西點分為哪幾類
1樓：鄭州新東方烹飪學校
西點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。
1、小點心類。
是以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料(如果料、香料、可可等)而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點。如臘耳朵、沙式餅乾、杜梅酥、擠花等等。
2、蛋糕類。
是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。在其配料中雞蛋、黃油含量高，因而營養豐富。蛋糕類分軟蛋糕、硬蛋糕兩種。
3、起酥類。
產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方。種類很多，如冰花酥、奶捲如意酥、小包襖、糖粉花酥等。
4、混酥類。
是糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味，適合口胃。
2樓：歌曲壯觀
西點的分類，目前尚未有統一的標準，但在行業中常見的有下述幾種：
1.按點心溫度分類，可分為常溫點心\冷點心和熱點心。
2.按西點的用途分類，可分為零售類點心\宴會點心\酒會點心\自助餐點心和茶點。
3.按廚房分工分類，可分為麵包類\糕餅類\冷凍品類\巧克力類\精製小點心類和工藝造型類。這種分類概括性強，基本上包含了西點生產的所有內容。
4.按製品加工工藝及坯料性質分類，可分為蛋糕類\混酥類\清酥類\麵包類\泡芙類\餅乾類\冷凍甜食類\巧克力類。
此種分類方法比較普遍地應用於行業及教學中。
3樓：帳號已登出
甜點製作、蛋糕工藝、各式麵包、各式點心製作四大類上千個品種。
西點現在都流行哪些品類？
4樓：網友
西點的分類：
1、酥類點心：西餅、曲奇、泡芙、派類、撻類點心。
2、忌廉裱花蛋糕。
3、精美歐式蛋糕。
4、時尚陶藝蛋糕。
5、常溫蛋糕。
6、巧克力蛋糕。
7、愛心冷凍甜品、法式甜品。
8、花樣巧克力裝飾。
9、軟質麵包、硬質麵包、松質麵包。
西點分類是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、麵包等主要西點。
西式麵點種類較多，主要有：
1、吐司。就是把麵包切片，配以肉、魚、蛋和其他蔬菜的丁、泥、經煎、炸或烘烤而成的食物，以後用什麼配料就叫什麼吐司，如肉泥吐司。魚子吐司等。
2、三明治。
是用兩片面包夾上其他原料的一種食品，用什麼原料做夾心，就叫什麼三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。
3、布丁。是用麵粉、牛奶、雞蛋、水果、白糖等原料，經研究後放入布丁模子內蒸制而成。如巧克力布丁、麵包布丁、黃油布丁。
4、蛋糕。用雞蛋、麵粉、白糖為原料，將蛋打泡，摻面調勻，置於各種形狀蛋糕模蒸、烤、烘而成的一種常用點心。如忌廉蛋糕，捲筒蛋糕、黃油蛋糕、水果蛋糕等。
5、麵包。是以麵粉為原料，配以雞蛋、砂糖、鹽、經酵母發酵烤制而成。麵包因風味不同而形狀不同，可分甜麵包、鹹麵包、圓麵包、長麵包等多種。
5樓：孤山獨行
西點流行型別：麵包、蛋糕、清酥、混酥、泡芙、餅乾、冷凍甜食、巧克力和裝飾造型九種型別。
西點種類指南
6樓：美食達人達人
<>《西點到底有幾種？蛋糕類：蛋糕類包括清蛋糕、油蛋糕、藝術蛋糕和風味蛋糕。
它們是以蛋糖、油脂、麵粉等為主要原料，配以水果、乳酪、巧克力、果仁等輔料，經一系列加工而製成的鬆軟點心。此類點心在西點中頗受歡迎。
麵包類：麵包類是以麵粉為主，酵母等原料為輔，經發酵製成的，如漢堡包、甜包、吐司包、熱狗等。麵包的生產需要乙個比較暖和的環境，一般室溫不低於20c。
甜鹹口味有硬質麵包、軟質麵包、松質麵包、脆皮面包，主要作為早餐和正餐副食。
混酥類：混酥類是在用黃油、麵粉、白糖、蛋等主要原料有的需加入適量新增劑)調製成面坯的基礎上，經制、成形、裝飾等工藝而製成的一類酥而無層的點心，如各式派、塔、千點心等。這類點心面坯畢輪裂有甜味和鹹味之分。
清酥類：清酥類西點也簡稱帕夫點心。是在用水調面坯、油麵坯互為表裡，經反覆疊、冷凍形成新面坯的基礎上，經加工而成的一類層次清晰、松酥的點心。
有甜鹹之分，代表有： 熱狗酥卷、葡式蛋撻、蝴蝶酥、法式香草酥盒、忌廉角等。
餅乾類：餅乾有甜鹹兩類，重量一般在5~15克，食用時以一口一塊為宜，適用於酒會、茶點或餐後食用。一般大家通常都比較喜歡甜味的餅乾，比如代表：曲奇餅乾，就深受廣大甜品人士歡迎。
巧克力類：巧克力類是指直接使用桐行巧克力或以巧克力為主要原料，配上忌廉、果仁、酒類等調製出的產品，其口味以甜為主。巧克力製品主要用於禮品點心、節日西點、平時茶點和糕餅裝飾。
冷凍甜食類：冷凍甜食以糖、牛奶、忌廉、蛋、水果、麵粉為原料，經攪拌冷凍或蒸烤結合製出的食品。品種繁多口味獨特，造型各異，包括各種果凍、慕斯、布丁、冷熱舒芙蕾、巴菲、冰激凌、凍蛋糕等。
泡芙類：泡芙製品是將黃油、水或牛奶煮沸後燙制面粉，攪入蛋等，先製作手閉成麵糊，再通過成形、烤制或炸制而成的製品。會新增各種水果或著漂亮的裝飾，因外觀可愛深受女生的歡迎。
西點包括什麼，西點都是有哪些分類？？
西式糕點主要分小點心 蛋糕 起酥 混酥和氣古五類。1 小點心類 以黃油或白油 綿白糖 雞蛋 富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小 式樣多 口味酥脆香甜的西點 如黃油 果醬小點心，黑白臉 2 蛋糕類 西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟 香甜適口 裝飾美觀等特點。蛋糕類分軟蛋糕 如青蛋糕 ...
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