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱「平水珠茶」或稱平綠，毛茶則稱平炒青；
扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗槍、大方三種。
龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高階龍井做工特別精細，具有「色綠、香郁。味甘、形美」的品質特徵。
旗槍：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。
大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。
在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。
古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。
外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。
曾於2023年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峰毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。
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